Mga berdeng gisantes
Ang mga berdeng gisantes ay isang masarap at masustansyang halaman. Mayaman ang mga ito sa protina, bitamina, mineral, at soluble fiber. Mayroon itong iba't ibang uri at mura.
Ang pinakamasustansyang mga gisantes ay iyong mga itinatanim at inaani mo mismo. Kung hindi iyon posible, maaari mo itong bilhin sa tindahan. Mahahanap ang mga ito nang naka-freeze, pinatuyo, o de-lata. Mabibili ang mga ito sa buong taon.
Ang mga berdeng gisantes ay itinanim nang hindi bababa sa 10,000 taon at napakapopular pa rin ngayon. May mga tula at kuwentong engkanto na naisulat tungkol sa kanila.
Mga uri ng berdeng gisantes
Ang siyentipikong pangalan para sa mga gisantes ay Pisum sativum. Kilala rin ang mga ito bilang mga gisantes sa hardin o simpleng mga gisantes. Mayroong ilang mga uri, na pawang magkakatulad.
Ang mga gisantes ay mga halaman na may mga pod na naglalaman ng mga buto, o mga gisantes. Ang ilang mga uri ay may nakakaing mga pod, habang ang iba ay wala.
Ang pinakasikat na uri ng mga gisantes ay:
1. Mga berdeng gisantes.Mayroon itong mga patag na nakakaing bunga. Ang mga gisantes mismo ay napakaliit. Ang mga bunga ay inaani at kinakain nang buo, hilaw o inihaw.
2. Mga gisantes na may asukal.Mayroon din itong nakakaing mga bunga. Ang mga gisantes na ito ay mas matamis at mas malalaki kaysa sa berdeng mga gisantes at pinakamasarap kainin nang hilaw.
3. Mga gisantes na may utak.
Mayroon itong malalaking gisantes na mayaman sa almirol.
4. Meadow pea (Lycaena pratensis).
Ito ay isang uri ng berdeng gisantes. Ang mga gisantes nito ay dilaw, hindi berde.
Maaaring durugin ang mga pinatuyong gisantes. Nangangahulugan ito na ang mga gisantes ay hinahati nang pahaba gamit ang mga espesyal na mekanikal na aparato.
Mga gamit sa pagluluto
Ang mga gisantes ay maaaring idagdag sa mga sopas, puding, lugaw, salad, nilaga, pie, at ihain din kasama ng pasta at omelette.
Ang mga inihaw na gisantes ay napakapopular sa ilang mga bansa. Ang pag-ihaw sa mga ito ay nagbibigay sa kanila ng malutong na tekstura at lasang mani. Madalas itong hinahaluan ng mga pampalasa habang iniihaw.
Ang pagluluto ng mga gisantes nang maikli at sa mababang temperatura ay makakapagpanatili ng mas maraming sustansya. Kaya naman pinakamahusay na i-steam ang mga ito.
Ang pinakasikat na mga lutuing gisantes
Gisantes na puré
Ang ulam na ito ay napakapopular. Inihahain ito kasama ng fish and chips. Maaari mong gawin ang mash sa bahay o umorder nito sa isang restawran. Ang natural na mashed peas ay matingkad na berde. Anumang bagay maliban sa berde ay nagpapahiwatig na may idinagdag na kulay. Ang mashed peas ay karaniwang gawa sa utak ng gisantes, na kadalasang ibinebenta nang pinatuyo. Ibinababad ang mga ito magdamag sa tubig na may kaunting baking soda (1 kutsarita bawat tasa ng gisantes). Kinabukasan, banlawan ang mga gisantes, ilagay ang mga ito sa isang kasirola, at takpan ng sariwang tubig. Lutuin ng 30-60 minuto, o hanggang sa lumambot at maging ganap na malambot.
Sopas ng gisantes
Ang sopas na ito ay napakasustansya at masarap. Maaari itong maging simple, na binubuo lamang ng mga gisantes, tubig, at asin na may mga pampalasa, o maaari rin itong maging mas kumplikado, na may kasamang iba't ibang sangkap. Maaari ring idagdag ang ham.
Maaaring gawin ang sopas ng gisantes gamit ang mga sumusunod na sangkap: karot, kintsay, patatas, sibuyas, bawang, paminta, dahon ng laurel, at thyme. Ihain kasama ng cream, crackers, o cookies.
Ensaladang berdeng gisantes
Ang mga usbong na gisantes ay karaniwang idinaragdag sa mga salad, pagkatapos itong bahagyang paputiin.
Pagpapaputi Ang blanching ay isang proseso kung saan ang mga gisantes ay sandaling inilulubog sa mainit na tubig, pagkatapos ay mabilis na inililipat sa malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Ang mga nagyelong gisantes na binibili mo sa tindahan ay blanched na.
Bukod sa mga gisantes, kasama rin sa salad ang keso, kintsay, mani, sibuyas, herbs, paminta, asin, at mayonnaise o salad dressing. Mas gusto ng ilang tao ang salad na ito na may iba pang sangkap, tulad ng nilagang itlog, kamatis, bacon, mansanas, bawang, katas ng lemon, at suka na may lasa.
Lahat ng mga recipe na may mga gisantes
Mga Kategorya:
Mga kaugnay na artikulo
