Keyk na may palaman ng niyog at buttercream

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Coconut Cake na may Palaman na Buttercream

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang mga tipak ng niyog at gata ng niyog ay kadalasang ginagamit sa mga gawang-bahay na pagluluto dahil nagbibigay ang mga ito ng napakasarap na lasa sa mga panghimagas. Ang sapal at gatas ng niyog ay perpekto para sa mga krema at perpektong ipares sa krema at banilya. Ang keyk na ito ay magugustuhan ng sinumang pamilyar sa lasa ng Raffaello at gustong subukan ang paggamit ng buttercream sa mga pastry. Kapag inihahain, ang panghimagas na ito ay magandang ipares sa mga tropikal na prutas o ice cream.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

2 at 3/4 na kutsara. harina ng biskwit (harina na mababa sa gluten) sa temperatura ng silid *
30 g ng mantikilya sa temperatura ng silid (para sa paglalagay ng mantika sa kawali)
180 g malamig na mantikilya, hiniwa nang pahaba (para sa masa)
1 tasa ng buong gatas sa temperatura ng silid
Protina ng 6 na malalaking itlog sa temperatura ng silid
1 vanilla pod, tinanggal ang mga buto at kinolekta
1/2 kutsarita ng katas ng banilya
1 at 3/4 tasa ng asukal na butil
1 kutsara at 1 kutsaritang baking powder
1 kutsarita ng asin

Palaman ng niyog

3/4 kutsarang pinalamig na coconut custard (tingnan ang recipe sa ibaba)
3/4 tasa ng pinalamig na mabigat na whipping cream

Sirup ng niyog

1 kutsarang asukal na butil
3/4 tasa ng matamis na tipak ng niyog (mas mainam kung tipak ng niyog)

Buttercream ng niyog

350 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
1/3 tasa ng pulbos na asukal
3/4 kutsarang coconut custard (tingnan ang recipe sa ibaba)
Isang kurot ng asin

Lettuce ng niyog

3/4 tasa ng buong gatas
3/4 tasa ng gata ng niyog
1/2 vanilla pod, tinanggal ang mga buto, itabi ang pod at mga buto
4 na malalaking pula ng itlog
1/3 tasa ng asukal na butil
3 kutsarang cornstarch
2 kutsarita ng coconut rum (inirerekomenda ang Malibu liqueur)
1/2 kutsarita ng katas ng banilya

Pag-assemble ng cake

Sirop ng niyog (resipe sa itaas)
2 tasa ng matamis na niyog, bahagyang inihaw, para sa palamuti

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: biskwit, premium na harina, mga itlog, gatas, gata ng niyog, krema, pod ng banilya, pulbos na asukal, rum ng niyog, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng mantekilya ang dalawang baking pan na may 23cm na diyametro at 5cm ang lalim, budburan ng harina, at lagyan ng parchment paper.
Paghahanda ng biskwit.

Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang gatas, puti ng itlog, vanilla beans, at vanilla extract.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment, pagsamahin ang 2 1/4 tasa ng harina, asukal, baking powder, at asin. Habang hinahalo sa mababang bilis, unti-unting idagdag ang mantikilya, patuloy na hinahalo hanggang sa ang timpla ay maging basang mumo.

Tala *

Ang harina ng cake ay ginagamit sa pagbe-bake at naglalaman ng starch. Salain ang 1 tasa ng harina ng trigo, kumuha ng 2 kutsara, at palitan ng 2 kutsarang cornstarch..

1 tasa ng harina ng keyk = 1 tasa ng harina ng trigo + 2 kutsarang cornstarch

Idagdag ang pinaghalong gatas (magtira ng 1/2 tasa) at haluin sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 1.5 minuto. Bawasan ang bilis ng panghalo sa mababa at idagdag ang natitirang 1/2 tasa ng pinaghalong gatas. Ipagpatuloy ang paghahalo sa katamtamang bilis sa loob ng 30 segundo. Kayurin ang mga gilid ng mangkok at haluin pa ng 20 segundo. Hatiin nang pantay ang batter, punuin ang mga baking pan, at pakinisin ang mga ibabaw gamit ang isang goma (silicone) spatula.
Ihurno ang mga keyk sa loob ng 22-24 minuto, habang tinitingnan ang luto gamit ang toothpick. Palamigin ang mga keyk sa isang wire rack sa loob ng 10 minuto. Patungan ng kutsilyo ang gilid ng keyk, baliktarin ito sa rack, at tanggalin ang parchment paper. Palamigin sa loob ng 45 minuto.
Paghahanda ng palaman ng niyog.

Pagsamahin ang coconut custard at cream sa isang mangkok at haluin hanggang sa lumapot at maging makinis.

Paggawa ng buttercream ng niyog.

Sa isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at powdered sugar hanggang sa lumambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang coconut custard at asin, at patuloy na batihin hanggang sa lumambot.
Paggawa ng Custard na may Niyog.

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang gatas, gata ng niyog, vanilla bean, at mga buto at pakuluan sa mahinang apoy hanggang sa kumulo.

Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga pula ng itlog, asukal, at cornstarch. Dahan-dahang ibuhos ang maligamgam na gatas sa pinaghalong itlog. Ibuhos muli ang halo sa kaserola, ilagay sa katamtamang apoy, at pakuluan. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot.

Ilagay sa isang mangkok, alisin ang vanilla bean, at, haluin muli, idagdag ang rum at vanilla extract. Palamigin ang custard sa temperatura ng kuwarto, takpan, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.
Paggawa ng syrup ng niyog.

Sa isang kaserola, pagsamahin ang 1.5 tasa ng tubig at asukal at pakuluan. Haluin ang mga tipak ng niyog, alisin sa apoy, at hayaang nakababad nang 30 minuto hanggang 4 na oras.

Salain ang likido sa isang malinis na kaserola. Pakuluan at lutuin hanggang sa bahagyang lumiit ang timpla, mga 5 minuto. Palamigin.
Pag-assemble ng cake.

Gamit ang isang mahabang kutsilyong may ngipin, hiwain ang bawat keyk nang pahalang sa dalawang patong. Itabi ang isa sa dalawang patag na patong sa ilalim para sa ibabaw ng keyk. Ilagay ang pang-itaas na patong ng keyk na nakataas ang bahaging hiniwang nakaharap sa isang serving plate o karton at patakan ng coconut syrup.
Maglagay ng 1/3 ng palaman ng niyog sa ibabaw ng cake layer at, gamit ang isang maliit na metal na tatsulok na spatula, ikalat ito nang pantay, na nag-iiwan ng mga 0.5 cm mula sa mga gilid. Gumawa ng 2 pang patong. Ibuhos ang natitirang syrup sa ibabaw ng hiniwang bahagi ng nakalaang cake layer. Ilagay ang cake layer na ito na ang hiniwang bahagi ay nakababa.
Lagyan ng buttercream ang ibabaw at gilid ng cake at budburan ng toasted coconut.

LumabasAng bigat ng keyk ay humigit-kumulang 2.8 kg.