Piniritong bola-bola na may tinapay na may sarsa ng kamatis na Portuges

Mga Boto: 4

Paano Gumawa - Breaded Fried Meatballs na may Portuguese Tomato Sauce

Oras: 1 oras 30 minuto.
Pagiging kumplikado: madali

Piniritong bola-bolang may tinapay na may sarsa ng kamatis na Portuges - isang detalyadong recipe.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Mga bola-bolang karne

700 g ng giniling na karne ng baka
2 kutsarita ng asin
1/2 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
1 kutsarita ng dinurog na bawang
2 kutsarang tinadtad na sariwang cilantro
2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
2 kutsarang l. pinakuluang gatas
2 itlog kategorya CO
3/4 tasa mga tinapay na tinapay
1/2 tasa ng harina ng trigo
1 kutsarang Creole spice mix (tingnan ang recipe sa ibaba)
Mantika sa pagprito
Mainit na Sarsa ng Portugal (tingnan ang recipe sa ibaba)

Halo ng pampalasa na Creole

2.5 kutsarang paprika
2 kutsarang asin
2 kutsarang pulbos ng bawang
1 kutsarang itim na paminta
1 kutsarang pulbos ng sibuyas
1 kutsarang sili na cayenne
1 kutsarang pinatuyong dahon ng oregano
1 kutsarang pinatuyong tim
Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. at iimbak sa isang hindi mapapasukan ng hangin na garapon o lalagyan

Maanghang na Sawsawan na Portuges

1 lata (450 g) ng sapal ng kamatis
1 kutsarang tomato paste
2 kutsarang langis ng oliba
3/4 tasa ng pinong tinadtad na sibuyas
1 kutsarang giniling na bawang
3/4 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
2 tinadtad na fillet ng anchovy
1/4 tasa ng tinadtad na olibo
1/4 tasa ng tubig
2 kutsarang tinadtad na perehil
2 kutsarang tinadtad na kulantro
Asin at giniling na itim na paminta

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: giniling na karne ng baka, mga kamatis, tomato paste, mga olibo, Dilis, mga itlog, maasim na gatas, mga tinapay na tinapay, mga natuklap na pulang paminta, paprika, pulbos ng bawang, pulbos ng sibuyas, giniling na sili na cayenne, oregano, tim, perehil, kulantro

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang giniling na karne ng baka, asin, pulang paminta, bawang, cilantro, parsley, buttermilk, 1 itlog, at 1/4 tasa ng breadcrumbs. Haluin nang mabilis ngunit lubusan. Bumuo ng mga bola-bola na kasinglaki ng malalaking walnut, gamit ang humigit-kumulang 2 kutsara ng halo sa bawat meatball. Dapat ay mayroon kang 36 na bola-bola.
Sa isang mababaw na mangkok, batihin ang natitirang itlog kasama ang 2 kutsarang tubig at isang kutsarita ng aromatic essence. Sa isa pang mababaw na mangkok, pagsamahin ang harina at isang kutsarita ng natitirang essence. Sa ikatlong mababaw na mangkok, pagsamahin ang breadcrumbs at ang natitirang kutsarita ng Creole essence.

Isawsaw muna ang bawat bola sa harina, pagkatapos sa itlog, at panghuli sa breadcrumbs. Patagin nang bahagya ang bawat bola para makabuo ng patty at ilagay sa isang baking sheet na may waxed paper. Takpan nang mahigpit ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa handa nang iprito.

Sa isang malaking kawali, lagyan ng mantika ang gilid na may 1/2-pulgada (1.5 cm). Painitin ang mantika sa 180°C (350°F). Iprito ang mga bola-bola nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown at maluto, mga 3-4 minuto bawat panig, baliktarin sa kalagitnaan.

Ilagay sa mga tuwalya ng papel para masipsip ang sobrang mantika at ulitin sa natitirang mga meat pie. Ihain nang mainit kasama ng maanghang na sarsa ng Portugal.

Maanghang na Sawsawan na Pang-Meatball na Portuges: Initin ang olive oil sa isang kaserola at igisa ang sibuyas at bawang hanggang sa lumambot at mabango, mga 4 na minuto. Idagdag ang dinurog na pulang sili, mga fillet ng anchovy, at mga olibo at lutuin ng 2 minuto.

Idagdag ang tomato paste, kamatis, at tubig at haluing mabuti. Pakuluan nang mahina, walang takip, sa loob ng 20 minuto, hanggang sa maghalo ang mga lasa at lumapot ang sarsa. Idagdag ang parsley at cilantro, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, at ihain nang mainit.

Mga Kategorya:

resipe / Pagprito nang malalim / Hapunan / Mga pangunahing putahe / Karne / Mga sarsa / Mga paglubog / / Lutuing Portuges / Emeril Lagasse

Mga katulad na recipe