Crostata na may mga strawberry at rhubarb

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Crostata na may Strawberry at Rhubarb

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 352, kabuuang taba 19 G., mga saturated fat 11 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 2 G., kolesterol 77 mg, sosa 174 mg, asukal 18 G.

Ang madaling pie na ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, at ang kagandahan nito ay nakasalalay sa pagiging simple, simpleng hitsura, at sa nakamamanghang kombinasyon ng maasim na rhubarb at matamis na strawberry. Ang palaman ay inilalagay sa isang nakarolyong piraso ng masa, ang mga gilid ay nakatiklop upang maiwasan ang pagtagas ng palaman, at ang crostata ay direktang inihurno sa baking sheet; hindi na kailangan ng kawali.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 1/4 tasa ng premium na harina + dagdag para sa paggawa ng masa
2 kutsarang asukal
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
110 g pinalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-dice
6-7 kutsarang tubig na may yelo

Pagpupuno

340g rhubarb (mga 3 malalaking tangkay), hiniwa sa 1cm na piraso.
1 kutsarang unsalted butter
1/3 tasa ng asukal
2 tasa ng strawberry, hiniwa sa apat na bahagi
2 kutsarang cornstarch
1 malaking itlog (para sa pagsisipilyo)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: strawberry, ruwibarbo, premium na harina, mga itlog, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Pagsamahin ang harina, asukal, at asin sa isang food processor. Idagdag ang mantikilya at haluin hanggang sa ang timpla ay magmukhang magaspang na harina. Idagdag ang tubig at haluin hanggang sa maging makinis ang masa. Ilagay ang masa sa isang piraso ng plastic wrap, buuin ito na parang disk, at balutin ito nang mahigpit. Ilagay sa refrigerator hanggang sa ganap na tumigas, nang hindi bababa sa 1 oras, o hanggang bukas.
Ilagay ang masa sa isang papel na parchment na binalutan ng kaunting harina at igulong ito nang pabilog na may haba na 30cm. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, mga 20 minuto.

Painitin ang oven sa 220°C.
Pagpupuno:

Ilagay ang rhubarb at mantikilya sa isang kawali at initin sa katamtamang apoy. Lutuin hanggang sa bahagyang lumambot ang rhubarb, mga 3 minuto. Idagdag ang asukal. Ilagay ang mga strawberry sa isang mangkok at idagdag ang pinalambot na rhubarb. Budburan ng cornstarch at haluin.
Ilagay ang parchment paper na may masa sa isang patag na baking sheet o isang nakabaligtad na baking sheet na may gilid. Kutsarahin ang palaman sa ibabaw ng masa, mag-iwan ng 4 cm na gilid, pagkatapos ay itupi ang mga libreng gilid sa ibabaw ng palaman. Talunin ang itlog gamit ang 1 kutsarang tubig sa isang maliit na mangkok. Bahagyang pahiran ng itlog ang masa.
Ihurno hanggang maging golden brown, 30-40 minuto. Hayaang lumamig sa baking sheet, pagkatapos ay maingat na ilipat ang crostata sa isang serving platter.