Puding ng kanin na Portuges
Haluin nang madalas ang kanin, ngunit hindi palagian, dahil maaari itong maging masyadong malagkit. Kasama sa mga klasikong pampalasa ng Portuges ang lemon at kanela, ngunit iwasan ang vanilla. Para palamutihan ang puding, budburan ito ng giniling na kanela; ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng lace cake napkin. Para sa dagdag na lasa, maaari mong haluin ang mga currant na ibinabad sa port wine.
Ang port, o port wine, na nagmula sa Portugal, ay itinuturing na isa sa pinakamasarap na dessert wine sa mundo. Ito ay isang fortified wine, ibig sabihin ay naglalaman ito ng brandy. Karamihan sa mga port ay gawa sa pulang ubas at inihahain pagkatapos kumain. Ang Ruby Port ay isang full-bodied, fruity, at young wine, habang ang mas magaan na port ay pinapalaki sa bariles at may mas malambot na lasa. Mayroon ding White Port, na gawa sa puting ubas at iniinom bago kumain.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang Portuguese rice pudding ay niluluto nang buo sa kalan, tulad ng risotto. Ayon sa kaugalian, ang mga pula ng itlog ay idinaragdag upang lumapot at mapahusay ang lasa, ngunit kahit wala ang mga ito, ang pudding ay nananatiling mayaman sa tekstura at hindi gaanong mamantika.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 1/2 tasa ng short-grain rice (tulad ng paella o risotto rice, Arborio)
- 3 - 3.5 tasa ng gatas
- 1/3 tasa ng itim na kurant
- 1/4 tasa ng pulang pulang port
- 2 piraso ng kanela
- Ginadgad na balat ng 2 lemon
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1/4 tasa ng asukal na kayumanggi
- 1 kutsara (15 g) mantikilya
- 1/2 kutsarita ng giniling na kanela, dagdag pa para sa palamuti
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga currant at port at hayaang magbabad.
- Banlawan at patuluin ang bigas. Ilagay ito sa isang malaking kaserola na may sapat na tubig upang matakpan ang bigas. Haluin at pakuluan sa katamtamang apoy. Lutuin ng 5 minuto upang ma-blanch ang bigas. Patuluin ang bigas sa isang salaan, banlawan ng maligamgam na tubig, at patuluin muli.
- Habang niluluto ang kanin, magbuhos ng 3 tasa ng gatas sa isang katamtamang laki ng kaserola, idagdag ang mga patpat ng kanela, balat ng lemon, at asin. Pakuluan sa katamtamang apoy. Patayin ang apoy at hayaang nakababad ang kanin hanggang maluto.
- Ilagay ang bigas sa isa pang katamtamang laki ng kaserola at ibuhos ang 1 tasa ng maligamgam na gatas. Haluing mabuti gamit ang kutsarang kahoy, pagkatapos ay hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa masipsip ang gatas.
Ibuhos ang 1/2 tasa ng maligamgam na gatas, haluin, at lutuin hanggang sa masipsip ang gatas. Ipagpatuloy sa ganitong paraan hanggang sa maubos ang lahat ng gatas (tanggalin at itapon ang mga cinnamon stick). Sa huling 1/2 tasa ng gatas, idagdag ang asukal, mantikilya, giniling na kanela, at mga currant na binabad sa port. - Kapag nasipsip na ang huling piraso ng gatas, patayin ang apoy at ayusin ang lapot ayon sa iyong kagustuhan, tandaan na lalala ito habang lumalamig. Magdagdag ng 1/4 hanggang 1 tasa ng gatas (pwede ring malamig) kung nais. Ilipat ang pudding sa isang katamtamang laki ng serving dish o hatiin ito sa 6 na indibidwal na serving bowl at budburan ng giniling na kanela.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
