Hummingbird Cake na may Palaman ng Saging at Pinya
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10 - 12
Ang cream cheese frosting ay pinakamahusay na ipinapares sa prutas. Sa resipe na ito ng tropical fruit cake, ang cream cheese frosting ay nagdaragdag ng partikular na malambot na tekstura.
Isang recipe ng keyk na nakatuon sa maliit ngunit maliksi na hummingbird ang nagmula noong dekada 1960 sa Jamaica. Ang panghimagas na ito ay may kakaibang tekstura at nakakagulat na lasa at aroma na parang prutas dahil sa mga pangunahing sangkap nito—saging, pinya, at pecan. Ayon sa isang teorya, nakuha ng keyk ang pangalan nito mula sa aroma ng prutas, na lubhang kaakit-akit sa mga ibong kumakain ng nektar, bagama't ang isa pang teorya ay ang mga tipak ng pinya sa mga patong ay kahawig ng mga dilaw na batik sa balahibo ng mga hummingbird. Gayunpaman, ang panghimagas na ito ay naging lubhang popular sa mga Amerikanong kusinero sa loob ng halos kalahating siglo.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Keyk
- 2.5 tasa ng premium na harina
- 2 kutsara. harina ng kendi
- 3 kutsarang asukal
- 1.5 kutsarita ng asin
- 1 kutsarang giniling na kanela
- Isang kurot ng giniling na nutmeg
- Isang maliit na kurot ng giniling na cloves
- Isang maliit na kurot ng giniling na kardamono
- 1.5 kutsarita ng baking soda
- 2 kutsarang mantika ng gulay
- 4 na piling itlog kasama ang 2 pula ng itlog
- 0.5 kutsara. maasim na gatas
- 2 kutsarita ng katas ng banilya
- 1 lata (340 g) pinong tinadtad na de-latang pinya, pinatuyo
- 2.5 tasa ng dinurog na hinog na saging
- 1.5 tasa ng tinadtad na toasted pecans
- Cream cheese frosting, kasama ang recipe
- Hiniwang cocktail cherries para sa palamuti, opsyonal
- Mga singsing ng pinya, opsyonal
Glazing na may cream cheese
- 4 na tasa ng pulbos na asukal
- 230 g ng cream cheese, temperatura ng silid
- 220 g mantikilya, pinalambot
- 1 kutsarang katas ng banilya
Inirerekomenda namin
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 175°C. Lagyan ng mantika at harina ang 3 bilog na cake tin, na 23 o 25 cm ang diyametro.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, asin, pampalasa, at baking soda. Sa isang malaking mangkok, haluing mabuti ang mantika, itlog, buttermilk, vanilla, pinya, at saging. Pagsamahin ang dalawang timpla at dahan-dahang haluin hanggang sa lumambot. Haluin ang 3/4 tasa ng pecans.
- Hatiin ang batter sa mga kawali, gamit ang silicone spatula, ikamot ang mga gilid. I-bake sa loob ng 35-50 minuto, depende sa temperatura ng iyong oven. Mag-ingat: ito ay isang siksik at mamasa-masang keyk, at may panganib na masobrahan sa pagluluto. Sikaping iwasan ito.Sa sandaling mapansin mo ang kulay na lumalabas sa ibabaw ng keyk, subukang pindutin ito. Kapag matigas na ang ibabaw, handa na ang keyk.
- Ilipat ang mga patong ng keyk sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan. Lagyan ng cream cheese frosting at palamutihan ng natitirang 3/4 tasa ng pecans at, kung nais, hiniwang maraschino cherries. Maaari ka ring mag-caramelize ng ilang hiwa ng pinya para sa dekorasyon sa ibabaw.
Glazing na may cream cheesePagsamahin ang lahat ng sangkap sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment. Haluin nang ilang minuto sa mababang bilis. Kapag naihalo na ang asukal, dagdagan ang bilis ng mixer at haluin hanggang sa lumambot, habang madalas na kinakamot ang mga gilid ng mangkok.
Gumamit ng room-temperature icing para sa frosting ng mga patong ng cake; itabi ito nang nakatakip sa refrigerator para sa ibang pagkakataon. Haluin muli ang malamig na icing bago gamitin.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
