Mga cupcake na may pinya

Mga Boto: 1

Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 239, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 3 G., mga karbohidrat 43 G., hibla 1 G., kolesterol 32 mg, sosa 89 mg, asukal 30 G.

Ang makatas na prutas, maaliwalas na espongha, at masarap na brown butter glaze ang siyang nagpapabago sa vintage pastry na ito tungo sa isang sikat na panghimagas para sa bagong siglo. Ang mga cupcake na ito ay inspirasyon ng recipe ng pineapple upside-down cake, na dating napakasikat sa US at sa iba pang lugar. Huwag kalimutang magdagdag ng maraschino cherry: ilalabas nito ang kakaibang lasa ng pinya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga Cupcake

1 at 1/3 tasa ng premium na harina
2/3 tasa ng asukal na butil
2 kutsarita ng baking powder
2/3 tasa ng gatas
4 na kutsarang tinunaw na unsalted butter
1 kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng pinong asin
1 malaking itlog

Pagpupuno

2 kutsarang unsalted butter
2 tasa ng tinadtad na hinog na pinya (mga 0.5 cm na piraso)
0.5 tasa ng asukal na kayumanggi

Glaze

0.5 tasa ng pulbos na asukal
5 kutsaritang katas ng pinya, sariwa o de-lata
6 na maraschino cherries, hinati sa kalahati, para sa palamuti
Mga hiwa ng pinya para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, Pinya

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng paper cups ang isang karaniwang 12-cup muffin tin.
Mga Cupcake:

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, asukal, baking powder, gatas, mantikilya, vanilla, asin, at itlog hanggang sa lumambot. Huwag haluing mabuti.

Hatiin ang batter sa mga cupcake liner. I-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng cupcake, mga 18 minuto. Hayaang lumamig sa wire rack sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga cupcake at palamigin nang lubusan sa wire rack.
Pagpupuno:

Sa isang 25 cm (9 in) na nonstick skillet, tunawin ang mantikilya sa katamtamang apoy. Idagdag ang pinya, asukal, at asin at lutuin, habang hinahalo nang madalas, hanggang sa maging caramelized ang prutas at halos matuyo ang likido, sa loob ng 18-20 minuto. Padaluyin gamit ang kutsara ang palaman; dapat itong mag-iwan ng bakas na tatagal nang 1-2 segundo. Ang palaman ay dapat na may lapot na katulad ng caramel sauce. Itabi upang lumamig.
Glaze:

Sa isang maliit na kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Pakuluan at ipagpatuloy ang pagpapainit hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi at parang mani, mga 4 na minuto. Kapag nakita mo nang kayumanggi ang latak sa ilalim, patayin ang apoy. Hayaang lumamig ang kayumangging mantikilya sa temperatura ng kuwarto. Haluin ang powdered sugar at pineapple juice hanggang sa lumambot.
Asembleya:

Gamit ang isang sandok ng pakwan, gumawa ng butas sa bawat cupcake na sapat ang laki para magkasya ang 1 kutsarang palaman ng pinya. Lagyan at pindutin nang marahan gamit ang likod ng sandok para pantayin ang palaman. Lagyan ng kutsarang 1 kutsarita ng frosting ang butas para matakpan ito. Palamutihan ang mga cupcake ng mga seresa at pinya.