Paano gumawa ng ricotta sa bahay
Mga Boto: 3
Oras: 45 minuto
Ang sariwang gawang-bahay na ricotta ay isang mahusay na pamalit sa biniling ricotta sa tindahan sa maraming putahe. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng asin, paminta, oregano, at kaunting zest sa keso at ipahid ito sa toasted crostini. Ang ricotta na ito ay perpekto rin para sa mga panghimagas, halimbawa, bilang isang pinong palaman para sa malutong na cannoli. Para sa mas matigas na lapot, hayaang matuyo ang keso nang ilang sandali. Maaari mo rin itong ilagay sa refrigerator nang ilang oras bago ihain upang tumigas. Kapag bumibili ng mga sangkap, iwasan ang ultra-pasteurized na gatas: maaaring hindi ito mamuo, o maaaring mangailangan ito ng mas maraming oras at kaasiman.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 4 na tasa ng buong gatas
- 2 tasa ng makapal na krema
- 1 kutsarita ng magaspang na asin
- 3 kutsarang masarap na puting suka ng alak
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, krema, suka ng alak, keso ricotta
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Maglagay ng malaking salaan sa ibabaw ng isang malalim na mangkok at lagyan ito ng 2 patong ng cheesecloth na binasa ng tubig.
- Ibuhos ang gatas at cream sa isang stainless steel o enamel na kaserola. Haluin ang asin. Pakuluan sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan. Patayin ang apoy at haluin ang suka.
Hayaang nakababad ang timpla nang 1 minuto hanggang sa ito ay lumapot. Maghihiwalay ito sa makapal na bahagi (curds) at likidong bahagi (whey). - Ibuhos ang timpla sa isang salaan na may linyang cheesecloth at hayaang nakababad sa temperatura ng silid sa loob ng 20-25 minuto upang paghiwalayin ang whey, at paminsan-minsang patuluin ang likido. Habang tumatagal ang pagkatuyo ng timpla, mas magiging malapot ang ricotta. Mas gusto ng ilang tao na mas malapot ito, habang ang iba ay mas gusto itong manatiling medyo mamasa-masa.
- Ilipat ang ricotta sa isang mangkok, itapon ang cheesecloth at anumang pinatuyo na whey. Ihain kaagad o balutin ng plastic wrap at i-freeze. Maaaring iimbak ang Ricotta sa refrigerator sa loob ng 4-5 araw.
Lumabas: 450 gramo
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
