Lemon Baked Alaska Ice Cream Pie

Mga Boto: 2

Paano Gumawa ng Lemon Baked Alaska Ice Cream Cake

Oras: 5 oras 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 8-12

Nutrisyonal na halaga bawat serving:

Laki ng serving: 1 sa 12
Kaloriya 336, kabuuang taba 8 G., mga saturated fat 4 G., mga protina 5 G., mga karbohidrat 62 G., hibla 1 G., kolesterol 36 mg, sosa 102 mg, asukal 50 G.

Ang kamangha-manghang panghimagas na ito ay nagtatampok ng isang patong ng lemon sorbet, na maganda ang pagkakadagdag ng makinis na vanilla ice cream sa ibabaw ng ladyfingers crust, lahat ay nilagyan ng malambot na meringue cap na poprotekta sa ice cream mula sa pagkatunaw sa oven habang inibe-bake mo ang cake. Huwag mag-alala, ang Alaska ay kailangan lamang i-bake nang ilang minuto upang bahagyang ma-caramelize ang ibabaw. Kung mayroon kang blowtorch, gamitin ito upang bahagyang kayumanggi ang ibabaw ng cake. Ang cake na ito ay medyo matagal gawin, ngunit ang kahanga-hangang presentasyon nito ay sulit na sulit ang pagod.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk na sorbetes

0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon (mula sa humigit-kumulang 4 na lemon)
0.5 tasa ng asukal
Langis ng gulay para sa grasa ng kawali
1.5 litro ng lemon sorbet, pinalambot
3 tasa ng vanilla ice cream, pinalambot
8-12 malambot na daliri ng babae

Meringue

Puti ng 6 na malalaking itlog, temperatura ng silid
Isang kurot ng cream of tartar
1 tasa ng asukal

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: katas ng lemon, asukal, lemon, sorbetes na may lemon, sorbetes na banilya, mga cookies na Savoiardi, mga itlog, krema ng tartar

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Pagsamahin ang katas ng lemon at asukal sa isang maliit na kaserola at magdagdag ng 0.5 tasa ng tubig. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa katamtaman at hayaang kumulo hanggang sa mabuo ang syrup, 10-15 minuto. Ibuhos sa isang maliit na mangkok at itabi upang lumamig.
Gawin ang ice cream cake:

Lagyan ng mantika ang isang 22x12 cm na loaf pan at lagyan ito ng plastic wrap. Ibuhos ang lemon sorbet sa pan at ikalat ito nang pantay. Lagyan ng pantay na patong ng vanilla ice cream sa ibabaw. Maglagay ng isang piraso ng plastic wrap direkta sa ibabaw ng ice cream at pindutin pababa upang pakinisin ang ibabaw at i-pack nang mahigpit ang ice cream. I-freeze nang 30 minuto.

Alisin ang takip ng ice cream at ayusin ang mga ladyfingers sa ibabaw nang paisa-isa, gupitin ang mga ito kung kinakailangan upang magkasya. Pahiran ang mga ladyfingers ng kalahati ng inihandang lemon syrup. Takpan ng plastic wrap at i-freeze hanggang sa tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
Ihanda ang meringue:

Sa isang malaking mangkok, batihin ang puti ng itlog at cream of tartar gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa magbula, mga 2 minuto. Unti-unting idagdag ang asukal, pagkatapos ay dagdagan ang bilis ng mixer sa mataas at batihin hanggang sa tumigas at makintab ang mga tuktok, mga 4 na minuto pa.
Alisin ang takip ng keyk at baligtarin ito sa isang baking sheet na may parchment line; hayaan itong nakabaligtad sa kawali hanggang sa dumulas ito palabas nang kusa. Tanggalin ang plastik at takpan nang lubusan ang keyk ng meringue, gamit ang likod ng kutsara upang lumikha ng mga paikot at tuktok. Ilagay ang keyk sa freezer upang tuluyang tumigas, nang hindi bababa sa 2 oras pa.
Painitin ang oven sa 260°C (425°F) at i-bake ang keyk hanggang sa maging ginintuang ang mga tuktok ng meringue, 3 hanggang 5 minuto, o i-toast ang meringue gamit ang blowtorch. Hayaang lumambot ang keyk sa loob ng 10 minuto bago hiwain. Ihain kasama ang natitirang lemon syrup na binuhusan sa ibabaw.