Inihaw na dibdib ng pato na may maanghang na luya-bawang na glaze, istilong Asyano

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Inihaw na Dibdib ng Pato na Istilo Asyano na may Maanghang na Luya-Bawang Glaze

Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

I-ihaw ang mga dibdib ng pato gamit ang masarap at malagkit na sarsang Asyano. Ang mga dibdib ay kinukuskos ng mabangong timpla ng pampalasang Asyano at dahan-dahang iniihaw hanggang sa lumambot ang taba at maging malutong ang balat. Sa pagtatapos ng proseso ng pag-iihaw, ang mga piraso ng pato ay pinapahiran ng paunang-lutong na maanghang na luya-bawang na glaze na gawa sa pulot, bawang, toyo, luya, at maanghang na sili (tulad ng sambal oelek). Maayos nitong pinagsasama ang lahat ng lasa ng mga sangkap nito, na, kasama ang crust ng maanghang na pampalasa, ay nagbibigay sa karne ng kaaya-ayang lasang Asyano. Ihain ang pato kasama ng inihaw na berdeng sibuyas at mainit na wheat pancake.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Pato

4 na dibdib ng pato, tanggalin ang sobrang taba
Halo ng pampalasang Asyano, recipe sa ibaba
Maanghang na Luya at Bawang na Glaze, recipe sa ibaba
1 bungkos ng inihaw na berdeng sibuyas
Inihaw na tortilla ng trigo

Halo ng pampalasa sa Asya

2 kutsarang paprika
1 kutsarang tuyong mustasa
2 kutsarita ng magaspang na asin
2 kutsarita ng giniling na itim na paminta
2 kutsarita ng giniling na anis
2 kutsarita ng giniling na luya
1 kutsarita ng giniling na allspice
1/4 kutsarita ng giniling na pulang paminta
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang lahat ng sangkap.

Maanghang na Luya at Bawang na Glaze

2 kutsarang 1 litro ng peanut butter
5 cm na ugat ng luya, tinadtad nang pino
6 na butil ng bawang, tinadtad nang pino
2 kutsarang maanghang na Asian chili paste (inirerekomenda: sambal oelek)
0.5 tasa ng pulot
1/4 tasa ng toyo na may kaunting asin

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: dibdib ng pato, sili na pasta, allspice, giniling na luya, Mga buto ng anis, pulbos ng mustasa, paprika, tortilla

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang ihawan sa katamtamang init. Gamit ang kutsilyo, gumawa ng grid pattern sa balat ng pato, nang hindi hinihiwa ang karne. Timplahan ng asin at itim na paminta ang bawat dibdib sa magkabilang panig.
Kuskusin ang balat ng bawat dibdib ng ilang kutsarang pinaghalong pampalasa at ilagay ang mga ito sa grill, ang balat ay nakababa. I-grill hanggang sa bahagyang malutong at maging kayumanggi ang balat, mga 4-5 minuto. Baliktarin ang mga dibdib, pahiran ng glaze, at ipagpatuloy ang pag-ihaw hanggang sa medium-rare, para sa isa pang 3-4 minuto.

Alisin ang pato mula sa grill at pahiran muli ng glaze. Hayaang magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos ay hiwain nang pahilis sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal. Ilagay ang inihaw na berdeng sibuyas sa isang bandehado at lagyan ng hiniwang dibdib ng pato sa ibabaw.
Ihain kasama ng pinainit na mga tortilla.

Maanghang na Luya at Bawang na GlazeInitin ang mantika ng mani sa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang luya at bawang at lutuin hanggang lumambot. Idagdag ang chili paste at lutuin ng isa pang minuto. Haluin ang pulot at toyo at lutuin hanggang sa maghalo at matunaw ang pulot. Palamigin ang glaze bago gamitin.

Mga Kategorya:

resipe / Ihawan, barbecue / Inihaw na manok / Mabilis na pagkain / Mga Lutuing Tortilla / Lutuing Asyano / Bobby Flay

Mga katulad na recipe