Orecchiette pasta na may asparagus at berdeng gisantes
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Dahil malapit na ang tagsibol at papalapit na ang tag-araw, ang pinakamahusay na paraan upang ipagdiwang ay ang pagkakaroon ng masarap at makatas na pasta na may mga berdeng gulay. Ang sariwang asparagus, berdeng gisantes, at berdeng sibuyas ay lumilikha ng isang kahanga-hangang trio ng lasa para sa isang magaan at nakakapreskong ulam. Maaari mong gamitin ang anumang uri ng pasta, ngunit ang hugis-mangkok na orecchiette pasta ay mahusay na humahawak sa mga gisantes at sarsa, na tinitiyak na masisiyahan ka sa isang buong hanay ng mga lasa sa bawat kutsara. Budburan ang natapos na pasta nang sagana ng ginadgad na keso na Grana Padano at palamutian ng mga sariwang gisantes.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 450 gr. orecchiette pasta
- 1 kutsaritang magaspang na asin + dagdag para sa pasta
- 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil + dagdag para sa pag-ambon
- 4 na butil ng bawang, hiniwa nang manipis
- 1 malaking bungkos ng katamtamang laki ng asparagus (mga 450g), hinubad at hiniwa sa 2cm na piraso.
- 280 g frozen green peas, tinunaw (o sariwang binalatan na mga gisantes)
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas, tinadtad (mga 1 tasa)
- 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
- 1 tasang gadgad na keso ng Grana Padano
- Mga galamay ng gisantes, para sa dekorasyon
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Magdagdag ng olive oil sa isang malaking kawali at initin sa katamtamang apoy. Kapag mainit na ang mantika, idagdag ang bawang at igisa sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang asparagus at haluin upang mabalutan ng mantika. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang asparagus, mga 5 minuto (magdagdag ng kaunting tubig para sa pasta kung masunog ang bawang). Takpan.
- Alisin ang takip ng asparagus at sabay na ilagay ang pasta sa kumukulong tubig sa kawali. Idagdag ang berdeng gisantes sa asparagus at timplahan ng asin ayon sa panlasa. Haluin at lutuin ng 2-3 minuto. Idagdag ang berdeng sibuyas, haluin, at magdagdag ng 1.5 tasa ng tubig para sa pasta. Pakuluan at lutuin hanggang sa mabawasan ang likido ng halos kalahati, sa loob ng 3-4 na minuto.
- Kapag al dente na ang pasta, direktang ilipat ito sa sarsa gamit ang isang slotted spoon. Idagdag ang parsley, patakan ng olive oil, at haluin upang mabalutan ang pasta, dagdagan ng kaunting tubig kung mukhang tuyo. Alisin ang kawali sa apoy, budburan ng ginadgad na keso, haluin, palamutian ng mga gisantes, at ihain.
May-akda ng resipe - Si Lidia Bastianich ay isang Amerikanong chef at may-akda ng mga cookbook tungkol sa mga natural na sarsa at palaman. Nakatanggap siya ng Outstanding Restaurateur and Charitable Foundation Award para sa kanyang pamumuno at panghabambuhay na tagumpay.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
