Ang Pinakamasarap na Red Velvet Cake

Mga Boto: 2

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 10

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Kaloriya 1293, kabuuang taba 83 G., mga saturated fat 48 G., mga protina 12 G., mga karbohidrat 130 G., hibla 1 G., kolesterol 279 mg, sosa 776 mg, asukal 102 G.

Ang klasikong recipe na ito ng red velvet cake ay tunay na isang hiyas. Nagtatampok ito ng brown sugar para sa lasa at moisture, at buttermilk para sa mas malambot na texture. Ang homemade cream cheese frosting ay makapal at makinis dahil sa dagdag na mantikilya, at madali itong kumakalat sa ibabaw ng cake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

2.5 tasa ng premium na harina
2 kutsarang pulbos ng kakaw
1.5 kutsarita ng magaspang na asin
1 kutsarita ng baking powder
0.5 kutsarita ng soda
1 at 1/4 tasa ng pinaghalong maasim na gatas o kefir sa temperatura ng silid
1 kutsarang pulang gel na pangkulay ng pagkain
1 kutsarang katas ng banilya
1 tasa ng asukal na butil
1 tasa ng matingkad na kayumangging asukal
220 g unsalted butter sa temperatura ng silid
3 malalaking itlog sa temperatura ng silid

Glaze

4 na pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
330 g unsalted butter sa temperatura ng silid
1 kutsarang katas ng banilya
4 at 3/4 tasa ng pulbos na asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga itlog, kremang keso, maasim na gatas, kefir, pulbos na asukal, kakaw

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Keyk:

Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin ang oven sa 375°F (190°C). I-spray ang dalawang 9-pulgadang bilog na cake pan ng cooking spray. Lagyan ng parchment paper ang ilalim at bahagyang i-spray ang papel ng cooking spray.
Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang harina, cocoa powder, asin, baking powder, at baking soda. Sa isa pang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang buttermilk, food coloring, at vanilla.

Sa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment (o sa isang malaking mangkok kung gumagamit ng hand mixer), talunin ang granulated sugar, brown sugar, at mantikilya sa medium-high speed hanggang sa maging magaan at malambot, mga 5 minuto, habang kinakamot ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan. Habang patuloy na hinahalo, idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, habang hinahalo pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
Bawasan ang bilis sa pinakamababa. Idagdag ang pinaghalong harina sa tatlong pagdaragdag, salitan sa pinaghalong harina, simula at tapusin sa harina; masahin hanggang sa lumambot. Hatiin nang pantay ang masa sa mga inihandang kawali.
Ihurno hanggang sa bahagyang pumutok ang mga keyk at ang isang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, 20-25 minuto. Hayaang lumamig ang mga keyk sa kawali na nasa isang wire rack sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.
Glaze:

Sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment, batihin ang cream cheese at butter sa high speed (o sa isang malaking mangkok kung gumagamit ng hand mixer) hanggang sa lumambot, mga 1 minuto. Haluin ang vanilla. Bawasan ang bilis ng mixer sa mababa at dahan-dahang batihin ang powdered sugar. Kapag naidagdag na ang lahat ng asukal, dagdagan ang bilis sa mataas at batihin hanggang sa maging magaan at malambot ang frosting, mga 2 minuto.
Asembleya:

Maglagay ng isang patong ng keyk, nakaumbok ang gilid pababa, sa isang serving plate. Ikalat nang pantay ang 1.5 tasa ng frosting dito. Ilagay ang natitirang patong ng keyk, nakaumbok ang gilid, sa ibabaw. Ikalat ang 1.5 tasa ng frosting dito. Lagyan pa ng 1.5 tasa ng frosting ang mga gilid ng keyk at pakinisin ito nang lubusan, para matakpan ang keyk ng manipis na patong ng frosting. Ayos lang kung may nakikitang bahagi ng keyk; ito lang ang pang-ilalim na patong. Ilagay sa refrigerator ng 30 minuto para tumigas ang frosting.
Ikalat ang natitirang glaze sa buong ibabaw ng cake, habang pinapaikot-ikot ito. Ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.