Oras: 30 minuto plus oras ng pagbabad
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Para makagawa ng homemade hummus na kasing creamy, makinis, at kasing sarap ng nabibili sa tindahan, kakailanganin mong maglaan ng kaunting oras at gawin ito gamit ang pinatuyong chickpeas sa halip na de-lata—sulit ang resulta. Dagdag pa rito, mas mura ang meryendang ito. Ibabad muna ang mga chickpeas sa malamig na tubig, pagkatapos ay lutuin ang mga ito gamit ang kaunting baking soda hanggang sa lumambot. Haluin ang mga ito kasama ng tahini, lemon juice, at mga pampalasa at ihain bilang sawsaw para sa pita bread at mga gulay, o gamitin ang mga ito sa mga sandwich at tinapay. Itabi ang anumang natirang hummus sa refrigerator, at pahiran ito ng manipis na patong ng olive oil.

Mga sangkap:

• 1 tasa ng tuyong chickpeas
• 0.5 kutsarita ng soda
• 3/4 kutsarita ng asin + dagdag pa ayon sa panlasa
• 1 kutsarang katas ng lemon
• 0.5 tasa ng tahini
• 2 butil ng bawang (opsyonal)
• 1/4 tasa ng malamig na tubig
• Langis ng oliba, para sa paghain
• Pinong tinadtad na sibuyas (para sa topping) o hiwa ng sibuyas (para sa pagsawsaw)
• Tinadtad na perehil, para sa paghahain
• Sariwang pita, para sa paghain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga sisiw, hummus, tahini, katas ng lemon, bawang, perehil, pita

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang mga chickpeas sa isang katamtamang laki ng mangkok at lagyan ng sapat na tubig upang matakpan ang mga ito ng 2 pulgada (5 cm) at ibabad sa loob ng 12 oras.
Hakbang 2
• Salain at banlawan ang mga chickpeas, at ilagay ang mga ito sa isang malaking kaserola na may baking soda at 0.5 kutsarita ng asin. Ibuhos ang tubig sa lebel na 2-5 cm mula sa mga chickpeas at pakuluan sa mataas na apoy. Bawasan ang apoy, takpan, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa lumambot ang mga chickpeas, mga 2 oras. Salain ang mga chickpeas, hayaang lumamig nang bahagya, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang food processor.
Hakbang 3
• Magdagdag ng katas ng lemon, tahini, 1/4 kutsarita ng asin, at bawang, kung gagamitin, at iproseso hanggang sa maging makinis, mga 1 minuto. Habang tumatakbo ang processor, budburan ng tubig at ipagpatuloy ang pagproseso ng isa pang minuto. Tikman at ayusin ang timpla gamit ang asin kung kinakailangan. Ilipat sa isang serving platter at palamutian ng pinong tinadtad na sibuyas at parsley. Ihain kasama ng pita bread at onion wedges at magsaya.
Hakbang 4
• Itabi ang natirang hummus sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa loob ng refrigerator, patakan ng kaunting olive oil ang ibabaw.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Molly Yeh ay isang Amerikanong blogger at awtor ng mga cookbook.