Keyk pangkasal na may vanilla buttercream, vanilla syrup at vanilla white chocolate mousse

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Wedding Cake na may Vanilla Buttercream, Vanilla Syrup, at Vanilla White Chocolate Mousse

Oras: 4 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Ang marangyang keyk na ito ay perpekto hindi lamang para sa mga kasalan kundi pati na rin para sa anumang espesyal na okasyon. Ang malalambot na patong ng vanilla, na ibinabad sa gawang-bahay na vanilla syrup, ay nilagyan ng puting tsokolate mousse, at ang buong keyk ay nilagyan ng maaliwalas na vanilla buttercream. Ginagamit ang natural na vanilla sa mousse at syrup, na nagbibigay sa keyk ng hindi kapani-paniwalang aroma at lasa.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mantikilya

500 g (2.5 tasa) asukal na butil
250 g puti ng itlog (mga 8 malalaking itlog)
1 kutsarang katas ng lemon
Isang kurot ng asin
750 g (3 1/3 tasa) unsalted butter, temperatura ng silid, hiniwa nang pa-dice
1 kutsarang katas ng banilya

Mousse na may vanilla white chocolate

95 g pula ng itlog (mga 5 malalaking itlog)
95 g (hindi hihigit sa 0.5 tasa) asukal na butil
4 na vanilla beans, hiniwa sa kalahati at kinamot ang mga buto
25 g (5 kutsarita) tubig
450 g whipped cream (mula sa 2 tasa ng heavy cream)
400 g (mga 1 at 1/4 tasa) puting tsokolate couverture

Sirop ng banilya

4 na vanilla beans, hiniwa sa kalahati at kinamot ang mga buto
400 g (2 tasa) asukal na butil
400 g (0.5 tasa) ng tubig
Dalawang 22cm na bilog na vanilla cake, ang recipe ay nasa ibaba

Pangunahing keyk na banilya

220 g unsalted butter sa temperatura ng kuwarto, dagdag pa para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
3 tasa ng all-purpose flour, dagdag pa para sa pagwisik ng alikabok sa mga kawali
1 kutsarang baking powder
0.5 kutsarita ng asin
1.5 tasa ng asukal
4 na malalaking itlog sa temperatura ng silid
1 kutsarang katas ng banilya
3/4 tasa ng makapal na krema
Mga espesyal na kagamitan2 pastry bag na may bilog na dulo

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, katas ng banilya, krema

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

MantikilyaPagsamahin ang asukal at puti ng itlog sa isang mangkok at initin sa isang paliguan ng tubig hanggang 49°C.

Ilipat ang pinaghalong puti ng itlog sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk. Idagdag ang katas ng lemon at asin at batihin sa high speed hanggang sa lumamig nang husto, mga 15 minuto. Idagdag ang mantikilya, paunti-unti, at batihin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 10 minuto. Punuin ng cream ang isang pastry bag na may bilog na dulo at itabi.
Mousse na may vanilla white chocolateTalunin ang mga pula ng itlog sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang whisk attachment sa high speed hanggang sa maging magaan at malambot, 3 hanggang 4 na minuto.

Sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang asukal, vanilla extract, at tubig at initin sa katamtamang init hanggang 120°C (250°F). Idagdag ang sugar syrup sa mga pula ng itlog at haluin hanggang lumamig, mga 15 minuto. Kapag lumamig na, ihalo ang whipped cream.

Tunawin ang puting tsokolate sa double boiler hanggang 110°F (43°C), mga 10 minuto. Idagdag ang tinunaw na tsokolate sa pinaghalong egg-cream at haluin. Punuin ng mousse ang isang pastry bag na may bilog na dulo at itabi.
Sirop ng banilya:

Pagsamahin ang vanilla bean paste, asukal, at tubig sa isang maliit na kaserola at initin sa katamtamang init hanggang sa matunaw ang asukal. Hayaang lumamig nang lubusan.
Asembleya:

Hatiin ang mga patong ng keyk sa kalahati para makagawa ng 4 na patong. Pahiran ang ibabaw ng bawat patong ng 3 kutsarang vanilla syrup. Maglagay ng isang patong sa isang serving plate at lagyan ng buttercream ang itaas na gilid para makagawa ng hangganan. Punan ang gitna ng isang patong ng white chocolate mousse. Ilagay ang pangalawang patong sa ibabaw at ulitin ang palaman. Buuin ang lahat ng patong sa ganitong paraan, iwanang walang laman ang itaas na patong. Ilagay ang keyk sa freezer para tumigas nang 30 minuto hanggang 1 oras.
Alisin sa freezer at lagyan ng manipis na patong ng buttercream ang buong cake. Ibalik ang cake sa freezer upang tumigas nang 30 minuto hanggang 1 oras pa. Takpan ang cake ng buttercream at dekorasyunan ng natitirang buttercream at mousse, kung nais.
Pangunahing Recipe ng Vanilla Cake

Ani: 2 cake na may diameter na 22 cm.

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng grasa ang dalawang 9-pulgadang bilog na pan ng keyk at lagyan ng parchment paper ang ilalim. Lagyan ng grasa ang parchment at budburan ng harina ang mga pan, habang inaalis ang anumang sobra.

Sa isang mangkok, pagsamahin ang 3 tasa ng harina, baking powder, at asin. Sa isang malaking mangkok, batihin ang 220g ng mantikilya at asukal gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa medium; batihin ang mga itlog nang paisa-isa, habang kinukudkod ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Haluin ang vanilla. Maaaring mukhang hiwalay na ang timpla sa puntong ito.

Sa isang panukat na tasa o mangkok, pagsamahin ang 0.5 tasa ng tubig at ang krema. Ihalo ang pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya sa tatlong bahagi, salitan sa pinaghalong krema, simula at tapusin sa harina, at masahin hanggang sa maging makinis.

Hatiin ang batter sa mga inihandang kawali. Ihurno hanggang sa maging golden brown ang mga cake at bumalik sa dating dating kapag bahagyang pinisil, sa loob ng 25-30 minuto. Ilipat ang mga cake sa mga wire rack at hayaang lumamig ng 10 minuto, pagkatapos ay paandarin gamit ang kutsilyo ang gilid ng kawali at ibalik ang mga cake sa mga rack upang tuluyang lumamig. Alisin ang pergamino. Kung nais, gupitin ang anumang may simboryo na ibabaw gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin upang pantayin ang mga ito.