Cake na may Pagkaing Tsokolate Devil

Mga Boto: 116

Ang keyk na ito ay tunay na parang langit. Malambot ang mga patong-patong, maluho ang palaman at frosting. Noong ginawa ko ito noong Biyernes, inaasahan kong sasabihin ng aking pamilya, mga regular na kritiko ng pagkain tulad ng Grim Eater, na ito ay masyadong madilim, masyadong mataba, at hindi sapat ang tamis. Alam mo ang ibig kong sabihin. Sa halip, pagkababa ko noong Sabado ng umaga, ang nakita ko lang ay isang bakanteng cake stand na may bahid ng tsokolate at isang tumpok ng mga mumo.

Lalo na, ang frosting ay naging mas malambot at mas malagkit kaysa dati. Habang ginagawa mo ito, huwag mag-panic. Ang timpla ay palaging magmumukhang malabnaw habang natutunaw ang tsokolate, at iisipin mong nakagawa ka ng malabnaw at makintab na glaze (maganda, pero hindi mo ito gagamitin bilang frosting). Hayaang nakababad ang timpla nang isang oras, gaya ng itinuro sa recipe, at ito ay magiging isang maganda at makapal na frosting. Hindi ito magiging tuyo, ngunit iyon ang dahilan kung bakit madilim at maluho ang cake. Sa kasong ito, ang pagiging malagkit ay isang magandang senyales.

Oras: 2 oras 5 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12

Maaari mong baguhin ang aking pagkakasunod-sunod at gawin muna ang frosting bago ang mga patong ng keyk. Sa anumang kaso, bago ka magsimula, basahin nang mabuti ang recipe ng keyk na Devil's Food (dapat mo itong kabisaduhin mismo) upang maisaayos ang lahat sa isip.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Kek na espongha

1/2 tasa ng sinalang cocoa powder
1/2 tasa ng asukal na kayumanggi
1 tasa ng kumukulong tubig
110 g kasama ang 1 kutsara (9 na kutsara) na pinalambot na mantikilya, at dagdag pa para sa pagpapahid ng mantika
3/4 tasa ng pinong asukal
1.5 tasa ng premium na harina ng trigo
1/2 kutsarita ng baking powder
1/2 kutsarita ng baking soda
2 kutsarita ng katas ng banilya
2 itlog

Krema

300 g pinong tinadtad na dark chocolate (o 2 tasa ng chips)
2 kutsarang asukal na kayumanggi
165 g tinadtad na mantikilya
1/2 tasa ng tubig
Karagdagang kagamitan: 2 bilog na pan para sa keyk (20 cm ang diyametro)

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: asukal na kayumanggi, premium na harina, katas ng banilya, mga itlog, maitim na tsokolate, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Para sa mga cake: Painitin ang oven sa 180°C. Lagyan ng parchment paper ang magkabilang cake pan at lagyan ng mantikilya ang mga gilid.

Sa isang mangkok na may sapat na espasyo, pagsamahin ang cocoa at 1/2 tasa ng brown sugar, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga ito. Haluin at hayaang nakababad.
Talunin ang mantikilya at pinong asukal hanggang sa maging magaan at malambot. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng stand mixer, ngunit kung mas madali para sa iyo, gawin ito gamit ang iyong mga kamay.

Habang kinukulayan ang mantikilya (o kapag natapos mo na itong kumkulay kung mano-mano mo itong ginagawa), ilagay ang harina, baking powder, at baking soda sa isa pang mangkok at hayaang nakababad ito sandali.

Habang patuloy na hinahalo, ibuhos ang vanilla extract sa pinaghalong mantikilya at asukal, pagkatapos ay haluin ang itlog at idagdag ang pinaghalong harina, ihalo ito sa kutsara, at pagkatapos ay idagdag ang pangalawang itlog.

Ipagpatuloy ang paghahalo at pagdaragdag ng natitirang mga tuyong sangkap para sa masa, pagkatapos ay haluin sa huling pagkakataon at idagdag ang pinaghalong kakaw, habang kinukuskos ito nang lubusan sa mga gilid ng mangkok gamit ang isang spatula.

Ilagay ang sobrang tsokolateng batter na ito sa dalawang inihandang pan at i-bake nang mga 30 minuto, hanggang sa lumabas na malinis ang isang cake tester. Alisin ang mga pan mula sa oven at ilagay ang mga ito sa isang wire rack sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos, baligtarin ang mga pan at hayaang lumamig.
Simulan ang paghahanda ng creamHabang nasa oven ang mga cake: Ibuhos ang tubig sa isang kaserola, magdagdag ng 2 kutsarang brown sugar at 165 g ng mantikilya. Ilagay sa mahinang apoy hanggang sa matunaw ang mantikilya.

Kapag nagsimulang kumulo ang timpla na ito, alisin ang kawali sa apoy, idagdag ang tinadtad na tsokolate, paikutin ang kawali upang initin ito, pagkatapos ay hayaang matunaw nang isang minuto, pagkatapos ay haluin hanggang sa lumambot at makintab.

Hayaang nakababad ang cream nang halos isang oras, paminsan-minsang hinahalo (kapag inilalapat sa kawali). Sa oras na ito, ang mga patong ng cake ay lumamig na nang sapat upang maipahid na rin sa cream.
Ilagay ang isa sa mga pinalamig na patong ng cake nang patiwarik sa isang patungan o plato ng cake at ikalat ang humigit-kumulang 1/3 ng frosting dito. Pagkatapos, ilagay ang pangalawang patong ng cake nang patiwarik at ikalat ang natitirang frosting sa ibabaw at mga gilid ng cake, gamit ang spatula para pakinisin ito. Maaari mo itong pakinisin, ngunit hindi ko ito ginagawa, at malamang na hindi ko ito gagawin.

Payo sa pagluluto: Maaaring i-bake ang mga patong ng keyk isang araw bago ihain at lagyan ng frosting bago ihain. Balutin ang mga ito nang mahigpit sa plastic wrap at itago sa lalagyang hindi papasukan ng hangin. Itabi ang natapos na keyk sa lalagyang hindi papasukan ng hangin sa isang malamig na lugar sa loob ng 2-3 araw. Ang mga patong ng keyk na hindi pa napapasukan ng frosting ay maaaring i-freeze sa araw ng pagbe-bake, balutin ng double layer ng plastic wrap at isang layer ng aluminum foil. Matatag ang mga ito sa ganitong paraan nang hanggang 3 buwan. I-defrost sa isang wire rack sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 3-4 na oras.