Amerikanong Tsokolate Bumpy Cake

Mga Boto: 1

Paano Gumawa ng American Chocolate Bumpy Cake

Oras: 3 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 783, kabuuang taba 42 G., mga saturated fat 17 G., mga protina 6 G., mga karbohidrat 101 G., hibla 4 G., kolesterol 109 mg, sosa 381 mg, asukal 79 G.

Kumpanya ng kendi Sanders Sa Detroit, USA, gumagawa sila ng lahat ng uri ng kendi at matatamis, ngunit pinakatanyag sila sa kanilang chocolate cake, ang "Bumpy," na ang pangalan ay maaaring isalin bilang "bumpy." Ang maalamat na panghimagas na ito ay nilikha mahigit 100 taon na ang nakalilipas nang hindi sinasadya, nang muntik nang maubos ng pastry chef na si Fred Sanders ang buttercream na ginamit niya sa pagbabalot sa kanyang cake. Keyk na Pagkain ng DemonyoPagkatapos ay napagpasyahan niyang lagyan na lang ng makakapal na guhit ng frosting (mga bukol) sa ibabaw at saka takpan ito ng chocolate icing. Ang resulta ay isang mamasa-masang chocolate cake na may mahahabang guhit ng vanilla buttercream at isang masarap na chocolate icing. Siguraduhing may espasyo sa freezer: kailangang i-freeze ang cake bago at pagkatapos lagyan ng frosting.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na tsokolate

3/4 tasa ng pulbos ng kakaw
1 kutsarang instant espresso powder
3/4 tasa ng langis ng gulay
1 tasa ng mainit na tubig
1/4 tasa ng buong gatas
1 kutsarang katas ng banilya
1.5 kutsarita ng baking soda
3/4 kutsarita ng baking powder
3/4 kutsarita ng magaspang na asin
3 malalaking itlog
2 tasa ng asukal na butil
2 tasa ng premium na harina
Cooking spray para sa paglalagay ng mantika sa mga kawali
Mga espesyal na kagamitan: pastry bag, 1 cm na bilog na dulo, caramel thermometer

Cream na may asukal at mantikilya

2 tasa ng pulbos na asukal
110 g (8 kutsara) unsalted butter, temperatura ng silid
Isang kurot ng magaspang na asin
1 kutsarang katas ng banilya
1-2 kutsarang purong gatas, kung kinakailangan

Tsokolate glaze

1 at 3/4 tasa ng pulbos na asukal
0.5 tasa ng buttermilk o 10% drinking cream
1 kutsarang katas ng banilya
0.5 tasa ng pulbos ng kakaw
1/3 tasa ng maitim na syrup ng mais
Isang kurot ng magaspang na asin
220 g (1 tasa) unsalted butter, hiniwa sa maliliit na piraso, sa temperatura ng kuwarto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, gatas, pulbos na asukal, krema, kakaw, kape, maasim na gatas

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 350°F (175°C). I-spray ang cooking spray sa isang 9 x 13-pulgadang baking dish.
Keyk na tsokolate:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cocoa powder at instant espresso. Ibuhos ang vegetable oil, tubig, gatas, at vanilla extract at haluin hanggang sa lumambot. Idagdag ang baking soda, baking powder, asin, at mga itlog at haluin hanggang sa lumambot. Haluin ang asukal. Idagdag ang harina at haluin hanggang sa lumambot. Ibuhos ang batter sa inihandang baking pan.

Ihurno hanggang sa lumabas ang ilang mumo gamit ang toothpick na itinusok sa gitna, 33–35 minuto. Ilipat sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan, mga 1 oras. I-freeze hanggang sa tumigas, mga 1 oras.
Cream na may asukal at mantikilya:

Samantala, maglagay ng 1 cm na bilog na dulo sa isang pastry bag. Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment, pagsamahin ang asukal, mantikilya, at asin (o sa isang malaking mangkok kung gumagamit ng hand mixer). Haluin sa mababang bilis hanggang sa lumapot. Idagdag ang vanilla, dagdagan ang bilis sa medium-high, at batihin hanggang sa lumapot at makapal ngunit malambot. Ayusin ang lapot gamit ang gatas kung kinakailangan. Ilipat ang buttercream sa pastry bag. Kung ang buttercream ay maging masyadong malambot at mainit, ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas, mga 10 minuto.
Baliktarin ang keyk upang ang maikling bahagi ay nakaharap sa iyo at maglagay ng pitong pahalang na hanay ng buttercream sa ibabaw, na may pagitan na 2.5–4 cm. Ibalik ang keyk sa freezer hanggang sa tumigas ang buttercream, mga 30 minuto.
Tsokolate glaze:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang powdered sugar, buttermilk, at vanilla. Idagdag ang cocoa powder, corn syrup, at asin at pakuluan sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo. Magkabit ng candy thermometer sa kawali, hinaan ang apoy sa medium-low, at lutuin hanggang sa umabot ang timpla sa 230°F (115°C). Alisin ang kawali sa apoy at idagdag ang mantikilya nang paisa-isa, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging makinis ang glaze. Hayaang lumamig nang bahagya, mga 10 minuto.
Ibuhos ang kalahati ng frosting sa mga patong ng buttercream, ikiling nang bahagya ang pan upang matakpan ang buong ibabaw at ang frosting ay dumaloy sa mga gilid ng cake. I-freeze ang cake hanggang sa tumigas ang frosting, mga 10 minuto. Magpahid ng isa pang patong ng chocolate frosting at palamigin ang cake sa loob ng 20 minuto upang tumigas bago ihain. Gumamit ng matalim na kutsilyo upang hiwain ang cake, dahil malagkit ang frosting, lalo na sa mga gilid. Ang keyk ay maaaring iimbak, takpan, sa refrigerator nang hanggang 1 linggo..