Tradisyonal na sopas ng manok na may pansit at gulay

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Tradisyonal na Sopas ng Pansit na Manok na may mga Gulay

Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 798, kabuuang taba 29 G., mga saturated fat 9 G., mga protina 52 G., mga karbohidrat 83 G., hibla 9 G., kolesterol 161 mg, sosa 2020 mg, asukal 16 G.

Ang tradisyonal na sopas ng pansit na manok ay lalong nagiging masarap sa pagdaragdag ng mas maraming gulay. Bukod sa klasikong kombinasyon ng mga sibuyas, karot, at kintsay, subukan ang parsnips para sa bahagyang mas maanghang na lasa, at kung mas gusto mo ang mas matamis na lasa, magdagdag ng ugat ng haras. Para mapanatiling malinaw ang sabaw at puro ang lasa, mahalagang lutuin nang hiwalay ang mga pansit at ibuhos ang mga ito sa mangkok ng sopas.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Dibdib ng manok

6 na hati ng dibdib ng manok na may buto at balat
1 leek, tinabasan ang mga ugat at hiniwa sa 4 na piraso
1 sibuyas, binalatan at hiniwa sa kalahati
2 tangkay ng kintsay, hiniwa sa 4 na piraso
1 malaking karot, binalatan at hiniwa nang pahilis sa 4 na piraso
1 lemon, hiniwa nang manipis
Ilang tangkay ng sariwang perehil
Ilang tangkay ng sariwang dill
Ilang tangkay ng sariwang tim
1 malaking sariwang dahon ng laurel

Sopas ng pansit na manok

2 kutsarang extra-virgin olive oil
2 leeks, hiniwa nang manipis, hinugasan, pagkatapos ay pinatuyo gamit ang tapik
1 sibuyas, hiniwa nang manipis sa quarter rings
3-4 na maliliit na tangkay ng kintsay na may mga dahon, hiniwa nang manipis nang pahilis
2 parsnips, hiniwa nang pahaba, o 1 maliit na ugat ng haras, hiniwa nang apat at hiniwa nang pahaba + isang dakot ng mga herbs
2 malalaking karot, hiniwa nang pahaba
2.5-3 litro ng sabaw ng manok na gawa sa bahay
2 nilagang dibdib ng manok, giniling (mga 2.5 tasa ng puting karne)
350 g na pansit na itlog
2 kutsarang mantikilya
Tinadtad na sariwang dill at perehil, para sa paghain

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, karot, mga leeks, kintsay, dill, tim, perehil, dahon ng laurel, ugat ng parsnip, pansit na itlog

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang manok, leek, sibuyas, celery, karot, lemon, parsley, dill, thyme, at dahon ng laurel sa isang malaking kaserola at takpan ng tubig hanggang sa lalim na 2-3 pulgada (5-7 cm). Takpan at pakuluan, pagkatapos ay tanggalin ang takip at hinaan ang apoy hanggang sa kumulo nang mahina.
Pakuluan nang mahina, nang walang takip, sa loob ng 1 oras. Ilipat ang manok sa isang malaking plato o mangkok. Salain ang sabaw at itabi para sa sabaw. Tanggalin ang balat sa manok at gilingin ang karne o gilingin ito gamit ang tinidor.

Sopas:

Sa isang kaserola o malaking Dutch oven, painitin ang 2 kutsarang olive oil sa katamtamang init. Idagdag ang mga leeks, sibuyas, celery, parsnips o haras, karot, asin, at itim na paminta. Haluin nang madalas sa loob ng 10 minuto hanggang sa lumambot ang mga gulay ngunit hindi maging kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang sabaw at isang-katlo ng manok.
Palamigin ang sopas at ilagay sa refrigerator kung ihahanda ito nang maaga, pagkatapos ay initin muli sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Kung lulutuin agad, hinaan ang apoy at lutuin ang egg noodles sa isang hiwalay na kawali.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig, timplahan ng asin, at lutuin ang pansit hanggang sa maging al dente. Salain at haluan ng mantikilya o kaunting olive oil.
Hatiin ang mga pansit sa mga mangkok, ibuhos ang sopas sa ibabaw ng mga ito at budburan ng sariwang parsley at dill o ng natitirang mga dahon ng haras, kung gagamitin.

Tala ng Chef

Kung mas gusto mo ang medyo maanghang na sopas, magdagdag ng parsnips, at para sa mas matamis na lasa, gumamit ng haras.

Lutuin nang hiwalay ang egg noodles, kahit na plano mong ihain agad ang sopas. Sandokin ang mainit na noodles sa mga mangkok at ibuhos ang sopas sa ibabaw ng mga ito.

Kung ihahanda mo ang sopas nang maaga, itabi nang hiwalay ang lutong pansit at sopas sa refrigerator, kung hindi ay lalago ang pansit sa sopas, at hindi magiging kasing-orihinal ang lasa.