Tradisyunal na Serbian cheese kajmak
Mga Boto: 8
Oras: Alas-singko.
Dami: 2 kutsara.
Dami: 2 kutsara.
Ang Kajmak ay isang produktong gawa sa gatas na sikat sa mga bansang Balkan at Gitnang Asya. Ito ay gawa sa skimmed cream na kinuha mula sa pinakuluang gatas. Gayunpaman, ang paraan ng paggawa ng kajmak ay nag-iiba sa bawat rehiyon. Ang Serbian kajmak ay ginagawa sa pamamagitan ng paulit-ulit na pagpapakulo ng gatas, pag-aalis ng cream sa bawat pagkakataon at pagdaragdag ng asin. Ang Kajmak ay kinakain katulad ng sariwang keso: ipinapahid sa tinapay o ginagamit sa iba't ibang pambansang lutuin.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 litro ng hilaw na gatas ng baka o tupa na hindi pa pasteurisado
- 1 kutsarita ng asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Pakuluan ang gatas sa isang katamtamang laki ng kaserola. Patayin ang apoy at hayaang lumamig nang lubusan, nang hindi hinahalo, sa loob ng 4-5 oras. Alisin ang naipon na krema sa ibabaw at ilagay sa refrigerator.
- Ulitin ang proseso ng pagpapakulo at pagpapalamig nang ilang beses, alisin ang krema sa bawat pagkakataon at idagdag ito sa lalagyan sa refrigerator. Magdagdag ng asin sa krema at haluing mabuti. Itabi sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa refrigerator nang hanggang 2 linggo.Paalala: Ang tradisyonal na kajmak ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng hilaw na gatas ng baka o tupa, na pagkatapos ay ibinubuhos sa malapad at mababaw na mangkok na kilala bilang karlice. Habang lumalamig ang gatas, ang krema ay umaangat sa ibabaw, na bumubuo ng manipis na patong sa ibabaw. Ang patong na ito ay kinukuha nang palihim at inilalagay nang patong-patong sa isang maliit na lalagyang gawa sa kahoy na tinatawag na cabrica. Ang prosesong ito ay inuulit nang maraming beses hanggang sa mapuno ang lalagyan ng krema.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
