Inihaw na Keyk ng Alaska
Mga Boto: 2
Oras: 6 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 12
Ang inihurnong ice cream ay hindi lamang isang gourmet na panghimagas; ang kahanga-hangang Baked Alaska cake ay madali ring gawin sa bahay. Ang panghimagas na ito ay kahanga-hanga sa hitsura at lasa nito: isang bilog na cake na gawa sa iba't ibang uri ng ice cream, na nakapatong-patong na parang makulay na mosaic sa malambot na chocolate wafer at malambot na pound cake crust. Ang kabuuan ay nilagyan ng makapal na patong ng maaliwalas na meringue at inihurno sa oven hanggang sa ang puting-niyebe na takip ng pinalong puti ng itlog ay magkaroon ng ginintuang kulay. Ihurno ang cake sa pinakamataas na temperatura na posible upang maiwasan ang pagkatunaw ng ice cream, o gumamit ng kitchen blowtorch.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
Keyk na sorbetes
- 1 keyk na libra
- 2 tasa ng anumang sorbet, tulad ng raspberry o passion fruit, pinalambot
- 2 tasa ng vanilla ice cream, pinalambot
- 4 na tasa ng chocolate ice cream, pinalambot
- 1 tasa ng dinurog na chocolate wafers (mga 17 wafers)
- Langis ng gulay para sa grasa ng mangkok
Meringue
- 1 tasa ng puti ng itlog (mula sa humigit-kumulang 6 na malalaking itlog), temperatura ng kuwarto
- Isang kurot ng cream of tartar
- 1 tasa ng asukal
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: sorbetes, sorbetes, cupcake, mga itlog, krema ng tartar, meringue
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Lagyan ng mantika ang isang 3-quart na mangkok na metal at lagyan ng plastic wrap. Punuin ang mangkok ng sorbet, vanilla ice cream, at kalahati ng chocolate ice cream, gamit ang salit-salit na maliliit at malalaking kutsara upang lumikha ng mosaic.
- Maglagay ng isang piraso ng plastic wrap sa ibabaw ng ice cream at pindutin pababa upang pantayin ang ibabaw at siguraduhing walang puwang sa pagitan ng mga scoop. Tanggalin ang plastic wrap, budburan ang ice cream ng mga mumo ng wafer, at takpan muli ng plastic wrap, habang dahan-dahang pinipindot. I-freeze nang mga 30 minuto.
- Tanggalin ang plastic wrap mula sa ibabaw ng cake at ipahid ang natitirang chocolate ice cream nang pantay-pantay sa ibabaw ng wafer layer. Hiwain ang pound cake sa 1/2-pulgadang kapal na mga hiwa; takpan nang buo ang mga hiwa ng ice cream, gupitin ang mga ito kung kinakailangan (gagamitin mo ang halos dalawang-katlo ng cake). Takpan ng malinis na plastic wrap at i-freeze nang hindi bababa sa 2 oras o hanggang 2 araw.
- Ihanda ang meringueSa isang malaking mangkok, batihin ang mga puti ng itlog at cream of tartar gamit ang mixer sa medium-high speed hanggang sa magbula, mga 2 minuto. Unti-unting idagdag ang asukal, batihin sa high speed hanggang sa maging makintab ang mga puti at manatiling matigas ang taluktok.
- Tanggalin ang pang-itaas na patong ng plastic wrap, pagkatapos ay baligtarin ang keyk sa isang baking sheet na may parchment lined. Hayaang nakabaligtad ito, kung kinakailangan, hanggang sa dumulas ito palabas ng mangkok. Tanggalin ang natitirang plastic wrap at takpan nang lubusan ang ice cream ng meringue, na ginagawang mas makapal nang bahagya ang hugis-simboryo na pang-ibabaw kaysa sa mga gilid. Gamitin ang likod ng kutsara upang bumuo ng mga paikot-ikot sa ibabaw ng meringue. I-freeze nang hindi bababa sa 3 oras pa.
- Painitin ang oven sa 260°C (400°F). I-bake ang cake hanggang sa maging golden brown ang mga tuktok ng meringue, mga 4 na minuto. Bilang kahalili, maaari mo ring i-toast ang meringue gamit ang blowtorch. Hayaang nakababad ang cake sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay hiwain. Ang mga natira ay maaaring iimbak sa freezer.
Mga Kategorya:
Mga koleksyon ng resipe
Mga katulad na recipe
