Tamarind (datiles ng India)

Para sa resipe na ito, mainam na pumili ng malalapad na talong para mas malawak ang ibabaw na mababalutan ng masarap na Indian tandoori paste. Ang mga binalutan na talong ay saganang binubudburan ng mozzarella at inihaw sa oven hanggang sa matunaw ang keso. Para sa presko, magbasa pa

Mabilis na naging patok ang cocktail na ito sa bagong restaurant ni chef Richard Sandoval sa Washington, D.C., na Dleña. "Ang sampalok ay maaaring matamis, maasim, maanghang, at maasim nang sabay-sabay," paliwanag ng gumawa ng recipe, na nagpapaliwanag ng kasikatan ng recipe. magbasa pa

• Inumin
• Sampalok at kulantro syrup

Ang sampalok, na hinaluan ng masaganang syrup, ay isang sarap sa masiglang mocktail na ito. Ang sariwang pinya at tubig ng niyog ay nagdaragdag ng kakaibang dating. Masiyahan habang nakahiga. magbasa pa

Ang makatas at masarap na mga meatball na ito ay isang masarap na kombinasyon ng giniling na karne ng baka, yogurt, chutney, breadcrumbs, at mga pampalasa, na magkakasamang nagbibigay sa ulam ng lasang tandoori. Ihain ang mga meatball bilang pampagana, isa sa dahon ng letsugas. magbasa pa

• Carnitas
• Itim na sitaw
• Para sa paghahain

Ang Carnitas ay hinila na baboy na ginagamit sa lutuing Mehikano upang gumawa ng mga taco, burrito, sandwich, at iba pang mga putahe. Ang pinakamabilis na paraan upang magluto ng carnitas ay sa isang pressure cooker. Ang sampalok ay nagbibigay ng matamis at maasim na lasa sa baboy, at ang mga sili magbasa pa

• Tuyong atsara
• Glaze

"Bakit ko tinawag na 'Sweet Temptation' ang recipe? Noong araw na naisip ko ang mga tadyang na ito, nagpasya ang asawa kong si Bren na itigil ang pagkain ng baboy. Kadalasan ay matigas ang ulo niya, pero ang tadyang ng baboy ang pinakamalaking kahinaan niya. Hindi siya makapaniwala na ako—" magbasa pa

Ang mga masasarap na crackers na ito ay gawa sa binibili sa tindahan na masa ng asin. Para matiyak na patag, pantay, at malutong ang mga ito, kailangan itong i-bake na may pangalawang baking sheet sa ibabaw. Sa ganitong paraan, madaling mahahawakan ng mga crackers ang masarap at maanghang na palaman. magbasa pa

Isang maasim at halos maasim na sampalok ang hinaluan ng kaunting asukal upang lumikha ng glaze na magbabalanse sa lasa ng salmon. Ang ulam ay inaabot ng 35 minuto upang ihanda, ngunit huwag magmadali at hayaang mag-caramelize ang pinaghalong sampalok at asukal. magbasa pa

Chaat ang tawag sa iba't ibang pampagana sa India, at maraming baryasyon. Ang chaat na ito ng kamote at star fruit ay isang magaan na ensalada na nag-aalok ng kahanga-hangang kombinasyon ng mga lasa, tekstura, at, siyempre, isang magandang panghimagas sa paningin. magbasa pa

• Mga tadyang
• Matamis at maasim na sarsa
• Pag-refuel
• Matamis at maanghang na kale salad na may mangga

Para masigurong masarap ang mga tadyang hangga't maaari, kuskusin ang mga ito ng tuyong marinade at palamigin magdamag. Kinabukasan, i-bake ang mga ito sa foil hanggang kalahati ang luto, pagkatapos ay pahiran ng sweet and sour sauce at i-grill hanggang sa maging golden brown. magbasa pa

• Masa
• Halo ng pampalasa
• Pagpupuno
• Date at Tamarind Chutney

Ang mga masasarap na maliliit na pastry na ito na may malasang palaman ay isang sikat na meryenda hindi lamang sa India kundi pati na rin sa ibang bansa. Ang konsepto ng mga samosa ay dinala sa India ng mga mangangalakal sa Gitnang Silangan, ngunit ang orihinal na bersyon na puno ng karne ay... magbasa pa

• Mga Burger
• Ketchup ng sampalok

Ang vegetarian burger na ito ay inspirasyon ng mga lasa at aroma ng mga samosa. Ang mga pinong tinadtad na gulay ay nagdaragdag ng tekstura sa mga patty, at ang matamis at maasim na ketchup ng sampalok ay nagpapaganda sa lasa ng mga pampalasa at patatas. Kung hindi mo alintana ang anghang, huwag tanggalin ang mga buto sa mga sili. magbasa pa

"Ang chaat na may pakora ng kamote ang aking interpretasyon sa tradisyonal na chaat sa India," pagbabahagi ni Chef Manit Chauhan. "Ang ibig sabihin ng Chaat ay 'dilaan' sa Hindi. Sa katunayan, sa kombinasyong ito ng mga lasa at tekstura, mahirap hindi dilaan." magbasa pa

Sa mga lansangan ng mga lungsod sa Mexico, madalas kang makakita ng mga nagtitinda na nagtitinda ng mga hiwa ng mangga, na ang makatas na laman ay binudburan ng maitim na pulang pampalasa ng tajine, sili, dayap, at asin dagat. Pinagsasama ng panghimagas na ito ang matamis at malasang lasa na ito sa isang nakakapreskong... magbasa pa

• Mga balat ng patatas
• Mga sarsa
• Sarap

Ang pampagana na ito na gawa sa balat ng patatas ay hango sa chaat, isang sikat na pagkaing kalye ng India. Ang malutong na balat ng patatas ay hinaluan ng matamis, maanghang, maasim, at maasim na lasa ng tatlong sarsa, kasama ang malutong na inihaw na chickpeas. Para sa resipe na ito: magbasa pa

• Mga pie
• Pagpupuno
• Lalaki

Matutuwa ka hindi lamang sa maanghang na palaman ng patatas sa mga samosang ito, kundi pati na rin sa masa, na sumailalim sa maraming pagsubok bago makamit ang resulta na kinagigiliwan ng lahat ng mga Indian samosa: isang perpektong magaan at malutong na tinapay. magbasa pa

• Pansit
• Sarsa
• Igisa

Ang resipe na ito ng Pad Thai noodles na may manok ay kasing sarap ng makukuha mo sa isang Asian restaurant, pero mas masarap pa, kung tutuusin hindi mo na kailangang bumiyahe! Ginagawa ito gamit ang stir-fry technique, kung saan mabilis na napiprito ang lahat ng sangkap. magbasa pa

• Pansit
• Sarsa
• Igisa

Walang karne? Walang problema! Ang vegetarian Pad Thai noodle recipe na ito ay magugulat sa iyo sa kombinasyon ng umami, matamis, at maasim na lasa na gustong-gusto natin sa klasikong putahe. Napakabilis maluto ng noodles, painitin lang ang kawali. Kaya— magbasa pa

Ang Sandia loca ay isang Mehikanong matamis, maasim, maalat, at maanghang na salad ng prutas na ibinebenta ng mga nagtitinda sa kalye, na ang pangalan ay isinasalin mula sa Espanyol bilang "nakatutuwang pakwan." Kalahati ng pakwan ay kinukuha mula sa sapal nito at nilalagyan ng iba pang mga sangkap. magbasa pa

• Halo ng patatas at chickpea
• Berdeng chutney
• Sarsa ng yogurt
• Papdi chaat nacho style

Sa India, ang salitang chaat ay tumutukoy sa ilang uri ng masasarap na meryenda na vegetarian. Ang resipe na ito ay nagmula kay Nidhi Jalan, ang nagtatag ng restawran ng Brooklyn na Masala Mama, na gumagawa ng pambihirang mga lutong-bahay na sarsa ng India (lalo na ang coconut curry). magbasa pa

Ang mga meatball na ito na istilong Indian ay maaaring ihain bilang pangunahing putahe, marahil ay may kasamang kanin, o bilang pampagana, inilalagay ang bawat meatball sa dahon ng letsugas at pinalamutian ng kaunting tamarind chutney at ginadgad na pipino. Isang natatanging lasang oriental - magbasa pa

• Pad Thai
• Sarsa ng Pad Thai

Ang Pad Thai ay isang klasikong lutuing Thai na minamahal sa malayong lugar sa Timog-silangang Asya. Ang mga pansit ay unang ibinababad sa tubig hanggang sa lumambot. Pagkatapos ay piniprito ang mga ito kasama ng inihurnong tofu, mga piraso ng manok, at sariwang hipon. magbasa pa

Para i-ihaw ang malambot at makatas na pork tenderloin, i-marinate ito magdamag sa pinaghalong toyo, katas ng dalandan at kalamansi, sampalok na puro, Dijon mustard, luya, berdeng sibuyas, at bawang. Ang marinade na ito ay magbibigay sa karne... magbasa pa

• Pad Thai
• Sarsa ng Pad Thai

Para lubos na matamasa ang kamangha-manghang lasa ng mga Thai noodles na ito, huwag palampasin ang alinman sa mga sangkap, lalo na ang pad thai sauce, na nagbibigay sa ulam ng mayaman at makatas na lasa at masarap na kulay amber. Dahil matagal maluto ang sarsa,... magbasa pa

Ang paggawa ng tunay na pansit na Asyano ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap, ngunit sulit ang mga resulta. Ang orihinal na kombinasyon ng mga sarsa, kakaibang pampalasa, at pagkaing-dagat ay isang mahusay na pagpipilian upang mapabilib ang iyong pamilya. magbasa pa

• Palamuti:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Manok sa sarsa ng kari:
• Massaman Curry Paste:

Ang mga hita ng manok na nilaga sa gata ng niyog ay hindi mag-iiwan ng walang pakialam sa mga mahilig sa maanghang na pagkain. magbasa pa

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Maanghang na marinade ng Thai:
• Mainit na Bloody Mary mix para sa paghain:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Ito ay isang kahanga-hangang sopas mula sa lutuing Thai o marahil Asyano. Ang sopas ay napakasarap; ibuhos lamang ang mabangong sarsa sa mga piraso ng manok at pansit upang lubos na matamasa ang lasa nito. At ang langis na taglay nito ay napaka-malusog at nagpapalambot... magbasa pa

• Pad Thai noodles na may hipon
• Inatsarang tokwa

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Halo ng pampalasa para sa sambar:
• Mga String Hopper:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Para sa mga cutlet:
• Para sa sarsa ng sampalok:
• Para sa red onion-mint relish:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Glaze ng Maple Tamarind:

Detalyadong recipe na may mga larawan.

Detalyadong recipe na may mga larawan.

• Pinausukang Pakpak ng Manok na Jerk:
• Sawsawan na may Honey Tamarind:

Ang masarap at maasim-asim na Jerk marinade ay agad na nagdaragdag ng lasang Jamaican sa mga pinausukang pakpak na ito. magbasa pa

• Sambhar (South Indian Lentil Curry):

Ito ay isang inangkop na resipe mula sa lutuing Tamil, at bagama't tinatawag ko ang mga ito na tinapay na rice cakes, ang mga ito ay mas katulad ng makapal, bilog, at nilagyan ng pancake na kinakain bilang meryenda. Ang sariwang sili, kamatis, at cilantro ay nagdaragdag ng kulay at sariwang lasa. magbasa pa

• Mga pakpak ng manok
• Pang-ihaw na glaze

Isang recipe para sa pinausukang barbecue chicken wings, na pre-marinate sa matamis at mabangong timpla ng thyme, cinnamon, at maanghang na sili. Kapag naluto na, ang mga pakpak ay inihahain kasama ng maraming berdeng sibuyas at vinegar glaze. magbasa pa