Tradisyonal na Yorkshire pudding

Mga Boto: 3

Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 148, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat G., mga protina 8 G., mga karbohidrat 13 G., hibla G., kolesterol mg, sosa mg, asukal G.

Sa maraming iba't ibang puding, namumukod-tangi ang Yorkshire pudding dahil hindi ito panghimagas, kundi isang tinapay na kasama ng pangunahing putahe. Ito ay isang batter na inihurno sa oven na hugis keyk na may guwang sa gitna. Para umalsa ang mga Yorkshire pudding at magkaroon ng tradisyonal na hugis, mahalagang sundin ang isang panuntunan: ang pinalamig na batter ay ibinubuhos sa mainit na lata na may bahagyang umuusok na taba at agad na inilalagay sa mainit na oven. Pinakamainam na gumamit ng mantika o taba na natira mula sa pag-ihaw ng karne. Sa katunayan, noong sinaunang panahon, ang mga Yorkshire pudding ay inihahanda habang iniihaw ang karne sa tuka, na may tumutulo na taba. Ang mga natapos na puding ay inaalis sa ilalim ng karne, at habang natatapos ang pagluluto ng karne, kinakain ang mga kamangha-manghang tinapay na ito na may gravy.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

4 na malalaking itlog
1 tasa ng gatas
1 tasa ng premium na harina
Isang kurot ng asin
2 kutsarang taba ng baboy (o taba ng baka, o mantika ng gulay)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, gatas, premium na harina, mantika

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa pinakamataas na temperatura, ngunit hindi hihigit sa 230°C upang maiwasan ang pagkasunog ng taba.
Sa isang malaking mangkok, basagin ang mga itlog, lagyan ng gatas, at kaunting asin. Haluing mabuti gamit ang whisk o mixer. Hayaang nakababad nang 10 minuto.

Unti-unting salain ang parehong dami ng harina gaya ng sa mga itlog sa pinaghalong gatas. Gamit ang isang whisk o mixer, haluin hanggang sa maging makinis at walang bukol-bukol na masa, na katulad ng heavy cream. Kung may mga bukol-bukol pa sa masa, salain ito gamit ang isang pinong salaan.

Iwanan ang masa sa countertop ng kusina nang hindi bababa sa 30 minuto o, mas mabuti pa, ilang oras.
Maglagay ng mantika na kasinglaki ng gisantes, o 1/2 kutsarita ng mantika, sa bawat butas ng iyong napiling Yorkshire pudding tin, o isang 4-well na 5cm na diyametro na muffin tin, o isang 12-well na muffin tin, at initin sa oven hanggang sa umusok ang taba.

Haluing mabuti muli ang masa, magdagdag ng 2 kutsarang malamig na tubig, at punuin ang bawat butas ng baking dish ng isang-katlo. Pagkatapos ay mabilis na ibalik ang lalagyan sa oven.
Ihurno nang mga 20 minuto hanggang sa maging golden brown. Ihurno ang natitirang masa sa parehong paraan.

Sa Yorkshire, ang puding ay tradisyonal na inihahain kasama ng gravy bilang pampagana bago ang mga pagkaing karne o gulay. Ang maliliit na puding na inihurno sa mga muffin tin ay kadalasang inihahain nang direkta kasama ng karne o gulay.

Pinakamainam na huwag initin muli ang mga Yorkshire pudding dahil ang mga ito ay magiging tuyo at malutong..