Hummingbird Cake na may Beer at Caramel Cream

Mga Boto: 2

Oras: 3 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 15 - 20

Isang mas maanghang na bersyon ng sikat na Hummingbird cake, ang tropikal na lasa ng saging at niyog ay nababalanse ng kaaya-ayang pait ng India Pale Ale hops. Ang mga cake ay napaka-basa-basa, na may mayaman, prutas, at maanghang na lasa. Lagyan ang mga ito ng caramel frosting na may toasted poppy seeds, na nagdaragdag ng kaaya-ayang init. Ang Hummingbird cake na ito ay mag-aakit sa sinumang mahilig sa bago at kakaibang kombinasyon ng lasa, at isa itong magandang panghimagas para sa isang espesyal na okasyon.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2.5 tasa ng premium na harina, dagdag pa para sa pagwisik ng alikabok sa mga kawali
1 at 1/4 kutsarita ng giniling na kanela
3/4 kutsarita ng baking soda
3/4 kutsarita ng asin
1 tasa ng matamis na niyog
2/3 tasa ng pinong tinadtad na mga walnut
1 tasang dinurog na hinog na saging (mga 3 katamtamang laki ng saging)
2/3 tasa ng langis ng rapeseed
2/3 tasa ng asukal na butil
2/3 tasa ng maitim na kayumangging asukal
1 at 1/4 kutsarita ng vanilla extract
2 malalaking itlog
Bote (0.33 l) pale ale

Krema

1 tasa ng asukal na butil
1 tasa ng heavy cream sa temperatura ng kuwarto
220 g pinalambot na mantikilya
2 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsarang buto ng poppy, bahagyang inihaw at pinalamig
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, saging, asukal na kayumanggi, mga itlog, mga walnut, krema, maitim na serbesa, mga piraso ng niyog, poppy

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

KremaSa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang asukal at 1/4 tasa ng tubig at pakuluan. Lutuin ang syrup, habang inaalog ang kawali, hanggang sa maging matingkad at maitim na kulay amber (huwag haluin!). Alisin ang kawali sa apoy at ibuhos ang cream. Kapag tumigil na sa pagkulo ang timpla, haluin ang cream hanggang sa tuluyang matunaw ang caramel, na lumilikha ng malapot na caramel sauce.

Ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras.
Samantala, painitin ang oven sa 350°F (175°C). Lagyan ng grasa ang dalawang 9-pulgada (22 cm) na cake pan at lagyan ng parchment paper ang ilalim. Lagyan ng grasa ang parchment paper at budburan ng harina.

Mga keykSa isang mangkok, haluin ang harina, kanela, baking soda, at asin. Pagkatapos, idagdag ang niyog at walnuts at haluing muli. Sa isa pang mangkok, haluin ang saging, mantika, asukal, vanilla, itlog, at beer hanggang sa lumambot. Ibuhos ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap at masahin hanggang maging batter. Ibuhos ang batter sa mga inihandang kawali at i-bake hanggang sa malinis na lumabas ang isang tester na ipinasok sa gitna, sa loob ng 30 hanggang 35 minuto.
Palamigin ang mga cake sa mga kawali sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang wire rack at tanggalin ang parchment paper upang tuluyang lumamig.
Alisin ang caramel cream sauce mula sa refrigerator at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto. Haluin ang mantikilya gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging magaan at creamy, mga 3 minuto. Idagdag ang powdered sugar, poppy seeds, vanilla, at asin at haluin hanggang sa pantay na maghalo. Idagdag ang caramel at haluin hanggang sa maging magaan at malambot, mga 3 minuto.
Maglagay ng isang patong ng cake sa isang plato at lagyan ito ng humigit-kumulang 1 tasa ng frosting gamit ang offset spatula o butter knife. Ilagay ang pangalawang patong ng cake sa ibabaw at ipahid ang natitirang frosting. Ikalat nang pantay ang frosting sa ibabaw at mga gilid ng cake. Ilagay sa refrigerator ang cake nang hindi bababa sa 30 minuto o magdamag upang tumigas ang frosting, pagkatapos ay ihain.