Pritong manok na istilo Tsino sa breadcrumbs

Mga Boto: 3

Paano Gumawa - Pritong Manok na Istilo-Tsino

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Ang pritong manok sa malutong na sesame breading ay inihahain kasama ng masarap na Asian sauce. Ang chicken fillet ay dinudurog, binabad sa toyo na may ginger-garlic paste, at binalutan ng double-breading. Para gawin ito, maghanda ng work area na may tatlong plato: isa na may timplang harina, isa na may binating itlog, at ang pangatlo ay may pinaghalong panko at sesame breadcrumbs. Ang mga Japanese breadcrumbs na ito ay mas malaki at mas malambot kaysa sa mga regular na breadcrumbs, na tinitiyak ang isang napaka-crispy na crust. Isawsaw ang natapos na chicken strips sa Chinese sauce at tamasahin ang isang nakamamanghang bouquet ng mga lasa at tekstura ng Asya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Manok

4 na walang balat at butong dibdib ng manok
1 tasa ng toyo na may kaunting asin
2 kutsarang luya-bawang na pasta, tingnan ang recipe sa ibaba
3 itlog
1 tasa ng harina
1 kutsarang butil-butil na bawang
1 kutsarang giniling na luya
2 kutsara. panko breadcrumbs
1/4 tasa ng linga
Mantikilya ng mani
Inihaw na linga, para sa paghahain
1/4 tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas, para sa paghahain

Sarsa

1 kutsarang maitim na langis ng linga
2 kutsarang luya-bawang na pasta (tingnan ang recipe sa ibaba)
0.5 tasa ng sabaw ng manok
0.5 tasa ng toyo na may kaunting asin
2 kutsarang katas ng dalandan
2 kutsarang asukal na kayumanggi
2 kutsarang suka ng bigas
4 na kutsarita ng mirin
2 kutsarita ng ginadgad na balat ng kahel
1 kutsarita ng pulang paminta
1 kutsarang cornstarch na hinaluan ng 2 kutsaritang tubig

Pasta ng luya at bawang

0.5 tasa ng mga butil ng bawang, binalatan
0.5 tasa ng sariwang luya, pinagpira-piraso
2 kutsarang langis ng rapeseed

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga dibdib ng manok, ugat ng luya, bawang, panko breadcrumbs, mga natuklap na pulang paminta, toyo, suka ng bigas, Katas ng dalandan, asukal na kayumanggi, langis ng linga, almirol

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

SarsaPainitin ang sesame oil sa isang malaking kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang ginger-garlic paste at lutuin hanggang sa mabango, 1-2 minuto. Taasan ang apoy sa medium-high at idagdag ang sabaw ng manok, toyo, orange juice, brown sugar, suka, mirin, orange zest, at red pepper flakes. Lutuin ng 8-10 minuto, habang hinahalo paminsan-minsan. Idagdag ang cornstarch mixture at haluin hanggang sa lumapot ang sarsa. Panatilihing mainit.
ManokDurugin ang manok gamit ang maso o isang mabigat na kaserola hanggang sa maging 0.5 cm ang kapal. Ilagay ito sa isang malaking zip-lock na supot kasama ang toyo at ginger-garlic paste. Takpan ang supot at hayaang ma-marinate ang manok sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 30 minuto.

Painitin ang oven sa 90°C.
Sa isang malawak at mababaw na mangkok, talunin ang mga itlog. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, butil-butil na bawang, at giniling na luya. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang mga breadcrumb at linga. Timplahan ng asin at paminta ang lahat ng tatlong putahe. Isawsaw muna ang manok sa harina, pagkatapos ay sa itlog, at panghuli sa mga breadcrumb.
Initin ang mantika ng mani sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Iprito ang manok nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown at maluto, mga 3-4 minuto bawat panig. Panatilihing mainit ang manok sa oven habang piniprito, sa isang rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet.
Hiwain ang manok sa malalapad na piraso at ilagay sa isang serving platter. Budburan ng sarsa ang manok at budburan ng linga at berdeng sibuyas.

Pasta ng luya at bawangTadtarin ang bawang at luya sa isang food processor. Habang pinoproseso pa rin ang processor, ibuhos ang mantika. Ang resipe na ito ay gumagamit ng 4 na kutsarang paste. Itabi ang natitirang paste sa refrigerator nang hanggang isang linggo.