Tradisyonal na mangkok na poke
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Kaloriya 319, kabuuang taba 7 G., mga saturated fat 2 G., mga protina 35 G., mga karbohidrat 30 G., hibla 1 G., kolesterol 82 mg, sosa 694 mg, asukal 2 G.
Ang Poke, na dating isang meryendang Hawaiian, ay sumikat sa buong mundo nitong mga nakaraang taon. Ano ang usong ulam na ito, tanong mo? Bagama't ang mga Hawaiian ay tradisyonal na kumakain ng bagong huli na isda na hinaluan ng asin, hinaluan ng damong-dagat, at dinurog na kukui nuts, ang opisyal na pangalang poke, na nangangahulugang "hiwain," ay hindi lumitaw hanggang noong dekada 1960. Nang magsimulang dumating ang mga imigranteng Asyano sa Hawaii, sinimulan nilang magdagdag ng mga sangkap mula sa kanilang mga lutuin sa poke, tulad ng toyo, berdeng sibuyas, langis ng linga, at furikake. Sa kasalukuyan, ang poke ay inihahanda hindi lamang gamit ang isda kundi pati na rin ang iba't ibang pagkaing-dagat, kabilang ang pugita at alimango, at may lasa ng tofu, abokado, jalapeño, sili, bawang, luya, at marami pang ibang sangkap. Ang Poke ay inihahain bilang pampagana at sa iba pang mga putahe, tulad ng mga tacos, ngunit ang pinaka-tradisyonal na anyo sa Hawaii ay itinuturing na isang mangkok ng poke na may kanin. Anumang isda na may sushi ay angkop para sa resipe na ito. Kung hiwain mo ang isda nang maaga, itabi itong tuyo sa mga tuwalya ng papel sa refrigerator.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 900 g ng isdang pang-sushi (inirerekomenda namin ang yellowfin tuna o blue marlin)
- 3 kutsarang toyo
- 2 kutsarang sarsa ng ponzu
- 2 kutsarang toasted sesame seeds
- 1 kutsarang tobiko (o iba pang maliliit na caviar)
- 1 kutsarang maitim na langis ng linga
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas, tinadtad (mga 1/3 tasa)
- Kalahating matamis na sibuyas, hiniwa nang manipis
- 1 tasa ng bilog na butil ng sushi rice
- Sarsa ng furikake at unagi para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Hiwain ang isda sa 1–2 cm na kubo. Pagsamahin sa isang mangkok ang toyo, ponzu, linga, tobiko, langis ng linga, berdeng sibuyas, at matamis na sibuyas. Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 20 minuto at hanggang 2 oras.
- Samantala, lutuin ang kanin. Banlawan ang kanin sa malamig na tubig hanggang sa maging malinaw ang tubig, 3-5 beses. Ilagay ang kanin sa isang kaserola o rice cooker at takpan ng 1 tasa ng malamig na tubig. Kung gagamit ng kaserola, pakuluan sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Kapag kumulo na ang tubig, hinaan ang apoy at hayaang kumulo nang may takip, hanggang sa kumulo ang kanin, sa loob ng 10-15 minuto. Alisin ang kanin sa apoy at hayaang nakababad, na may takip, sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay haluin ito gamit ang tinidor.
- Para ihain, ilagay ang nais na dami ng kanin sa isang mangkok. Maglagay ng humigit-kumulang 200 gramo ng poke sa ibabaw. Ihain kasama ng furikake at unagi sauce ayon sa panlasa. Masiyahan!
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
