Millefeuille na may mga strawberry, rhubarb at sour cream ice cream

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Millefeuille na may Strawberries, Rhubarb, at Sour Cream Ice Cream

Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1276, kabuuang taba 50 G., mga saturated fat 21 G., mga protina 14 G., mga karbohidrat 201 G., hibla 7 G., kolesterol 70 mg, sosa 266 mg, asukal 156 G.

Ang patong-patong na panghimagas na ito ay isang muling pag-iisip ng Napoleon cake sa panahon ng tagsibol. Ang mga patong ng puff pastry ay salitan na nilagyan ng matamis at maasim na rhubarb at strawberry filling, lahat ay nilagyan ng powdered sugar. Ang panghimagas ay inihahain kasama ng isang scoop ng homemade sour cream ice cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Panghimagas

1 piraso ng frozen puff pastry (250g), tinunaw
Premium na harina para sa pagtatrabaho sa masa
3 kutsarang asukal, hinati
Palaman ng strawberry at rhubarb, tingnan ang recipe sa ibaba
Asukal na may pulbos, para sa pag-aalis ng alikabok
Sour cream ice cream, recipe sa ibaba

Palaman ng strawberry at rhubarb

1 at 1/3 tasa ng asukal
1 kutsarang cornstarch
450 g rhubarb, hiniwa sa 2.5 cm na piraso (mga 3 tasa)
1 kutsarang gadgad na balat ng kahel
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng kahel
4 na tasa ng tinadtad na strawberry

Sorbetes na may kulay-gatas

2 tasa ng gatas
2 kutsara + 1/3 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
2 kutsarang krema fraîche
1 tasa ng asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: puff pastry, strawberry, ruwibarbo, Balat ng kahel, almirol, kulay-gatas, gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 200°C. Lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet.
Ilagay ang dough sheet sa isang work surface. Kung medyo malagkit ang masa, budburan ito ng harina. Igulong ang masa hanggang maging parisukat na humigit-kumulang 25cm. Hiwain ang parisukat sa 4 na parisukat na may sukat na 12.5cm, pagkatapos ay hatiin ang mga ito sa kalahati nang pahilis upang makagawa ng 8 tatsulok. Budburan ng pantay na 2 kutsarang asukal ang bawat tatsulok. Ilagay ang mga tatsulok, nakataas ang bahagi ng asukal, sa isang baking sheet. Ilagay sa oven at i-bake hanggang maging golden brown, mga 25 minuto. Hayaang lumamig. Hiwain sa kalahati nang pahalang (pinakamahusay ang isang kutsilyong may ngipin).

Ilagay ang kalahati ng tatsulok sa isang serving plate. Maglagay ng kaunting strawberry-rhubarb na palaman sa ibabaw.
Magdagdag pa ng kalahating tatsulok at kaunting palaman, at ulitin para makagawa ng 4 na patong. Lagyan ng powdered sugar at ihain na may fruit sauce. Maglagay ng kaunting sour cream ice cream sa tabi ng cake. Ihain kaagad.

Palaman ng strawberry at rhubarb:

Sa isang maliit na mangkok, haluin ang asukal at cornstarch hanggang sa lumambot. Sa isang kaserola, pagsamahin ang rhubarb, pinaghalong asukal at cornstarch, balat at katas ng orange, at kalahati ng mga strawberry. Haluing mabuti. Hayaang nakababad ang timpla nang mga 15 minuto upang lumambot (maging makatas). Pagkatapos, ilagay ang kaserola sa katamtamang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang rhubarb ngunit nananatili pa rin ang hugis nito, habang hinahalo paminsan-minsan, nang mga 7 minuto. Hayaang lumamig ang palaman nang mga 15 minuto, pagkatapos ay haluin ang natitirang mga strawberry.
Sorbetes na may kulay-gatas:
Produkto: humigit-kumulang 1 litro.

Ibuhos ang gatas sa isang malaking mangkok, magdagdag ng 2 kutsarang katas ng lemon at hayaang nakababad nang ilang minuto.

Idagdag ang sour cream, ang natitirang 1/3 kutsarita ng katas ng lemon, at asukal. I-blend hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang ice cream maker at haluin ayon sa mga tagubilin ng gumawa, pagkatapos ay i-freeze hanggang sa tumigas.

Panghimagas:
Ang lahat ng sangkap para sa panghimagas na ito ay maaaring ihanda isang araw nang maaga at iimbak nang hiwalay. Ilagay ang mga patong sa isang lalagyan, isara nang mahigpit, at hayaang nasa temperatura ng kuwarto. Takpan ang palaman at ilagay sa refrigerator. Initin muli ang palaman bago gamitin.