Carrot cake na may ginger-curd cream at walnuts

Mga Boto: 4

Oras: 3 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Ang mga karot ay naglalaman ng mas maraming asukal kaysa sa anumang ibang gulay maliban sa mga sugar beet, kaya ginamit ang mga ito sa paggawa ng matatamis na keyk noon pang Gitnang Panahon, noong ang asukal at mga pampatamis ay bihira at mahal. Pinagtatalunan ang pinagmulan ng carrot cake, bagama't naniniwala ang maraming historyador na nagmula ito sa isang medyebal na puding na ginawa ng mga Europeo. Ang dating popularidad nito ay dahil sa pagrarasyon ng pagkain noong Ikalawang Digmaang Pandaigdig.

Ang resipe na ito ng carrot cake ay lumalabas na napaka-basa-basa, at salamat sa cinnamon, nutmeg, at luya, ito ay mabango.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na karot

2 tasa ng ginadgad na karot (mga 4 na katamtamang laki)
2.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarita ng baking powder
1 kutsarita ng baking soda
2 kutsarita ng giniling na luya
1 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng giniling na allspice
1/4 kutsarita ng nutmeg
1/4 kutsarita ng asin
1.5 tasa ng asukal na butil
1/2 tasa ng asukal na kayumanggi
1 at 1/4 tasa ng langis ng gulay
4 na malalaking itlog
1/2 tasa ng sarsa ng mansanas
Pinong ginadgad na balat ng isang dalandan
1 kutsarita ng katas ng banilya
2 at 3/4 tasa ng tinadtad na mga walnut
Hindi dumidikit na spray

Krema na pang-glaze

1 piraso ng luya, 10 cm ang laki.
1 kutsarang sariwang pinigang katas ng dalandan
1/2 kutsarita ng katas ng banilya
2 pakete kremang keso 225 g bawat isa, temperatura ng silid
110 g mantikilya, temperatura ng silid
3 tasa ng sinalang asukal na may pulbos

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: karot, sarsa ng mansanas (puree), mga walnut, kremang keso, ugat ng luya, katas ng banilya, Katas ng dalandan, asukal na kayumanggi, pulbos na asukal, mga itlog, premium na harina, allspice, nutmeg, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (170°C). I-spray ang dalawang 9-pulgada (22-cm) na bilog na cake pan ng nonstick spray; lagyan ng parchment paper ang ilalim. Ikalat ang mga walnut sa baking sheet at i-toast hanggang sa bahagyang magkulay kayumanggi, mga 5 minuto. Hayaang lumamig, pagkatapos ay tadtarin nang pino.
Paggawa ng biskwitSalain ang harina, baking powder, baking soda, giniling na luya, cinnamon, allspice, nutmeg, at asin sa isang malaking piraso ng parchment paper (o sa isang katamtamang laki ng mangkok). Sa isang malaking mangkok, batihin ang granulated sugar, brown sugar, at vegetable oil gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa lumambot, mga 1 minuto.

Taasan ang bilis ng mixer sa medium-high at idagdag ang 2 itlog nang paisa-isa; batihin hanggang lumambot, mga 2 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang bilis sa low at idagdag sarsa ng mansanas, balat ng orange, at vanilla at batihin hanggang sa lumambot. Unti-unting idagdag ang pinaghalong harina at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang mga karot at 3/4 tasa ng mga walnut, habang hinahalo nang mabuti.
Hatiin ang batter sa dalawang inihandang pan. Ilagay sa oven at i-bake hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna ng cake, mga 35 minuto. Ilipat ang mga cake sa isang wire rack at hayaang lumamig ang mga ito sa mga pan sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos, alisin ang mga ito sa mga pan at hayaang lumamig nang lubusan sa isang wire rack. Alisin ang parchment paper. (Maaaring gawin ang mga cake isang araw bago; hayaang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay balutin ng plastic wrap.)
Paghahanda ng glazeBalatan ang luya at kudkurin ito sa isang piraso ng cheesecloth. Balutin ng cheesecloth ang luya at pigain ang katas nito sa isang maliit na mangkok (dapat ay makakuha ka ng mga 1 kutsara). Idagdag ang orange juice at vanilla.
Sa isang malaking mangkok, batihin ang cream cheese at butter gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa lumambot, mga 2 minuto. Ibuhos ang pinaghalong juice at haluin. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at dahan-dahang batihin ang powdered sugar. Taasan ang bilis sa mataas at batihin hanggang sa lumambot, mga 2 minuto pa.
Maglagay ng 1 sponge cake, bilugan ang gilid pababa, sa isang serving plate. Pahiran ng 1 tasa ng frosting, pagkatapos ay lagyan ng pangalawang cake, bilugan ang gilid pababa. Ikalat ang natitirang frosting sa ibabaw at mga gilid. Idiin ang natitirang walnuts sa mga gilid ng cake. Palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain.