Gawang-bahay na buong gatas na ricotta
Mga Boto: 2
Oras: 2 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10-12
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10-12
Kung gusto mong pahangain ang iyong mga bisita, ihain ang madaling-gawang homemade ricotta cheese na ito. Maaari mo itong gawing malambot o bahagyang mas matigas. Maraming pagpipilian sa paghahain, ngunit iminumungkahi namin ang isang klasikong paborito: pulot at giniling na itim na paminta. Iwasan ang paggamit ng mga produktong gawa sa gatas na UHT—mas kaakit-akit ang grainy at whey.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 3 kutsarang distilled vinegar na 5%
- 2 kutsarang sariwang katas ng lemon
- 7 tasa (1.7 litro) ng buong gatas (hindi ultra-pasteurized)
- 1 tasa ng heavy cream (hindi ultra-pasteurized)
- Mga opsyon sa pagsusumite: pulot, giniling na itim na paminta, sariwa o pinatuyong prutas, jam ng prutas, crackers o sariwang tinapay
- Mga espesyal na kagamitan: gasa at isang quick-response thermometer
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: suka ng apple cider, katas ng lemon, gatas, krema
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Basain ng tubig ang dobleng patong ng cheesecloth, pagkatapos ay dahan-dahang pigain ang sobrang tubig. Lagyan ng cheesecloth ang isang colander at ilagay ito sa lababo.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang suka at katas ng lemon.
- Sa isang maliit na kaserola na may makapal na ilalim, painitin ang gatas at krema sa katamtamang init hanggang 180°F (87°C), habang madalas na hinahalo upang maiwasan ang pagkasunog ng pinaghalong gatas sa ilalim. Idagdag ang kalahati ng pinaghalong suka at 1 kutsarang asin at haluin sa loob ng 10 segundo (bahagyang magmumukmok ang gatas). Alisin sa apoy, takpan ang kaserola, at hayaang nakababad sa loob ng 20 minuto.
- Tanggalin ang takip at makikita mong naghihiwalay ang pinaghalong gatas sa maliliit na kumpol. Ngayon, haluin ang natitirang pinaghalong suka, at patuloy na mamumuo ang gatas. Haluin nang ilang minuto. Ibuhos ang buong timpla sa isang inihandang salaan sa lababo.
- Hayaang matuyo hanggang sa maabot ang ninanais na lapot: 15 minuto para sa malambot na ricotta, 20 minuto para sa matigas at kremang ricotta, at 30 minuto para sa matigas at bahagyang tuyo na ricotta. Ihain ang malambot na ricotta nang mainit o bahagyang pinalamig sa isang maliit na palamuting mangkok. Bumuo ng matigas na ricotta na parang bola o disk gamit ang cheesecloth at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
- Ihain kasama ng iyong mga paborito, tulad ng pulot at itim na paminta, sariwa o pinatuyong prutas, jam, crackers, o sariwang tinapay.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
