Tradisyonal na gumbo ng manok
Mga Boto: 1
Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8
Nutrisyonal na halaga bawat serving:
Kaloriya 533, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 43 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 2 G., kolesterol 237 mg, sosa 1061 mg, asukal 5 G.
Kaloriya 533, kabuuang taba 30 G., mga saturated fat 5 G., mga protina 43 G., mga karbohidrat 24 G., hibla 2 G., kolesterol 237 mg, sosa 1061 mg, asukal 5 G.
Ang tradisyonal na gumbo na may manok, gulay, French sausage, at hipon ay ang perpektong dahilan para magdaos ng maliit na salu-salo, tulad ng ginagawa nila sa Louisiana. Anyayahan ang iyong malalapit na kaibigan at bigyan ang lahat ng masarap at masarap na ulam na ito, tulad ng paggawa nito sa lugar ng kapanganakan ng gumbo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 0.5 tasa + 1 kutsarang mantika ng gulay
- 0.5 tasa ng harina
- 220 g andouille sausage, hiniwa sa 1 cm na kapal na piraso.
- 700 g walang balat at butong hita ng manok, hiniwa sa 4 na piraso bawat isa
- 1 kutsarang tomato paste
- 2 tangkay ng kintsay, tinadtad (mga 1 tasa)
- 1 malaking sibuyas, tinadtad (mga 2 tasa)
- 1 berdeng bell pepper, hiniwa nang pa-diced (mga 1 1/2 tasa)
- 1/4 kutsarita ng sili
- 4 na butil ng bawang, pinong tinadtad
- 4 na tasa ng sabaw ng manok
- 2 kutsarang pampalasa para sa pag-aatsara
- 700 g ng katamtamang laki ng hipon (21-25 piraso), binalatan, tinanggalan ng ugat at binalatan
- 0.5 kutsarita ng pulbos ng sassafras
- Mainit na pinakuluang puting kanin, para sa paghahain
- Mga espesyal na kagamitan: isang piraso ng gasa at tali sa kusina
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga hita ng manok, longganisa na andouille, matamis na paminta, mga hipon, allspice, turmerik, carnation, kulantro, kanela
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang cast-iron o iba pang kawali na may makapal na ilalim, painitin ang 1/2 tasa ng mantika sa katamtamang init. Idagdag ang harina at haluin hanggang sa lumambot at magsimulang umitim. Bawasan ang init sa katamtamang init at ipagpatuloy ang pagluluto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa ang timpla ay maging kulay peanut butter, 15 minuto. Itabi ang roux.
- Samantala, painitin ang natitirang 1 kutsarang mantika sa isang Dutch oven o malaking kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sausage at lutuin, haluin paminsan-minsan, hanggang sa maging kulay kayumanggi ang taba at ang sausage. Ilipat ito sa isang mangkok gamit ang isang slotted spoon. Budburan ang mga piraso ng manok ng 1 kutsaritang asin at 1/4 kutsaritang itim na paminta at lutuin sa katamtamang init sa parehong taba sa Dutch oven. Ilipat ang manok sa mangkok kasama ang sausage. Idagdag ang tomato paste at haluin hanggang sa lumambot (mag-ingat na huwag masunog), mga 1 minuto. Idagdag ang celery, sibuyas, bell pepper, at cayenne pepper sa kawali at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 10 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa mabango, mga 30 segundo.
- Idagdag ang sabaw ng manok at 2 tasa ng tubig at pakuluan. Dahan-dahang haluin ang roux, paunti-unti, hanggang sa lubusan itong maihalo. Talian ang mga pampalasa sa isang piraso ng cheesecloth at idagdag ang mga ito sa palayok kasama ang manok at longganisa. Hinaan ang apoy hanggang sa lumapot ang sabaw at maghalo ang mga lasa, mga 45 minuto.
- Idagdag ang hipon at sassafras at hayaang kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto ang hipon at lumapot ang gumbo, mga 5 minuto. Tanggalin ang spice bag. Tikman ang gumbo at dagdagan ng asin at paminta kung kinakailangan. Ihain kasama ng kanin.
Mga pampalasa para sa atsara:
Ang pampalasang pang-atsara ay karaniwang naglalaman ng sili, kulantro, kumin, luya, itim na paminta, allspice, kanela, dahon ng laurel, kayumangging mustasa, dilaw na mustasa, cloves, at turmeric. Maaari kang maghalo ng sarili mong mga pampalasa kung wala kang mahanap na handa nang timpla.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
