Simpleng masa ng pizza

Mga Boto: 9

Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 4 na pizza (15 cm ang diyametro)

Kapag ginagawa ang regular na masa ng pizza ni Alex Guarnaschelli, pati na rin ang karamihan sa iba pang masa ng lebadura, mainam na gumamit ng maligamgam na tubig sa halip na malamig na tubig upang matunaw ang lebadura, dahil nakakatulong ito sa pagpapagana nito. Hinahayaan ni Alex na umalsa nang dalawang beses ang masa, pagkatapos ay iniirolyo ito at idinaragdag ang palaman.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2 at 1/4 kutsarita ng aktibong tuyong lebadura
1.5 tasa ng maligamgam na tubig (mga 40°C)
3.5 tasa ng premium na harina ng trigo, kasama ang kaunting dagdag para sa paggawa ng masa
2 kutsarita ng magaspang na asin
1/2 kutsarita ng giniling na puting paminta
Medyo wala pang 1 kutsarang pulot
1 kutsarang extra-virgin olive oil, dagdag pa para sa pagpapahid ng mantika sa mangkok at mga baking sheet

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga puting paminta, pulot, masa ng lebadura

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, idagdag ang lebadura sa maligamgam na tubig. Haluin hanggang sa matunaw ang lebadura at hayaang nakababad ang timpla nang 5 minuto.
Gamit ang isang salaan, salain ang kalahati ng harina sa pinaghalong lebadura at tubig at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumambot. Magdagdag ng asin, paminta, at pulot-pukyutan at haluin. Salain ang natitirang harina at haluin sa masa.

Bahagyang budburan ng harina ang cutting board o patag na ibabaw. Ilagay ang pizza dough sa ibabaw na may harina at masahin nang 3-5 minuto.

Dapat makinis ang masa at dapat na lubusang maihalo ang harina. Ilagay ang masa sa isang malaking mangkok na nilagyan ng kaunting mantika.

Takpan ng cling film at ilagay sa isang mainit na lugar nang mga 1.5 oras o hanggang sa doble ang laki.
Dahan-dahang durugin ang masa at ilabas ito sa ibabaw na may harina. Hatiin ang masa sa 4 na pantay na piraso, at igulong ang bawat isang-kapat upang maging isang maluwag na bola. Takpan ng malinis na tuwalya sa kusina at hayaang umalsa ang masa sa loob ng isa pang 15 minuto.

Hiwalay na ihalo ang bawat piraso ng masa. Pindutin ang bola upang bumuo ng patag na disk at igulong ito sa isang 15 cm (6 in) na bilog. Ilagay ang bawat bilog sa isang baking sheet na may kaunting mantika.
Paano ilatag ang pagpuno: Kung pahiran mo ng olive oil ang masa, magsisilbi itong uri ng harang, na pipigil sa masa na maging mamasa-masa mula sa palaman.