Ravioli na may spinach at pula ng itlog

Mga Boto: 1

Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang kagalang-galang na pasta dish na ito ay may kakaibang dating: may malabnaw na pula ng itlog sa loob. Bagama't perpekto itong ihain sa mga restawran, medyo simple lang ito kung gagamit ka ng mga pasta sheet na binibili sa tindahan. Gayunpaman, sulit ang pagod, kaya gumawa ka ng sarili mong egg ravioli dough sa bahay. Mas mainam pa kaysa sa pag-order ng ravioli mula sa isang restawran, maaari mo itong lutuin ilang oras nang mas maaga at ilagay sa refrigerator, natatakpan ng tea towel. Kapag handa na ang lahat para sa hapunan, patakan ito ng sage oil.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

8 piraso (225 g) sariwang itlog na pasta 20 x 10 cm, gupitin sa kalahati nang pahalang
110 g mantikilya
1 butil ng bawang, tinadtad
300 g frozen na tinadtad na spinach, tinunaw
1 kutsarang ricotta cheese
1 kutsarang ginadgad na mozzarella
1/2 kutsarang ginadgad na parmesan
9 na malalaking itlog
8 sariwang dahon ng sage
Mga espesyal na kagamitan: plastik na pastry bag o zip-lock bag; kutsilyong pang-pamutol o pamutol ng pansit

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: ravioli, espina, keso ricotta, keso mozzarella, Kesong Parmesan, mga itlog, sambong

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Tunawin ang 2 kutsara (30 g) na mantikilya sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init hanggang sa maging mabula. Idagdag ang bawang at lutuin ng 2 minuto, hanggang sa magsimula itong maging kayumanggi. Haluin ang spinach at 1/4 tasa ng tubig. Lutuin, habang madalas na hinahalo, sa loob ng 5 minuto, hanggang sa lumambot ang spinach at sumingaw ang likido.

Ilipat sa isang food processor, idagdag ang ricotta, mozzarella, Parmesan, at 1/2 kutsarita ng asin at paminta. I-pure hanggang sa maging makinis at matingkad na berde. Kutsarahin sa isang plastic pastry bag o malaking zip-top bag, at hiwain ang dulo na 1/4-pulgada.
Maglagay ng 8 piraso ng pasta sa isang malinis na ibabaw. Idiin ang isang bilog na pinaghalong spinach sa gitna ng bawat parisukat, na may 2.5 cm na distansya mula sa mga gilid. Gamitin ang likod ng kutsara para gumawa ng butas sa gitna na sapat ang laki para magkasya ang pula ng itlog. Paghiwalayin ang mga pula ng itlog sa puti ng 8 itlog isa-isa, at maglagay ng isang pula ng itlog sa bawat butas.

Basagin ang natitirang itlog sa isang maliit na mangkok at batihin nang bahagya gamit ang tinidor. Pahiran ng egg wash ang mga gilid ng pasta sheet at lagyan ng natitirang mga parisukat ng masa sa ibabaw. Pindutin nang mahigpit ang mga pasta sheet, mula sa mga gilid ng palaman palabas upang maalis ang anumang mga bula ng hangin. Putulin ang mga gilid ng ravioli gamit ang isang matalim na kutsilyo o pasta cutter.
Pakuluan ang isang malaking palayok ng tubig na may asin. Tunawin ang natitirang 6 na kutsara (90 g) ng mantikilya at dahon ng sage sa isang maliit na kawali sa katamtamang apoy, habang pinapaikot-ikot ang kawali nang madalas, sa loob ng 3 minuto. Ang mantikilya ay magiging ginintuang kayumanggi at ang sage ay magiging malutong at toasted. Maingat na ilagay ang ravioli sa tubig at lutuin sa loob ng 6 na minuto, hanggang sa lumambot ang masa at malabnaw pa ang pula ng itlog.
Alisin sa tubig gamit ang isang slotted spoon o salaan at ilagay ang ravioli, isa-isa, sa isang hiwalay na plato. Lagyan ng dahon ng sage ang bawat serving at pantay na lagyan ng kutsarang mantikilya. Ihain kaagad.

Mga Kategorya:

resipe / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Pasta / Food Network - mga recipe / Lutuing Italyano

Mga katulad na recipe