Strawberry at Rhubarb Pie

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang pie na ito ay tiyak na magugustuhan ng lahat dahil sa kamangha-manghang tekstura nito: malambot at mamasa-masa sa ilalim na may matamis at maasim na makatas na piraso ng rhubarb at strawberry, at nilagyan ng malutong na streusel sa ibabaw. Ang mga strawberry ay idinaragdag nang sariwa sa batter, at ang rhubarb ay iniluluto muna upang lumambot ang mga tangkay. Pakuluan nang mahina ang tinadtad na rhubarb kasama ng asukal at tubig at hayaang kumulo hanggang lumamig. Patuyuin nang mabuti ang mga piraso ng rhubarb bago ihalo sa batter. Itabi ang natitirang syrup: maaari itong idagdag sa tsaa o iba pang inumin. Ihain ang strawberry-rhubarb bakel na may kasamang kaunting whipped cream o isang scoop ng vanilla ice cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Strawberry-rhubarb buckle

6 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid, at dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa kawali
2/3 tasa ng asukal na butil
1/3 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
3 malalaking itlog, temperatura ng silid
1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng lemon
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 tasa ng premium na harina
1 kutsarita ng baking powder
3/4 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na nutmeg
2 tasa ng strawberry, hiniwa sa 1cm na piraso.
Inihaw na rhubarb, tingnan ang recipe sa ibaba (alisan ng tubig)
Whipped cream o vanilla ice cream, para sa paghahain (opsyonal)

Streusel

2/3 tasa ng asukal na butil
0.5 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng giniling na kanela
1/3 tasa (5 kutsara + 1 kutsarita) pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice

Pinakuluang rhubarb

2 tasa ng tinadtad na rhubarb (1 cm na piraso)
1 tasa ng asukal na butil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, strawberry, ruwibarbo, mga itlog, katas ng banilya, asukal na kayumanggi, nutmeg, kanela, streusel

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Streusel:

Pagsamahin ang asukal, harina, at kanela sa isang mangkok at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang mantikilya at haluin gamit ang tinidor o pastry blender hanggang sa maging malutong ang timpla. Itabi.
Painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng mantekilya ang isang 22cm diameter na cake tin (regular o springform).

Strawberry-rhubarb buckle:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, pagsamahin ang mantikilya, refined sugar, at brown sugar. Talunin sa katamtamang bilis hanggang sa maging creamy, 2-3 minuto. Idagdag ang mga itlog, isa-isa, at haluin hanggang sa lubusang maghalo. Idagdag ang lemon zest at vanilla extract. Patuloy na batihin nang mga 1 minuto.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, baking powder, asin, at nutmeg hanggang sa pantay na maghalo. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at dahan-dahang idagdag ang mga tuyong sangkap sa pinaghalong itlog. Haluin nang mga 1 minuto. Gamit ang rubber spatula, ihalo ang mga strawberry at poached rhubarb sa batter.
Ikalat ang batter sa inihandang pan. Lagyan ng streusel sa ibabaw. I-bake hanggang sa maging golden brown ang crumble at maluto, 40-50 minuto. Hayaang lumamig ang pie sa temperatura ng kuwarto.
Alisin ang pie mula sa kawali papunta sa isang serving platter. Hiwain at ihain kasama ng whipped cream o vanilla ice cream.
Pinakuluang rhubarb:

Pagsamahin ang rhubarb, granulated sugar, at 1 tasa ng tubig sa isang kaserola. Pakuluan habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal. Kapag kumulo na, alisin sa apoy at hayaang lumamig sa kaserola nang mga 45 minuto.