Lutong-bahay na Red Velvet Cake

Mga Boto: 12

Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Walang dudang isa sa mga pinakakahanga-hangang chocolate cake ang red velvet. Tingnan mo na lang ang kulay nitong hindi tsokolate! Hindi pa kasama rito ang nakamamanghang lasa ng mga patong-patong na tsokolate, na may pinong cream cheese frosting. Ang suka at gatas sa mga patong-patong ay naglalabas ng natural na pulang kulay ng cocoa, na lalong pinatitingkad ng food coloring. Gayunpaman, ang lasa ng cake ay nananatiling tsokolate. Ang sponge cake mismo ay malambot at masarap at mamasa-masa. Ang kulay iskarlata nito ay mukhang napakaganda laban sa magkakaibang snow-white frosting.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga keyk

2 3/4 tasa ng harina, isinandok sa isang panukat na tasa at pinatag, kasama ang dagdag para sa pag-alis ng alikabok sa mga kawali
1.5 tasa ng asukal na butil
3/4 kutsarita ng baking soda
0.5 kutsarita ng pinong asin
1/4 tasa ng napakainit na tubig
2 kutsarang pulbos ng kakaw
1 tasa ng gatas
2 kutsarang puting distilled vinegar
1 at 1/4 tasa ng langis ng gulay
2 malalaking itlog sa temperatura ng silid
1 kutsarita ng katas ng banilya
1 bote (30 ml) pulang pangkulay ng pagkain (mga 2 kutsara)

Krema

2 pakete ng 220g cream cheese, pinalambot
165 g pinalambot na mantikilya
1 kutsarita ng katas ng banilya
Isang kurot ng pinong asin
3 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsarang gatas, kung kinakailangan

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, asukal, kakaw, gatas, mga itlog, katas ng banilya, keso na keso, mantikilya, pulbos na asukal

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Mga keyk: Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 350°F (175°C). Budburan ng cooking spray ang dalawang 9-pulgada (22cm) na cake pan; budburan ng harina, habang inaalis ang anumang sobra.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, asukal, baking soda, at asin. Sa isang mas maliit na mangkok, haluin ang mainit na tubig at cocoa powder hanggang sa lumapot; hayaang lumamig nang bahagya. Sa isa pang maliit na mangkok, pagsamahin ang gatas at suka at hayaang kumulo ang timpla sa loob ng 3-5 minuto hanggang sa lumapot.

Sa isang malaking mangkok, haluin ang mantika, itlog, at banilya hanggang sa lumambot. Haluin ang pulang pangkulay ng pagkain at diluted cocoa powder. Haluin nang salitan ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag at ang pinaghalong gatas sa dalawang pagdaragdag, simula at tapusin sa harina, hanggang sa maghalo ang lahat ng sangkap. Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang kawali.
Ihurno hanggang sa malinis na lumabas ang toothpick na itinusok sa gitna, mga 30 minuto. Hayaang lumamig ang mga cake sa mga kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang wire rack at palamigin nang lubusan.
Krema: Habang pinapalamig ang mga patong ng keyk, batihin ang cream cheese, mantikilya, vanilla, at asin sa isang malaking mangkok gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging makinis at malambot. Unti-unting ihalo ang powdered sugar at haluin. Taasan ang bilis ng mixer sa mataas at batihin hanggang sa maging malambot at makinis ang frosting, na walang mga butil ng powdered sugar. Kung tila masyadong makapal ang frosting, haluin ang gatas para maninipis ito.
Para sa pagpupulong: Maglagay ng isang patong ng cake, ang ibabang bahagi ay nakababa, sa isang plato ng cake. Magpahid ng 1 tasa ng frosting sa ibabaw at ipahid ito hanggang sa mga gilid. Ilagay ang pangalawang patong ng cake sa ibabaw at lagyan ng natitirang frosting ang ibabaw at mga gilid ng cake. Kung ang frosting ay masyadong lumambot habang binubuo ang cake, palamigin sandali ang cake at ang frosting bago magpatuloy.

Tala

Maaaring i-bake ang mga patong ng keyk isang araw bago tipunin at ihain ang keyk. Balutin ang mga ito sa plastic wrap, pagkatapos ay sa foil, at iimbak sa temperatura ng kuwarto. Bilang kahalili, maaari mo ring i-bake at tipunin ang keyk isang araw bago, ilagay ito sa refrigerator magdamag, at hayaang nakababad sa temperatura ng kuwarto nang ilang oras bago ihain.