Pie na may strawberry at rhubarb

Mga Boto: 5

Larawan ng putahe: Steve Girelt

Ang crust ay gawa sa shortcrust pie crust. Pinupuno ito ng palaman ng hiniwang strawberry at rhubarb na hinaluan ng asukal, harina, kanela, at katas ng lemon. Ang mga piraso ng masa ay inilalagay sa ibabaw ng pie na parang lattice pattern.

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8

Ang Strawberry and Rhubarb Pie ay isang tradisyonal na Amerikanong inihurnong pagkain.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Para sa pagpuno

550 g na ruwibarbo
1100 ml na strawberry
1 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang puno ng harina
1/2 kutsarita ng giniling na kanela
Isang kurot ng asin
2 kutsarita ng katas ng banilya
Katas ng 1/2 lemon

Para sa keyk

2 tasa ng harina, dagdagan pa ng kaunti para sa pag-aalis ng alikabok
230 g malamig na unsalted butter, hiniwa nang pahaba
1/2 kutsarita ng asin
2 kutsarang gatas
2 kutsarang magaspang na asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: ruwibarbo, strawberry, pastry na shortcrust, premium na harina, gatas, katas ng banilya, katas ng lemon, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang base ng cake: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, asin at mantikilya.

Maingat na hiwain ang mantikilya nang direkta sa harina gamit ang dalawang matatalas na kutsilyo. Gumamit ng parang krus na galaw hanggang sa ang mantikilya ay maging kasinglaki ng maliliit na gisantes (mas magaan ang iyong kamay, mas magiging malambot ang keyk). Dahan-dahang ibuhos ang 1/2 tasa ng malamig na tubig at haluin ang mga sangkap gamit ang tinidor hanggang sa magsimulang maghalo ang masa. Mas mabuti kung mas kaunti ang iyong pagmamasa ng masa. Kung masyadong tuyo ang masa, magdagdag ng mas maraming tubig nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon.

Ilagay ang masa sa isang ibabaw na may harina at hatiin ito sa 2 bola. Bumuo ng bawat bola na parang disk, balutin ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 30 minuto.
Samantala, balatan ang rhubarb at hiwain sa 1/2-pulgadang piraso. Tanggalin ang mga tangkay mula sa mga strawberry at hiwain ang mga ito. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang rhubarb, mga strawberry, asukal, harina, kanela, asin, vanilla extract, at katas ng lemon.

Ihanda ang ilalim na crust: Painitin ang oven sa 220 degrees Celsius (425 degrees Fahrenheit). Sa isang ibabaw na binalutan ng harina, igulong ang isang disk para maging 30 cm (12 in) na bilog. Gamit ang rolling pin, maingat na ilagay ito sa isang pan na may 22 cm (9 in) na diyametro. Dahan-dahang idiin ang masa papunta sa pan gamit ang iyong mga daliri. Huwag putulin ang sobrang masa sa paligid ng mga gilid. Ikalat ang palaman sa ibabaw ng crust.
Ihanda ang grill: Igulong ang pangalawang disk sa isang bilog na may diameter na 30 cm.

Gamit ang matalas na kutsilyo o pizza cutter, hiwain ang masa sa mga piraso na may lapad na 2.5 cm. Ilagay ang kalahati ng mga piraso sa palaman sa isang direksyon, at ang kalahati naman sa kabilang direksyon. Itupi ang unang piraso sa kalahati.

Maglagay ng isang piraso na patayo sa una. Ibuka ang naunang piraso, ilagay ito sa ibabaw ng susunod, pagkatapos ay itupi ang pangalawang piraso sa kalahati.

Magdagdag ng isa pang patayong guhit, pagkatapos ay ibuka ang mga naunang guhit. Ipagpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa magkaroon ka ng disenyo ng sala-sala. Kurutin ang mga allowance ng tahi sa ilalim at itaas na mga patong, at tanggalin ang anumang sobra.
Ihurno ang pie: Pahiran ng gatas ang ibabaw ng pie gamit ang iyong mga kamay at budburan ng asukal. Ilagay ang pie sa isang baking sheet at ilagay sa preheated oven. I-bake sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura ng oven sa 190 degrees Celsius (375 degrees Fahrenheit) at i-bake sa loob ng 50 minuto pa, hanggang sa maging golden brown ang crust at bumubula ang palaman. Hayaang lumamig nang lubusan ang pie bago hiwain.