Ravioli na may mga kabute at spinach - isang ulam para sa mga mahilig

Mga Boto: 2

Paano Gumawa - Ravioli na may Kabute at Spinach - Isang Ulam para sa mga Mahilig

Larawan ng putahe: Brian Kennedy

Oras: 2 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Ravioli na may mga kabute at spinach - isang ulam para sa mga mahilig - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Ravioli

1/2 tasa ng champignon mushrooms, pinong tinadtad
300 g frozen spinach, tinunaw at piniga
1/2 tasa ng olive oil, kasama ang 2 kutsara para sa pagpapakulo ng dumplings
1/4 kutsarang mascarpone
1/3 tasa ng ginadgad na Parmesan, dagdag pa para sa paghahain
6 na piraso ng papel na bigas (15 cm kuwadrado)
2 malalaking itlog, binati ng 1 kutsarita ng tubig
2 tasa ng sarsa ng kamatis, sumusunod ang recipe
Asin at giniling na itim na paminta
Karagdagang kagamitan: isang hulmahan para sa paggawa ng dumplings

Mga kabute sa sarsa ng kamatis

170 g ng mga kabute na champignon, hiniwa nang pahaba at inasnan
1/2 tasa ng langis ng oliba
1 maliit na sibuyas, tinadtad
2 butil ng bawang, tinadtad
1 tangkay ng kintsay, tinadtad
1 karot, tinadtad
Asin dagat at bagong giling na itim na paminta
900 g de-latang kamatis
2 dahon ng laurel
4 na kutsara (60 g) mantikilyang walang asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: ravioli, mga kabute ng champignon, espina, mga dumplings, keso na mascarpone, Kesong Parmesan, sarsa ng kamatis, kintsay, karot, dahon ng laurel, mga tipak ng asin sa dagat

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Gawin ang palamanInitin ang 1/4 tasa ng olive oil sa isang malaking kaserola hanggang sa uminit nang husto. Idagdag ang mga mushroom at lutuin hanggang sa matuyo ang lahat ng likido, mga 6 na minuto. Idagdag ang spinach at igisa nang mga 2 minuto. Alisin sa apoy at hayaang nakababad.

I-blend ang palaman sa isang food processor, gamit ang mga pulse. Ilipat sa isang mangkok at ihalo sa parehong keso. Tikman at itabi.
Maglagay ng 3 piraso ng rice paper sa isang cutting board at pahiran ng egg wash. Gamit ang isang kutsara, ikalat ang palaman sa 4 na tambak sa bawat isa sa 3 piraso. Takpan ng natitirang masa at isara ang mga gilid. Gamit ang pastry cutter, gupitin ang 12 maayos na ravioli. Ilagay ang mga dumplings sa isang baking sheet at takpan ng linen towel upang hindi matuyo.

Pakuluan ang isang malaking 5-quart na kaserola ng tubig at mantika. Magdagdag ng isang dakot ng ravioli at lutuin ng 2-3 minuto, pagkatapos ay alisin at ilagay sa isang plato. Lutuin ang lahat ng ravioli.
Gawin ang sarsaInitin ang natitirang 1/4 tasa ng olive oil sa isang kaserola at ilagay ang hiniwang kabute. Lutuin hanggang sa halos matuyo ang likido at lumambot ang mga kabute, mga 8 minuto. Ibuhos ang tomato sauce at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 5 minuto.
Hatiin ang ravioli sa dalawang serving. Lagyan ng sarsa sa ibabaw at budburan ng Parmesan. Ihain.

Sarsa ng kamatisSa isang malaking kaserola, painitin ang 1/2 tasa ng olive oil sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin hanggang lumambot at maging translucent, mga 5-10 minuto; timplahan ng asin at paminta. Idagdag ang celery at karot at lutuin hanggang lumambot ang lahat ng gulay, mga 5-10 minuto. Idagdag ang mga kamatis at dahon ng laurel at hayaang kumulo sa loob ng 1 oras, hanggang sa lumapot ang sarsa. Alisin ang dahon ng laurel at tikman. Kung maasim ang sarsa, magdagdag pa ng mantikilya, 1 kutsara sa bawat pagkakataon.

Ilagay ang kalahati ng sarsa ng kamatis sa isang blender. I-blend hanggang sa lumambot. I-blend din ang natitirang kalahati ng sarsa.

Kung hindi mo gagamitin ang lahat ng sarsa, itabi ito para sa ibang putahe. Hayaang lumamig nang lubusan at ilipat sa mga freezer bag. Itabi sa freezer nang hanggang 6 na buwan.