Inasnang Caramel Po-de-Creme
Mga Boto: 1
Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6
Ang kahanga-hangang French dessert na ito ay tiyak na mag-aakit sa iyo dahil sa malasutlang tekstura at matingkad na lasa ng tsokolate at caramel, na pinatitingkad ng kaunting asin. Ang mainit na salted caramel ay hinahalo sa tsokolate at cream, pagkatapos, kasama ang mga pula ng itlog, ay nagiging makapal at mala-pudding na custard. Ang custard ay hinahati sa maliliit na molde at inihurno sa double boiler. Ihain nang malamig, na may budbod na magaspang na asin.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2 tasa ng makapal na krema
- 0.5 tasa ng buong gatas
- 0.5 kutsarita ng katas ng banilya
- 0.5 kutsarita ng asin dagat + dagdag pa para sa pagwiwisik
- 1 tasa ng asukal
- 30 g na tsokolateng gatas, pinong tinadtad
- 6 na malalaking pula ng itlog
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: mga itlog, krema, gatas, mga tipak ng asin sa dagat, tsokolateng gatas, karamelo
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Painitin ang oven sa 160°C.
- Sa isang maliit na kaserola, painitin ang heavy cream, gatas, vanilla, at asin sa katamtamang apoy hanggang sa magsimulang bumula ang timpla. Alisin sa apoy at takpan upang mapanatiling mainit.
- Lutuin ang karameloPagsamahin ang asukal at 1/4 tasa ng tubig sa isa pang maliit na kaserola at painitin sa katamtamang apoy, habang hinahalo hanggang sa matunaw ang asukal. Lutuin, paminsan-minsang pinapaikot ang kawali ngunit huwag haluin gamit ang kutsara, hanggang sa maging kulay abo ang timpla, mga 10 minuto. Tanggalin ang anumang kristal ng asukal na nakadikit sa mga gilid ng kawali gamit ang basang pastry brush. Alisin sa apoy at haluing mabuti ang mainit na pinaghalong cream (malakas na bumubula ang caramel). Idagdag ang tsokolate at haluin hanggang sa maging makinis.
- Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang mga pula ng itlog. Haluin ang halos kalahati ng caramel sa mga pula ng itlog, pagkatapos ay idagdag ang natitirang caramel at haluin hanggang sa lumambot. Salain gamit ang isang pinong salaan at ilagay sa isang malaking tasa na panukat ng likido.
- Hatiin nang pantay ang timpla sa anim na 180ml (6 fl oz) na ramekin. Ilagay ang mga ito sa isang malaking baking dish, pagkatapos ay lagyan ng sapat na mainit na tubig upang umabot sa kalahati ng mga ramekin. Takpan nang mahigpit ang pinggan ng foil at i-bake hanggang sa tumigas ang custard sa mga gilid ngunit nananatiling gumagalaw sa gitna, 45-50 minuto.
- Alisin ang mga hulmahan sa tubig at hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig, nang hindi bababa sa 2 oras o magdamag. Budburan ng asin.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
