Inihaw na Alaska Cake para sa mga Mahilig sa Tsokolate

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Baked Alaska Cake para sa mga Mahilig sa Tsokolate

Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10-12

Ang Baked Alaska Ice Cream Cake ay isang eleganteng panghimagas na nakakabighani sa hitsura, lasa, at kombinasyon ng mga tekstura nito. Binubuo ito ng tatlong sangkap: ice cream, sponge cake, at meringue. Sa resipe na ito, ang bawat isa sa tatlong sangkap ay hinaluan ng nakamamanghang lasa ng tsokolate. Ang chocolate pound cake crust ay nilagyan ng chocolate ice cream, binuhusan ng chocolate sauce, at nilagyan ng malambot na cocoa-infused meringue sa ibabaw. Tiyak na matutuwa ang mga mahilig sa tsokolate. Upang mapahusay ang lasa ng panghimagas, pumili ng ilang uri ng chocolate ice cream (mas mainam kung limang uri) na may iba't ibang lasa at kulay para sa isang kahanga-hangang serving.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Sarsa ng tsokolate

0.5 tasa ng makapal na krema
1/4 tasa ng mapusyaw na kayumangging asukal
1/4 tasa ng magaan na mais na syrup
2 kutsarang unsalted butter
Isang kurot ng asin
1 bar (110 g) semi-sweet na tsokolate, tinadtad
1 kutsarang pulbos ng kakaw

Keyk na sorbetes

10 tasa ng chocolate ice cream na may iba't ibang uri
1 keyk na tsokolate (300 gr.), hiwain sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal.

Meringue

1 tasa ng asukal na butil
2 kutsarang pulbos ng kakaw
Puti ng 6 na malalaking itlog, temperatura ng silid
Isang kurot ng cream of tartar

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: krema, asukal na kayumanggi, syrup, mantikilya, tsokolateng medyo matamis, kakaw, sorbetes na tsokolate, cupcake, asukal, mga itlog, krema ng tartar

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ihanda ang sarsa ng tsokolate:

Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang cream, brown sugar, corn syrup, mantikilya, at asin; pakuluan sa katamtamang apoy, habang hinahalo paminsan-minsan. Idagdag ang chocolate at cocoa powder at ipagpatuloy ang pagluluto, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging makinis, malapot, at makintab, nang 1-2 minuto. Hayaang lumamig.
Gawin ang ice cream cake:

Mag-spray ng cooking spray sa isang 3.5-quart na metal o glass bowl at lagyan ng plastic wrap, na mag-iiwan ng 1-pulgadang overhang. Maglagay ng isang uri ng ice cream sa mangkok at ikalat ito nang pantay. Lagyan ng pangalawang uri ng ice cream sa ibabaw, pagkatapos ay ang pangatlo. Gamit ang isang piraso ng plastic wrap, pindutin ang ice cream pababa at ikalat ito nang pantay. Budburan ng kalahati ng chocolate sauce at lagyan ng kalahati ng mga hiwa ng pound cake sa ibabaw nang paisa-isa. Takpan ng plastic wrap at i-freeze hanggang sa tuluyang tumigas ang cake, mga 30 minuto.

Alisin ang takip ng ice cream cake at ipahid ang pang-apat na uri ng ice cream sa ibabaw; ulitin sa panglimang uri. Pindutin ang mga patong gamit ang isang piraso ng plastic wrap. Budburan ng natitirang chocolate sauce at lagyan ng isang patong ng natitirang hiwa ng pound cake sa ibabaw. Takpan ng plastic wrap at i-freeze hanggang sa tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 4 na oras o magdamag.
Ihanda ang meringue:

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang granulated sugar at cocoa powder. Sa isang malaking mangkok, batihin ang mga puti ng itlog at cream of tartar gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa magbula, 30 segundo hanggang 1 minuto. Unti-unting ihalo ang pinaghalong asukal. Taasan ang bilis ng mixer sa mataas; batihin hanggang sa matunaw ang asukal at ang meringue ay bumuo ng matigas na peaks, 4 hanggang 5 minuto.
Alisin ang takip ng ice cream cake at baligtarin ito sa isang baking sheet na may foil. Hayaang magpahinga hanggang sa lumabas ito sa pan, pagkatapos ay tanggalin ang foil. Ikalat ang meringue sa ibabaw at mga gilid ng cake, upang bahagyang mas makapal ang pang-itaas na layer. Gamitin ang likod ng kutsara upang lumikha ng mga pattern sa meringue. I-freeze hanggang sa tuluyang tumigas ang meringue, nang hindi bababa sa 3 oras o hanggang 2 araw.
I-toast ang meringue gamit ang blowtorch (o i-bake sa oven sa 500°F (260°C) hanggang sa maging golden brown, 3-5 minuto). Gamit ang dalawang malalaking spatula, ilipat ang inihurnong Alaska sa isang serving platter at hiwain.