Tinapay na mais na Portuges na "Broa"
Mga Boto: 18
Oras: --
Isang detalyadong recipe para sa paggawa ng homemade bread na may mga larawan.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 pakete ng aktibong tuyong lebadura
- 2 kutsarita ng asukal
- 1/4 tasa ng maligamgam na tubig
- 1.5 tasa ng giniling na mais (stone cornmeal)Polenta)
- 2 kutsarita ng asin
- 1 tasa ng kumukulong tubig
- 1/4 tasa (55 g) tinunaw at pinalamig na mantikilya
- 2 tasa ng harina ng trigo, dagdagan pa ng kaunti para sa pag-aalis ng alikabok
- Langis ng oliba para sa pagpapadulas
- 1 kutsarang magaspang na asin
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: harina ng mais, masa ng lebadura
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lebadura, asukal, at maligamgam na tubig at hayaang tumayo hanggang sa matunaw ang lebadura at magsimulang bumula, mga 5 hanggang 10 minuto.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cornmeal at asin sa kumukulong tubig. Haluing mabuti gamit ang kutsarang kahoy. Idagdag ang tinunaw na mantikilya at haluin. Pagkatapos, ibuhos ang tinunaw na lebadura sa pinaghalong harina at haluin. Unti-unting idagdag ang harina, habang hinahalo nang mabuti pagkatapos ng bawat pagdaragdag.
Kung ang masa ay tila masyadong tuyo at hindi mabuo, magdagdag ng ilang kutsarang tubig. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa maging bola ang masa. Ilagay ito sa isang lugar na may bahagyang harina at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat, mga 5-10 minuto, dagdagan lamang ng sapat na harina upang hindi ito dumikit. - Lagyan ng mantika ang isang malaking mangkok at ilipat ang masa dito, pahiran pa ng kaunting mantika ang ibabaw upang mabalutan ito nang lubusan. Takpan ng tuwalya sa kusina at hayaang umalsa sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ang laki, mga 1 oras at 30 minuto.
- Ibaliktad ang masa sa ibabaw na may harina at mabilis na durugin ito nang 3-4 beses para maglabas ng hangin. Ipunin ang masa at ihulma ito bilang isang bilog na tinapay. Takpan ang masa gamit ang tuwalya sa kusina at hayaang umalsa muli hanggang sa dumoble ang laki, mga isang oras.
- Painitin ang oven sa 205°C at maglagay ng pizza stone sa oven para uminit.
Ilagay ang bilog na masa sa isang pizza stone at pahiran ng mantika ang ibabaw. Budburan ng magaspang na asin ang ibabaw ng tinapay. I-bake sa gitna ng oven sa loob ng 40-50 minuto, hanggang sa maging golden brown ang tinapay.
Kapag tinapik ang ilalim ng tapos nang tinapay, dapat itong magtunog na hungkag. *Para lumikha ng umuusok na epekto, tulad ng sa isang tunay na Portuguese brick oven, i-spray ang tinapay at ang mga dingding ng oven ng malamig na tubig bawat 10 minuto. Ilagay ang tinapay sa isang wire rack para lumamig.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
