Strawberry, Currant at Rhubarb Puff Pastry

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Iregalo sa iyong mga mahal sa buhay ang malutong na puff pastry tart na puno ng makatas na palaman ng sariwang strawberry sa rhubarb sauce. Ang rhubarb ay mainam na kasama sa mga strawberry tuwing panahon. Binabalanse nito ang tamis ng strawberry at ang asim nito, na nagdaragdag ng mas masaganang lasa sa palaman. Gumamit ng puff pastry na nabibili sa tindahan para makatipid ng oras. Ang base ay inihurno nang walang palaman, pagkatapos ay nilagyan ng rhubarb sauce, mga hiwa ng strawberry, at currant jam glaze. Ihain na may budbod na powdered sugar at whipped cream sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Puff

1 piraso ng frozen puff pastry (220 g), tinunaw
1 kutsarang gatas
2 tasa ng strawberry, tinanggalan ng balat
1 tasa ng tinadtad na rhubarb (1 malaking tangkay ang pinutol ngunit hindi binalatan)
1/4 tasa ng asukal
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 kutsarang unsalted butter

Glaze

1 kutsarang jam ng redcurrant
1 kutsarang mainit na tubig
Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok
Bahagyang pinatamis na whipped cream, para sa paghahain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puff pastry, strawberry, ruwibarbo, jam ng kurant, kuwadro, gatas, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin muna sa 375°F (190°C). Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Igulong ang masa hanggang maging parihaba na may kapal na mga 0.3 cm. Gupitin ang dalawang piraso na may lapad na 2 cm sa mahabang gilid. Gupitin ang isang parihaba na may sukat na 32 x 12 cm mula sa natitirang masa at ilagay ito sa inihandang baking sheet.
Pahiran ng tubig ang isang 2 cm (0.75 in) na lapad na gilid sa mahabang bahagi at ilagay ang isang piraso ng masa sa ibabaw, habang dahan-dahang pinipindot ito. Ulitin sa kabilang bahagi. Dapat sapat ang kapal ng palaman para hindi mo na kailanganin ng mga piraso ng masa sa maiikling gilid ng tart at para hindi ito tumagas palabas ng nabuo na tart. Putulin ang anumang sobrang masa kung kinakailangan. Dahan-dahang patakbuhin ang isang pizza cutter sa loob ng gilid, gumawa ng mga parallel na hiwa nang hindi napuputol nang buo.

Pahiran ng gatas ang ibabaw ng mga piraso, mag-ingat na huwag tumulo sa mga gilid. Tusukin ang ilalim gamit ang tinidor, lagyan ito ng foil, siguraduhing dumadaan ito sa mga piraso sa gilid ngunit hindi sa ibabaw ng mga ito, at pabigatin ang foil gamit ang pie weight o pinatuyong beans. Gamit ang isang maliit at matalas na kutsilyo, gumawa ng mga hiwa sa mga gilid, na may pagitan na 2 cm ang pagitan.
Maghurno nang mga 15 minuto. Pagkatapos, tanggalin ang foil at mga pabigat at ihurno hanggang sa maging golden brown, mga 15 minuto pa. Palamigin ang cake sa isang wire rack.
Putulin ang malalapad na tuktok ng mga strawberry at ilagay ang mga ito sa isang maliit na kaserola kasama ang rhubarb, asukal, at vanilla extract. Pakuluan sa katamtamang apoy, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumapot ang prutas at maging parang jam, mga 15 minuto. Idagdag ang mantikilya at i-blend ang sarsa gamit ang immersion blender o sa isang food processor hanggang sa lumambot. Palamigin. Hatiin ang natitirang mga strawberry nang pahaba.
Asembleya :

Ikalat ang inihandang timpla sa ibabaw ng tinapay. Ayusin ang mga hiwa ng strawberry nang paikot-ikot sa buong haba ng tart.

Glaze:

Paghaluin ang jam sa mainit na tubig. Ipahid ang maligamgam na glaze sa mga strawberry. Pahiran nang bahagya ng powdered sugar ang mga gilid, hiwain, at ihain kasama ng whipped cream.

Tala:

Bumili ng mga strawberry na halos magkapareho ang laki para magmukhang maayos ang panghimagas.