Pecan Salted Caramel Tart

Mga Boto: 1

Paano Gumawa - Salted Caramel Pecan Tart

Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Pinagsasama ng marangyang tart na ito ang hindi kapani-paniwalang lasa ng salted caramel, tsokolate, at pecans. Ang tart crust at palaman ay inihahanda nang hiwalay at pagkatapos ay pinagsasama upang lumikha ng isang perpektong crumbled crust na nilagyan ng malasutla, creamy, at salted caramel filling, na nakapatong sa ilalim ng malutong na mani. Ang ibabaw ay binuhusan ng dark chocolate at binudburan ng malalaking kristal ng sea salt, na nagdaragdag ng mayaman at malalim na lasa sa matamis na panghimagas na ito. Tiyak na matutuwa ang mga matatamis sa kombinasyong ito.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

1 at 3/4 tasa ng pecans
1 tasa ng premium na harina
1/4 tasa ng asukal
0.5 kutsarita ng magaspang na asin
90 g pinalamig na mantikilyang may asin, hiniwa sa maliliit na piraso
1 malaking pula ng itlog
1 kutsarita ng katas ng banilya

Pagpupuno

2/3 tasa ng asukal
0.5 tasa ng makapal na krema
60 g na mantikilyang may asin, hiniwa nang manipis (temperatura ng silid)
2 malalaking itlog
2 kutsarang harina
30 g semi-sweet na tsokolate, pinong tinadtad
Asin dagat, para iwiwisik

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: premium na harina, mga pecan, tsokolateng medyo matamis, mga itlog, krema, karamelo

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Painitin ang oven sa 175°C.
Ihurno ang keykToast: Bahagyang i-spray ang isang 9-pulgadang springform pan ng cooking spray. Ikalat ang mga pecan sa baking sheet at i-toast sa oven hanggang sa maging golden brown, 8 hanggang 10 minuto; hayaang lumamig. Ilipat ang 1/2 tasa ng mga pecan sa isang food processor; idagdag ang harina, asukal, at magaspang na asin at i-pulse hanggang sa makinis na makatadtad ang mga mani. Idagdag ang mantikilya at i-pulse hanggang sa maging kasinglaki ng mga gisantes. Haluin ang pula ng itlog at vanilla extract upang makabuo ng bukol-bukol na batter.

Ilipat ang masa sa inihandang kawali at idiin ito sa ilalim at pataas sa mga gilid. Tusukin ang ilalim gamit ang tinidor, pagkatapos ay ilagay sa freezer nang mga 20 minuto upang tumigas.
Lagyan ng foil ang kawali at lagyan ng pinatuyong beans o baking weight. Ihurno hanggang tumigas, mga 25 minuto, pagkatapos ay tanggalin ang foil at weights at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown, para sa isa pang 10-15 minuto. Ilagay sa isang wire rack at hayaang lumamig nang lubusan.
Magluto ng karamelo para sa palamanSa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang asukal, 1/4 tasa ng tubig, at magaspang na asin. Initin sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Lutuin, paikot-ikot ang kawali ngunit huwag haluin gamit ang kutsara, hanggang sa maging kulay abo ang caramel, 8 hanggang 10 minuto. Gumamit ng basang pastry brush para tanggalin ang anumang natirang kristal ng asukal mula sa mga gilid ng kawali. Alisin sa apoy at haluing mabuti ang heavy cream, mantikilya, at vanilla extract (malakas na bumubula ang caramel). Ibalik sa katamtamang apoy at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumapot ang caramel at mabalutan ang likod ng kutsara, 3 hanggang 4 na minuto. Hayaang lumamig sa loob ng 5 minuto.
Haluin nang bahagya ang mga itlog at harina sa isang malaking mangkok, pagkatapos ay ihalo ang caramel. Ilagay ang balat ng tart sa isang baking sheet, lagyan ng natitirang 1 1/4 tasa ng pecans, at ibuhos ang palaman. I-bake hanggang sa tumigas ang palaman sa paligid ng mga gilid, 30-35 minuto. Ilipat ang tart sa isang wire rack at palamigin.
Ilagay ang tsokolate sa isang mangkok na ligtas gamitin sa microwave at i-microwave nang 30 segundo, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot. Budburan ng tsokolate ang tart at budburan ng asin. Hintaying tumigas ang tsokolate at tadtarin.