Tirintas na tsokolate

Mga Boto: 2

Oras: 4 na oras.
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 2 tinirintas na tinapay

Ang chocolate babka ay isang pilipit na yeast dough roll na may chocolate filling, karaniwang iniluluto para sa mga espesyal na okasyon tulad ng Pasko o Pasko ng Pagkabuhay. Matagal itong gawin, ngunit sulit ang resulta, dahil ang roll ay malambot, mamasa-masa, at masarap, at ang mga pilipit na patong ay mukhang maluho at masarap kapag hiniwa. Ang filling ay gawa sa tinunaw na tsokolate, cream, at mantikilya, at bago i-bake, nilagyan ito ng chocolate chips sa ibabaw. Budburan ng sugar syrup ang natapos na chocolate babka at hayaang ibabad. Ang resulta ay lalampas sa iyong mga inaasahan.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Masa

1 pakete (7 g) ng aktibong tuyong lebadura
0.5 tasa ng buong gatas, temperatura ng silid
1/3 tasa ng asukal + kaunting kurot
4.5 tasa ng premium na harina + dagdag para sa trabaho
4 na malalaking itlog
1.5 kutsarita ng asin
1 kutsarita ng katas ng banilya
0.5 kutsarita ng giniling na nutmeg
1 kutsarita ng ginadgad na balat ng lemon
145 g unsalted butter, temperatura ng silid

Pagpupuno

0.5 tasa ng asukal
3/4 tasa ng makapal na krema
Isang kurot ng asin
1 kutsarang butil ng maitim na tsokolate
110 g unsalted butter, temperatura ng silid, hiniwa nang pahaba
2 kutsarita ng katas ng banilya

Pang-ibabaw

0.5 tasa ng premium na harina
3 kutsarang asukal
1 kutsarang pulbos ng kakaw na walang asukal
Isang kurot ng asin
4 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
1/3 tasa ng maliliit na chocolate chips

Sirop

4 na kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
3/4 tasa ng asukal
3/4 tasa ng tubig
Ispray sa pagluluto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: masa ng lebadura, mga itlog, gatas, krema, syrup, mga butil ng tsokolate (mga butil), kakaw, maitim na tsokolate, nutmeg, balat ng lemon

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Masahin ang masaIbuhos ang gatas sa isang tasang panukat at budburan ng lebadura; magdagdag ng kaunting asukal at itabi hanggang sa bumula, mga 7 minuto.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, natitirang 1/3 tasa ng asukal, mga itlog, yeast, asin, vanilla extract, nutmeg, at lemon zest. Haluin gamit ang kutsarang kahoy at masahin hanggang maging masa.

Ilagay ang masa sa isang workspace at masahin hanggang sa lumambot at makinis, mga 5 minuto. Haluin ang mantikilya sa tatlong paraan, budburan ng harina ang masa kung ito ay masyadong malagkit. Ilipat ang masa sa isang malaking mangkok, takpan ng plastic wrap, at hayaang umalsa sa temperatura ng silid nang mga 1 oras at 30 minuto.

Bukbukin ang masa, takpan muli ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator magdamag.

Ibuhos ang mainit na timpla sa tsokolate

Ihanda ang palamanPagsamahin ang asukal, heavy cream, at asin sa isang kaserola at pakuluan. Ibuhos sa isang mangkok na may kasamang dark chocolate chips, mantikilya, at vanilla extract. Haluin hanggang sa lumambot at makintab. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Ihanda ang pang-ibabawSa isang hiwalay na mangkok, haluin ang harina, asukal, cocoa powder, at asin; ihalo ang mantikilya gamit ang iyong mga daliri hanggang sa maging malutong ang timpla at magkaroon ng mga tipak ng mantikilya. Haluin ang maliliit na chocolate chips; itabi ang toppings.

Bumuo ng mga rolyoHatiin ang masa sa kalahati. Igulong ang bawat kalahati gamit ang rolling pin upang maging isang 30x40 cm na parihaba.

Gamit ang isang spatula, ikalat ang palaman sa parehong patong ng masa hanggang sa mga gilid.

Igulong ang bawat parihaba sa mahabang gilid upang maging isang mahigpit na rolyo. Balutin ang bawat rolyo ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.

Iladlad ang mga rolyo; hatiin ang bawat isa sa kalahati nang pahaba.

I-twist ang mga kalahati nang ilang beses, simula sa gitna.

Mag-spray ng cooking spray sa dalawang 9 x 5-pulgadang loaf pan at lagyan ng parchment paper, pagkatapos ay i-spray ng shortening ang parchment paper. Maglagay ng isang hibla ng masa sa bawat pan. Takpan ng plastic wrap at hayaang umalsa sa loob ng 1 oras at 30 minuto.

Maghurno ng babkaPainitin ang oven sa 175°C. Pahiran ng mantikilya ang bawat rolyo at budburan ng toppings.
Maghurno hanggang sa maging golden brown, mga 45 minuto.

Samantala, ihanda ang simpleng syrup.Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kaserola; lutuin, habang hinahalo, hanggang sa matunaw ang asukal. Hayaang lumamig. Alisin ang mga tinapay mula sa oven at agad na tusukin ang bawat isa sa iba't ibang bahagi gamit ang isang tusok na kahoy. Pantay na ibuhos ang 1 1/4 tasa ng sugar syrup sa bawat tinapay.
Hayaang nakababad nang 10 minuto, pagkatapos ay alisin ang babka mula sa kawali, tanggalin ang pergamino at hayaang lumamig nang lubusan sa isang wire rack.