Strawberry Rhubarb Shortcake

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Isang masarap na ginintuang crust, sariwa at makatas na strawberry, at malambot na whipped cream—ito ang tatlong pangunahing sangkap ng sikat na strawberry shortcake. Ngunit sa resipe na ito, ginawa ito bilang isang malaki at maligayang cake, at ang rhubarb ay kasama ng mga strawberry. Kapag pinagsama, perpektong magkakasama ang mga ito at nagpupuno sa isa't isa. I-bake ang crust, maghanda ng mabilis na palaman ng rhubarb-strawberry, i-whip ang cream, at buuin ang cake sa loob ng ilang minuto. Ang kagandahan ng panghimagas na ito ay nasa sadyang pagiging simple nito: lagyan ng kutsara ang cream sa crust at lagyan ng hiniwang strawberry sa ibabaw. Ngunit ang magkakaibang kombinasyon ng mga berry at cream ang nagbibigay sa cake ng kakaibang alindog nito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

220 g unsalted butter sa temperatura ng kuwarto, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
2 kutsara. harina ng keyk + dagdag para iwiwisik sa kawali
2 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng pinong asin
1 tasa ng asukal
1/4 tasa ng makapal na krema
3 malalaking itlog
0.5 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
0.5 kutsarita ng katas ng banilya

Pagpupuno

450 g rhubarb (mga 4 na tangkay), hiwain sa 2.5 cm na piraso.
0.5 kutsarang asukal + 1 kutsarita
1 pakete (450 g) sariwang strawberry, hiniwa at hiniwa nang manipis (mga 3 tasa)

Whipped cream

1.5 tasa ng pinalamig na whipped cream
1 kutsarita ng asukal
1 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng kendi, mga itlog, krema, balat ng lemon, ruwibarbo, strawberry

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantika at harina ang 22cm na bilog na molde ng keyk, habang inaalis ang sobrang harina.
Keyk:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, at asin; itabi. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mantikilya gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Idagdag ang asukal at patuloy na batihin hanggang sa lumambot nang husto, mga 2 minuto pa. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang cream at mga itlog. Idagdag ang kalahati ng pinaghalong harina at kalahati ng pinaghalong itlog sa mantikilya at batihin hanggang sa lumambot. Ulitin sa natitirang pinaghalong harina at itlog. Idagdag ang balat ng lemon at vanilla at batihin sa katamtamang bilis sa loob ng 1-2 minuto.

Ibuhos ang batter sa inihandang cake pan, ikalat nang pantay ang ibabaw, at i-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna at bumalik sa dating dating ang cake kapag bahagyang pinisil, mga 40-45 minuto. Palamigin sa pan sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.
Pagpupuno:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang rhubarb sa 1/2 tasa ng asukal at 1/4 tasa ng tubig. Pakuluan sa katamtamang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto, habang hinahalo, hanggang sa lumapot ang rhubarb at maging parang puree, sa loob ng 18-20 minuto. Palamigin nang lubusan, pagkatapos ay haluin ang kalahati ng mga strawberry. Haluin ang natitirang 1 kutsarita ng asukal sa natitirang mga berry.
Whipped cream:

Kapag handa na ang cake, talunin ang cream na may asukal at vanilla sa isang medium na mangkok gamit ang isang mixer hanggang sa mabuo ang matigas na mga taluktok.

Gamit ang isang kutsilyong may ngipin, hatiin ang keyk sa kalahati nang pahalang at ilagay ang ibabang bahagi na nakataas ang hiwa sa isang patungan ng keyk o malaking plato. Magpahid ng 1 tasa ng whipped cream sa ibabaw ng keyk, mag-iwan ng mga 1/2 pulgada mula sa mga gilid, pagkatapos ay lagyan ng strawberry-rhubarb filling sa ibabaw. Lagyan ng pangalawang keyk, nakababa ang hiwa, at lagyan ng natitirang whipped cream sa ibabaw, ikalat ito hanggang sa gilid. Palamutihan ang keyk ng natitirang hiniwang strawberry.
Kung gagawin mo ang keyk nang maaga, maaari mo itong buuin nang buo at ilagay sa refrigerator nang hanggang 4 na oras nang hindi ito dinedekorasyonan ng mga strawberry. Lagyan ng hiniwang strawberry ang keyk bago ihain.