Kalbi na istilong Los Angeles
Mga Boto: 1
Oras: 5 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 1652, kabuuang taba 140 G., mga saturated fat 52 G., mga protina 48 G., mga karbohidrat 49 G., hibla 2 G., kolesterol 230 mg, sosa 2502 mg, asukal 42 G.
Kaloriya 1652, kabuuang taba 140 G., mga saturated fat 52 G., mga protina 48 G., mga karbohidrat 49 G., hibla 2 G., kolesterol 230 mg, sosa 2502 mg, asukal 42 G.
Pinaniniwalaang nagmula ang ulam na ito na may maikling tadyang na gawa sa baka sa Los Angeles, kung saan nakatira ang malaking populasyon ng mga Koreano-Amerikano, kaya naman ganito ang pangalan. Karamihan sa mga bersyon ng ulam ay nangangailangan ng pag-ihaw ng mga tadyang, ngunit ang resipe na ito sa kalan ay nagbibigay ng makatas, malambot, at malinamnam na tadyang. Ang mga inatsarang tadyang ay iniihaw sa isang kawali na bakal, at ang corn syrup sa marinade ay lumilikha ng isang magandang caramelized crust. Ang isa pang sikretong sangkap sa marinade ay ang Korean pear, na nakakatulong na gawing mas malambot ang karne.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1.8 kg na Korean beef short ribs, 1 cm ang kapal, may buto
- 10 butil ng bawang, binalatan
- 1 maliit na hinog na Korean pear, binalatan at tinadtad nang pino
- 2.5 cm na ugat ng luya, binalatan
- Isang-kapat ng isang maliit na sibuyas, binalatan
- 1 tasa ng toyo
- 3/4 kutsarang langis ng linga
- 0.5 tasa ng syrup ng mais
- 0.5 tasa ng asukal
- 1/4 tasa ng mirin
- 1 kutsarang langis ng rapeseed (canola) o iba pang neutral na langis ng gulay
- Mga berdeng sibuyas at toasted sesame seeds para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: tadyang ng baka, mga peras, ugat ng luya, mirin (alak na gawa sa bigas), syrup ng mais, toyo
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Ilagay ang mga tadyang sa isang malaking mangkok at takpan nang lubusan ng tubig. Hayaang nakababad nang 30 minuto.
- Samantala, ihanda ang marinade.:
Ilagay ang bawang, peras, luya, at sibuyas sa isang blender at i-blender hanggang sa lumambot. Kung kinakailangan, manipis ang timpla sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1 kutsarita ng tubig sa bawat pagkakataon. - Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang toyo, sesame oil, corn syrup, asukal, at mirin. Idagdag ang pinaghalong peras at haluin.
- Patuyuin at banlawan ang bawat tadyang, alisin ang anumang piraso ng buto. Patuyuin nang matuyo at ilipat sa marinade, siguraduhing nakalubog ang mga ito nang lubusan. I-marinate sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras, mas mabuti kung magdamag.
- Salain ang anumang sobrang marinade mula sa mga tadyang at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet. Hayaang nasa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20-30 minuto.
- Magpainit ng mantika sa isang malaking kawali na cast-iron o sauté pan sa katamtamang init. Idagdag ang mga tadyang nang paunti-unti at lutuin, baliktarin nang isang beses, hanggang sa maging kayumanggi ang magkabilang panig at sa nais mong luto, 3-4 minuto bawat panig.
Tala
Kung kaya mo, maghanap ng mga Korean pears na itinatanim sa Jeju Island sa mga pamilihan ng Korea. Mas malalaki, mas matamis, at mas makatas ang mga ito kaysa sa mga kamag-anak nilang Asyano. Kung hindi mo sila mahanap, palitan ng Chinese o Japanese pears, o, bilang huling paraan, ng Bere-Bosc pears.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
