Pritong pakpak ng manok sa sarsa ng Bloody Mary

Mga Boto: 3

Paano Gawin - Pritong Pakpak ng Manok na may Bloody Mary Sauce

Ang labis na pag-inom ng alak para sa mga 18+ taong gulang ay nakakasama sa kalusugan!

Oras: 1 oras kasama ang oras ng pag-marinate
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Pritong pakpak ng manok sa sarsa ng Bloody Mary - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

2.3 kg na pakpak ng manok, pinaghiwalay sa mga kasukasuan (itabi ang dulo para sa sabaw)
1.5 tasa ng katas ng lemon
1 tasa ng tubig
1 kutsarang magaspang na asin
Langis ng gulay para sa pagprito
2 tasa ng harina ng trigo
1 tasa ng harina ng bigas

Maanghang na marinade ng Thai:

3/4 tasa ng sariwang katas ng dayap
6 na kutsarang maanghang na sarsa ng sili (mas mainam kung Sriracha)
3.5 kutsarang asukal na butil
2 kutsarang patis na Thai
1 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng cilantro
1 kutsarang 1 litrong balat ng dayap
2 kutsarita ng sampalok na pasta
2 kutsarita ng dinurog na bawang
1.5 kutsarita ng pinong ginadgad na sariwang luya
Paghaluin ang lahat ng sangkap, sa isang katamtamang laki ng mangkok at haluin hanggang sa matunaw ang asukal at maghalo nang mabuti ang sarsa.

Mainit na Bloody Mary mix para sa paghain:

3 tasa ng sarsa ng kamatis
1/4 tasa kasama ang 2 kutsarang sariwang katas ng dayap
1/4 tasa ng sariwang katas ng lemon
1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang malunggay (o 1 kutsarang inihandang malunggay)
2 kutsarang pinong ginadgad na sariwang luya
2 kutsarita ng dinurog na bawang
1 kutsarang Worcestershire sauce (o ayon sa panlasa)
1/2 kutsarita ng asin
1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta
Adobong okra, tangkay ng kintsay para sa palamuti
1.5 tasa ng vodka na may paminta:
2 tasa ng bodka
4 na pinatuyong sili

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga pakpak ng manok, okra, kintsay, katas ng lemon, bodka, katas ng dayap, Sarsa ng Worcestershire, Sarsa ng Sriracha, patis, sarsa ng kamatis, ugat ng luya, malunggay, sampalok, harina ng bigas, sili, bawang, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang manok sa isang 4-quart na resealable plastic bag. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang katas ng lemon, tubig, asin, at Thai Spicy Marinade.

Haluing mabuti at ibuhos ito sa manok na nasa supot. Isara ang supot at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras at hanggang 4 na oras, paminsan-minsang binabaligtad ito upang matiyak na pantay na na-marinate ang mga pakpak.
Painitin ang oven sa 90°C.

Maglagay ng malaking 6-quart na cast-iron Dutch oven sa katamtamang init at magdagdag ng 3 quarts ng mantika. Painitin ang mantika sa 180°C (350°F) (suriin gamit ang candy thermometer). Alisin ang manok sa refrigerator, patuluin sa isang salaan, at itabi hanggang handa nang lutuin.

Ilagay ang parehong uri ng harina sa isang 4-quart na heavy-duty plastic bag at idagdag ang manok, 8 piraso nang paisa-isa, habang inalog ang bag upang mabalutan ang mga pakpak. Ilagay ang mga pirasong binalutan ng breading sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet upang magpahinga ng 10 minuto bago iprito. Ulitin sa natitirang mga piraso ng manok hanggang sa mabalutan ang lahat ng pakpak.

Iprito ang manok nang pahati-hati, tig-12 piraso. Dapat bumaba ang temperatura ng mantika sa humigit-kumulang 150°C (300°F). Iprito ang manok sa 150°C (300°F) hanggang sa maging golden brown at nagsisimula pa lamang lumutang, 7-9 minuto.

Ilagay ang pritong pakpak sa isang baking sheet na may sapin na tuwalya ng papel at ilagay sa oven upang mapanatiling mainit habang piniprito mo ang natitirang bahagi ng manok. Siguraduhing ang temperatura ng mantika ay umabot sa 180°C (350°F) bago idagdag ang susunod na batch ng mga pakpak.
Sarsa ng Bloody Mary para sa paghain: Sa isang blender, pagsamahin ang katas ng kamatis, katas ng dayap, katas ng lemon, malunggay, luya, at bawang at i-blend hanggang sa lumambot. Timplahan ng Worcestershire sauce, asin, at paminta ayon sa panlasa. Itabi ang timpla sa isang lalagyang hindi reaktibo. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 6 na oras at hanggang 3 araw bago ihain.

Paghahain: Lagyan ng yelo ang 6 na malalaking basong walang tangkay (450 ml), lagyan ng pinaghalong kamatis na Bloody Mary sa ibabaw, at lagyan ng pantay na dami ng vodka. Palamutian ng adobong okra at tangkay ng kintsay, at ihain kasama ng manok.

Vodka na may paminta: Pagsamahin ang vodka at paminta sa isang garapon na salamin na may takip at isara nang mahigpit. Hayaang nakababad sa loob ng 12-24 oras, salain, at itapon ang paminta.