Lemon Raspberry Cake na may Citrus Glaze

Mga Boto: 5

Oras: 1 oras 10 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 315, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 58 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Ang magaan at magandang puting-niyebe na keyk na ito na may matingkad ngunit simpleng dekorasyong raspberry ay binubuo ng mga patong-patong na lemon na may patong-patong na raspberry puree at nilagyan ng maaliwalas na meringue glaze. Ang panghimagas na ito, na may pino ngunit eleganteng anyo, ay magpapaganda sa anumang maligayang hapag-kainan, at ang masaganang lasa at aroma ng berry-citrus nito ay tiyak na walang mag-iiwan ng walang pakialam. Higit pa rito, ang keyk na ito ay mababa sa taba, kaya ang isang maliit na hiwa ay hindi makakasakit, kahit para sa mga nagmamasid sa kanilang pigura.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Cupcake

2 at 1/3 kutsara. harina ng keyk
1.5 kutsarita ng baking powder
1/4 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng asin
0.5 tasa ng low-fat sour milk
1/3 tasa ng langis ng gulay
1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng lemon
2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
2 malalaking itlog
Protina ng 1 malaking itlog
1 at 1/4 tasa ng asukal
1 tasa ng raspberry
1 kutsarang asukal
Harina para sa pag-aalis ng alikabok

Meringue na may custard

3/4 tasa ng asukal
Protina ng 2 malalaking itlog
3 kutsarang tubig
0.5 kutsarita ng cream of tartar
1/8 kutsarita ng pinong asin
1 kutsarang pinong ginadgad na balat ng lemon
1 kutsarita ng katas ng banilya

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, maasim na gatas, katas ng lemon, krema ng tartar, raspberry, meringue

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (160°C). I-spray ang 2 8-pulgadang bilog na cake pan ng cooking spray. Budburan ng kaunting harina at alugin ang anumang sobra.
Itabi ang kalahati ng inihandang raspberry at ihalo ang kalahati sa 1 kutsarang asukal at durugin gamit ang tinidor.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, salain ang harina, baking powder, baking soda, at asin. Haluin gamit ang tinidor hanggang sa pantay na maghalo. Sa isa pang mangkok, haluin. maasim na gatas, langis ng gulay, balat ng lemon at katas.
Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga itlog, puti ng itlog, at asukal at haluin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa bumuo ng ribbon ang timpla, mga 2 minuto. Idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan ito ng 2 bahagi ng sour milk, simula at tapusin sa harina. Haluin gamit ang kamay upang maiwasan ang mga buo-buo.
Ibuhos nang pantay ang batter sa mga kawali. I-bake sa gitnang rack ng oven hanggang sa malinis na lumabas ang cake tester na ipinasok sa gitna, mga 30 minuto. Palamigin sa mga kawali sa isang wire rack sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga cupcake sa isang wire rack upang tuluyang lumamig.
Meringue na may custardSa isang kaserola na sapat ang laki para magkasya ang isang stand mixer, magbuhos ng kaunting tubig at pakuluan. Gamit ang isang whisk, pagsamahin ang asukal, puti ng itlog, tubig, cream of tartar, at asin sa mangkok ng stand mixer. Ilagay ang mangkok sa ibabaw ng kumukulong tubig at haluin ang timpla gamit ang hand mixer sa medium-high speed hanggang sa mabuo ang matigas na peak, mga 7 minuto. Alisin ang mangkok mula sa water bath at haluin ang zest at vanilla.
Pag-assemble ng cakeMaglagay ng isang patong ng cake, ang itaas na bahagi ay nakababa, sa isang patag na plato o patungan ng cake at pahiran ng raspberry puree. Lagyan ng 3/4 tasa ng frosting sa ibabaw, at maingat na ipahid ito. Ilagay ang pangalawang patong ng cake, ang itaas na bahagi ay nakataas, at takpan nang lubusan ang ibabaw at mga gilid ng cake ng frosting. Palamutian ng natitirang mga raspberry.