Klasikong Sarsa ng Mornay
Mga Boto: 1
Oras: 15 minuto
Ang French Mornay sauce ay isang klasikong béchamel na gawa sa mantikilya, harina, gatas, at mga pampalasa, na pinayaman ng kesong Gruyère. Sa pagsunod sa sunud-sunod na resipe na ito, maaari mong gamitin ang béchamel sauce, na napakasarap din, o magdagdag ng ginadgad na keso at tapusin ang pagluluto ng Mornay. Ang cheesy sauce na ito ay perpekto sa pasta at mga gulay. Ibuhos ito sa mga steamed na gulay at tamasahin ang marangyang creaminess, na pinahusay ng maanghang na nota ng puting paminta at nutmeg. Itabi ang anumang natirang sarsa sa refrigerator, na natatakpan ng plastic wrap upang maiwasan itong matuyo.
Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.
Mga sangkap para sa resipe:
- 2.5 kutsarang mantikilya
- 3 kutsarang harina na may mataas na kalidad
- 2 tasa ng maligamgam na gatas
- 1/4 kutsarita ng asin
- 1/8 kutsarita ng puting paminta
- Isang kurot ng bagong gadgad na nutmeg (opsyonal)
- 60 gramo ng ginadgad na keso, tulad ng Gruyere
- Mga pinasingaw na gulay tulad ng broccoli, cauliflower o maliliit na karot, para sa paghahain
Inirerekomenda namin
Mga recipe na may katulad na sangkap: gatas, Kesong Gruyere, harina, mga puting paminta, nutmeg
Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:
- Sa isang katamtamang laki ng kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang harina at lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa ang roux ay maging maputlang dilaw at mabula, mga 1 minuto. Huwag hayaang dumilim ang roux.
- Dahan-dahang haluin ang gatas at ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa lumapot at kumulo ang sarsa, mga 2-3 minuto. Bawasan ang apoy, timplahan ng asin at paminta ang sarsa, at budburan ng nutmeg. Hayaang kumulo nang 2-3 minuto. Mayroon ka na ngayong béchamel sauce na maaaring gamitin sa maraming putahe.
- Idagdag ang keso at haluin hanggang sa tuluyang matunaw. Kung tila malapot ang sarsa, timplahan ito ng kaunting gatas.
- Ngayon ang sarsa ay tinatawag na mornay. Ibuhos ito sa mga lutong gulay at ihain kaagad. Kung hindi mo ito agad gagamitin, ilagay ito sa refrigerator, takpan ng plastic wrap ang ibabaw. Tatagal ito nang ilang araw.
Lumabas: 2 kutsara.
Mga Kategorya:
Mga katulad na recipe
