Keyk na Pagkain ng Demonyo

Mga Boto: 4

Oras: 2 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 15 - 20

Ang masaganang chocolate cake na ito, ang "Devil's Food," ay kabaligtaran ng isa pang sikat na puti at malambot na sponge cake, ang "Angel Food," ngunit hindi rin naman gaanong masarap. Ang mga basang patong ng tsokolate ay nilagyan at binalutan ng chocolate icing. Ang cake ay talagang tsokolate! Pinakamainam na gumamit ng alkalized cocoa sa mga patong sa halip na regular na cocoa. Nagbibigay ito sa cake ng mas mala-demonyong, halos itim na kulay, at mas mayaman at mas matinding lasa at aroma ng tsokolate. Hindi ito mapaglabanan!

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 tasa ng kumukulong tubig
120 g kakaw
300 gramo ng asukal na kayumanggi
160 g ng premium na harina
120 gramo harina ng keyk
1 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng asin
1 tasa ng langis ng gulay
130 g sour cream sa temperatura ng silid
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
2 malalaking pula ng itlog sa temperatura ng silid

Tsokolate glaze

160 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
30 gramo. mayonesa
90 g dark chocolate, tinunaw at bahagyang pinalamig
250 g ng pulbos na asukal
Isang kurot ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, maitim na tsokolate, mga itlog, kulay-gatas, mayonesa, pulbos na asukal, asukal na kayumanggi, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin sa 325°F (160°C). I-spray ang isang 12x9-pulgada (32x22 cm) na metal baking pan ng cooking spray at lagyan ito ng parchment paper, hayaang nakabitin ito sa mga gilid ng pan. I-spray ang papel ng cooking spray.
Sa isang maliit na mangkok, haluin ang cocoa sa kumukulong tubig.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, pagsamahin ang asukal, lahat ng harina, baking soda, at asin. Sa isang malaking mangkok, haluin ang vegetable oil, sour cream, itlog, at pula ng itlog. Ibuhos ang pinaghalong mantikilya sa cocoa powder at haluin nang dahan-dahan. I-on ang mixer sa mababang bilis at dahan-dahang idagdag ang likidong pinaghalong sangkap sa mga tuyong sangkap sa loob ng 30 segundo.

Ipagpatuloy ang paghahalo sa mababang bilis sa loob ng isa pang 30 segundo. Itigil ang mixer at kalkasin ang mga gilid ng mangkok. Buksan muli ang mixer at haluin ang masa sa mababang bilis sa loob ng isa pang 10-15 segundo hanggang sa maging makinis. Ibuhos ang batter sa inihandang kawali at i-bake sa loob ng 30-35 minuto, hanggang sa bumalik ang dating kulay ng cake kapag bahagyang pinisil at ang panloob na temperatura nito ay umabot sa 205°F (96°C).
Ilagay ang cake pan sa isang wire rack at palamigin ng 30 minuto. Pagkatapos, alisin ang pan at hayaang lumamig nang lubusan ang cake bago lagyan ng glaze, mga 1 oras.

Tsokolate glaze.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang mantikilya at mayonnaise sa high speed hanggang sa maging magaan at malambot, 3 hanggang 4 na minuto. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at dahan-dahang ibuhos ang tinunaw na tsokolate. Patuloy na batihin sa mababang bilis, paminsan-minsang kinukudkod ang mga gilid ng mangkok, hanggang sa tuluyang maghalo ang tsokolate at mantikilya.
Patigilin ang mixer at idagdag ang sangkatlo ng asukal. Haluin sa mababang bilis, paminsan-minsang humihinto upang kiskisin ang mga gilid ng mangkok. Ulitin hanggang sa maihalo ang lahat ng asukal. Idagdag ang asin at ipagpatuloy ang paghahalo nang 2-3 minuto pa hanggang sa maging makinis at bahagyang mas mapusyaw ang kulay ng icing.

Maaaring gamitin agad ang glaze, iimbak sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 4 na oras, o ilagay sa refrigerator nang hanggang isang linggo. Painitin ang pinalamig na glaze sa temperatura ng kuwarto bago gamitin.