Lemon cake na may berry-rhubarb glaze

Mga Boto: 5

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10

Dahil handa na nang maaga, ang panghimagas na ito ay perpekto para sa mga pagtitipon tuwing Linggo. Malaki at mamasa-masa ang keyk, salamat sa sariwang katas ng lemon at sour cream, at maaaring lagyan ng glaze ng tinadtad na rhubarb at red berry jam sa ibabaw.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Cupcake:

3 at 1/4 tasa ng sinalang harina ng trigo
2 kutsarita ng baking powder
1/2 kutsarita ng baking soda
1/2 kutsarita ng pinong asin
3/4 tasa ng sour cream
Pinong ginadgad na balat ng 1 lemon
1/4 tasa ng katas ng kalamansi
2 kutsarang natural na vanilla extract
4 na itlog kategorya CO
2 at 1/4 tasa ng asukal
3/4 tasa ng langis ng gulay

Glaze:

1.5 tasa (mga 170 g) sariwa o nagyelong rhubarb, pinong tinadtad (tinunaw)
1 tasa (12 oz na garapon) ng pulang berry jam (tulad ng strawberry, pulang currant, lingonberry, o walang butong pulang raspberry)
1-2 kutsarang tubig
Isang kurot ng pinong asin
1/2 kutsarita ng natural na vanilla extract
Karagdagang kagamitan: isang 10-tasang muffin tin na may mga uka at butas sa loob.

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, kulay-gatas, katas ng lemon, balat ng lemon, ruwibarbo, strawberry, kurant, raspberry, cowberry, katas ng banilya, premium na harina, masa ng biskwit

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin muna sa 180 degrees Celsius (350 degrees Fahrenheit). Lagyan ng maraming mantika ang cake pan ng shortening at budburan ng harina.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang sour cream, lemon zest, lemon juice, at vanilla; itabi.
Sa isa pang mangkok, haluin nang masigla ang mga itlog at asukal hanggang sa pumuti. Unti-unting haluin ang mantikilya hanggang sa lumambot.

Idagdag ang pinaghalong sour cream at haluin. Idagdag ang mga tuyong sangkap at haluin gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa mabuo ang bahagyang bukol-bukol na masa. Ibuhos ang masa sa inihandang kawali.

Ihurno ang keyk sa loob ng 1 oras, hanggang sa magsimula itong humiwalay sa mga gilid ng kawali at ang isang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis. Palamigin sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat ito mula sa kawali papunta sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet. Hayaang lumamig. (Maaaring gawin ang keyk nang maaga hanggang sa puntong ito.)
Bago ihain: Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang rhubarb, strawberry jam, tubig, at asin at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa ang rhubarb ay maging translucent at kristal, halos parang mga hiyas, mga 10 minuto.

Kung masyadong malapot ang glaze, magdagdag ng kaunting tubig. Alisin sa apoy at haluin ang vanilla extract. Hayaang lumamig nang bahagya. Maglagay ng kaunting glaze sa ibabaw ng cake, itabi ang natitira para ipahid sa mga hiwa. Ihain.

Payo sa pagluluto: Gusto naming ihurno ang keyk na ito isang araw bago ang ihain para mahinog ito at lumago ang lasa nito. Kung ihurno mo ito nang maaga, dapat mo pa rin itong lagyan ng frosting sa araw na plano mong ihain ito.