Mini Sweet Potato Marshmallow Cupcakes

Mga Boto: 1

Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 36

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 89, kabuuang taba 3 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 1 G., mga karbohidrat 14 G., hibla 0 G., kolesterol 17 mg, sosa 51 mg, asukal 8 G.

Ang resipe na ito ay hango sa tradisyonal na casserole na may kamote at marshmallow, na kadalasang inihahain bilang pang-ulam sa Thanksgiving. Kaya, ang isang pang-ulam ay nagiging panghimagas! Ang tamis ng mga cupcake na ito ay perpektong kinukumpleto ng timpla ng mabangong pampalasa (kabilang ang isang kurot ng cayenne pepper), at sa halip na frosting, lagyan lamang ng marshmallow sa ibabaw at i-toast hanggang sa matunaw at maging caramelized.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 katamtamang laki ng kamote (mga 350 g)
Ispray sa pagluluto
18 marshmallow
1.5 tasa ng hindi pinaputi na premium na harina
1 kutsarita ng giniling na kanela
0.5 kutsarita ng giniling na luya
0.5 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
1/4 kutsarita ng pinong asin
Isang kurot ng cayenne pepper
110 g mantikilya sa temperatura ng silid
0.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na light brown sugar
0.5 tasa ng asukal na butil
2 malalaking itlog
1 kutsarita ng purong vanilla extract
Mga espesyal na kagamitantatlong kawali para sa 12 mini-muffin o dalawang kawali para sa 24 mini-muffin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, kamote, mga itlog, asukal na kayumanggi, giniling na sili na cayenne, giniling na luya, kanela, marshmallow

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gumawa ng puree ng kamote:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-bake ang kamote hanggang lumambot, mga 1 oras. Hayaang lumamig, balatan, pagkatapos ay i-puree sa food processor hanggang sa lumambot. Sukatin ang 1 tasa ng puree para sa mga cupcake, at itabi ang natitirang puree para sa ibang gamit.
Mga Cupcake:

Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng paper liners ang muffin tin at i-sprayan ng cooking spray ang metal surface. Gumamit ng gunting sa kusina para hatiin ang bawat marshmallow sa kalahati nang pahilis; itabi.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, kanela, luya, baking powder, baking soda, asin, at cayenne pepper. Sa isa pang malaking mangkok, batihin ang mantikilya, brown sugar, at puting asukal gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa maging magaan at malambot. Magdagdag ng 1 tasa ng sweet potato puree at batihin hanggang sa maging makinis (ayos lang kung maghiwalay ang timpla). Isa-isang batihin ang mga itlog. Batihin ang vanilla. Bawasan ang bilis ng mixer sa medium-low at batihin ang timpla ng harina sa tatlong dagdag, kinuskos ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa maghalo.
Hatiin nang pantay ang batter sa mga cupcake liner. I-bake hanggang sa bumalik ang tuktok kapag bahagyang pinisil, sa loob ng 18-20 minuto, iikot ang mga cupcake liner sa kalagitnaan ng pagbe-bake. Hayaang lumamig ang mga cupcake sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack. Habang mainit pa, lagyan ng marshmallow ang bawat kalahati ng cupcake, na ang gilid ay nakababa. Hayaang lumamig nang lubusan ang mga cupcake. Maaari itong i-bake nang isang araw bago ang pagluluto at iimbak sa temperatura ng silid sa isang mahigpit na selyadong lalagyan.
Painitin ang oven para mag-broil. Ilipat ang kalahati ng mga cupcake sa isang baking sheet at i-broil, iikot ang kawali kung kinakailangan, hanggang sa ang mga marshmallow ay maging golden brown at malutong. Ulitin sa natitirang mga cupcake. Maaari itong gawin nang hanggang 2 oras bago ihain.