Mga cookies na may gingerbread na may eggnog at caramel

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Caramel Eggnog Gingerbread Cookies

Oras: 2 oras 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 20 dobleng cookies

Sa lamig ng taglamig, hinahangad natin ang isang bagay na nakakapagpainit, kaya naman maraming tradisyonal na lutuing pang-holiday sa taglamig ang mayaman sa aroma ng mga pampalasa na pumupuno sa kaluluwa ng init. Isa sa mga pinakasikat na inumin tuwing taglamig, o mas tumpak, ang mga inuming Pamasko ay ang eggnog. Ito ay isang milk and egg cocktail na may rum, brandy, o iba pang alak—isang uri ng alcoholic eggnog. Pinaniniwalaang nagmula ito sa England, at ang kasaysayan nito ay mahigit 300 taon na ang nakalipas. Ang cocktail na ito ay itinuturing ding ninuno ng sikat na milkshake ngayon. Ang inumin ay napakapopular sa US, Canada, at Europe, ngunit hindi lahat ay natutuwa sa pagkakaroon ng hilaw na itlog. Para sa mga mahilig sa partikular na kombinasyon ng mga lasa at aroma, ang mga cookies na ito ay isang magandang alternatibo. Kung ayaw mong gumamit ng rum, maaari mong palitan ng vanilla extract. Ang mga cookies ay maaaring gawin nang maaga at iimbak nang walang palamuti sa refrigerator, dahil ang asukal at caramel ay natutunaw sa lamig.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga cookies na gawa sa luya

2 at 1/4 tasa ng premium na harina
0.5 kutsarita ng giniling na luya
0.5 kutsarita ng ginadgad na nutmeg
1/4 kutsarita ng giniling na allspice
1/4 kutsarita ng giniling na kanela
1/4 kutsarita ng asin
220 g mantikilya, pinalambot
0.5 tasa ng asukal na butil
3 malalaking pula ng itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya

Rum glaze

1 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsara (15 g) mantikilya, pinalambot
2 kutsarang heavy cream 33%
2 kutsarang maitim na rum

Mga sprinkles ng asukal

2 kutsarang asukal na butil
0.5 kutsarita ng giniling na nutmeg
1/4 kutsarita ng sili
Balat ng 1 lemon
Balat ng 1 kahel

Karamelo

0.5 tasa ng asukal na butil

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, Balat ng kahel, giniling na luya, nutmeg, allspice, giniling na sili na cayenne, kanela, katas ng lemon, mga itlog, krema, rum

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Paggawa ng cookies: Sa isang malaking mangkok, salain ang harina, luya, nutmeg, allspice, cinnamon at asin.
Ilagay ang mantikilya at asukal sa mangkok ng stand mixer, ikabit ang paddle attachment, at haluin nang 5-8 minuto hanggang sa maging magaan at creamy. Gumamit ng silicone spatula para kayurin ang mga gilid ng mangkok hanggang sa maihalo ang lahat ng mantikilya at asukal.

Isa-isang ihalo ang mga pula ng itlog at idagdag ang vanilla. Dahan-dahang ihalo ang mga tuyong sangkap sa mantikilya hanggang sa lumambot ang masa. Gamit ang plastic wrap, hubugin ang masa na parang troso na 5 cm ang diyametro at 25 cm ang haba. Ilagay sa refrigerator nang mga 2 oras upang tumigas.
Painitin ang oven sa 175°C at lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
Pagbe-bake ng cookiesIladlad ang masa at, gamit ang isang matalas na kutsilyo, hiwain ang bawat sausage sa mga bilog na 6mm ang kapal. Ilagay ang mga cookies sa mga inihandang baking sheet, na may pagitan na 2.5cm. Gumamit ng isang bilog na cookie cutter upang gumawa ng butas na may diyametro na 2.5cm sa bawat iba pang cookie. Ihurno sa loob ng 12-14 minuto, hanggang sa maging mapusyaw na ginintuang kayumanggi. Hayaang lumamig.
Paghahanda ng glazeSa isang stand mixer, pagsamahin ang powdered sugar at butter, gamit ang paddle attachment. Haluin nang 2-3 minuto hanggang sa lumambot. Idagdag ang cream at rum at haluin hanggang sa maghalo.

Paghahanda ng topping ng asukalSa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang granulated sugar, nutmeg, cayenne pepper, lemon zest at orange zest.
Pag-assemble ng mga cookiesKapag tuluyang lumamig ang mga cookies, lagyan ng icing ang bawat kalahati (mga 1 kutsarita bawat cookie), pagkatapos ay lagyan ng cookie na may butas sa ibabaw para makagawa ng sandwich. Huwag pindutin nang mahigpit ang cookie. Maingat na ilagay ang cookie sa ibabaw ng icing, at mag-ingat na huwag tumagas ang anumang icing sa mga gilid.
Paggawa ng karameloIlagay ang asukal sa isang maliit na kawali at initin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa matunaw. Kapag natunaw na ang asukal, itigil ang paghahalo at sa halip ay kalugin ang kawali paminsan-minsan sa isang pabilog na galaw sa loob ng mga 6 na minuto, hanggang sa ang asukal ay maging kulay amber.

Patakan nang bahagya ng caramel ang bawat cookie at palamutihan ng sugar sprinkles.