Hindi kapani-paniwalang Sweet Potato Cheesecake

Mga Boto: 1

Oras: 12 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 10

Pinagsasama ng marangyang panghimagas na ito ang dalawang pantay na masarap na standalone na panghimagas—ang mala-velvet na sweet potato cheesecake at ang natutunaw na s'mores—upang lumikha ng tunay na lasa. Bukod sa nakakatakam na cheesecake filling, ipinagmamalaki nito ang lahat ng lasa at tekstura ng isang tradisyonal na s'more: isang malutong na graham cracker crust, toasted, chewy marshmallows, at masaganang chocolate sauce. Ang kamote ay nagdaragdag ng sigla at kahanga-hangang tekstura. Ang cheesecake ay inihurno sa double boiler, at kapag tumigas na, nilagyan ito ng marshmallows sa ibabaw at pagkatapos ay ini-toast sa broiler. Budburan ng chocolate sauce at magsaya.

Ang mga recipe ay gumagamit ng mga lalagyang panukat na may mga sumusunod na volume:
1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga sangkap para sa resipe:

Keyk

18 buong chocolate graham crackers
165 g na unsalted butter, tinunaw
1/4 tasa ng asukal
Isang kurot ng magaspang na asin
Mga espesyal na kagamitan: springform baking pan na may diyametrong 25 cm.

Pagpupuno

4 na pakete ng 220g cream cheese, temperatura ng silid
2 kutsarang asukal
400 g (1.5 tasa) puree ng kamote
1/4 tasa ng sour cream
6 na malalaking itlog, temperatura ng silid, bahagyang binati
1 kutsarang katas ng banilya
1.5 kutsarita ng giniling na kanela
1 kutsarita ng magaspang na asin

Topping ng S'mores

3/4 kutsarang semi-sweet na butil ng tsokolate
0.5 tasa ng makapal na krema
3 tasa ng maliliit na marshmallow
Ispray sa pagluluto

Mga Mungkahi sa Pagpapalit ng Sangkap

Inirerekomenda namin

Mga recipe na may katulad na sangkap: mga shortbread cookies, kremang keso, kamote, tsokolateng medyo matamis, mga butil ng tsokolate (mga butil), mga itlog, kulay-gatas, krema, mga marshmallow, marshmallow, kanela

Pagluluto ng ulam ayon sa recipe:

Ilagay ang oven rack sa gitnang shelf at painitin ang oven sa 160°C.
KeykIlagay ang mga graham crackers sa isang food processor at durugin hanggang sa mabuo ang mga pinong mumo, mga 2.5 cm ang lapad.

Lagyan ng kaunting mantikilya ang isang 10-pulgadang springform pan. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang dinurog na graham crackers, ang natitirang mantikilya, 1/4 tasa ng asukal, at kaunting asin. Ibuhos ang timpla sa inihandang pan at idiin ito sa ilalim at pataas sa mga gilid nang 1 pulgada. Idiin nang madiin at pantay ang mga mumo gamit ang ilalim ng isang baso.
Ihurno hanggang sa tumigas ang tinapay at bahagyang maging kayumanggi, 15-20 minuto. Palamigin nang lubusan, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang malaking piraso ng aluminum foil at takpan ng foil ang ilalim at mga gilid. Ilagay ang kawali sa isang malaking roasting pan.
PagpupunoSa mangkok ng isang stand mixer na may kasamang paddle attachment, batihin ang cream cheese hanggang sa lumambot. Idagdag ang natitirang asukal at batihin hanggang sa maging magaan at malambot, kinuskos ang mga gilid ng mangkok at ang paddle kung kinakailangan, mga 2 minuto. Idagdag ang mashed kamote, sour cream, itlog, vanilla extract, giniling na kanela, at asin at batihin hanggang sa lubusang maghalo. Ikalat ang palaman sa pinalamig na crust.
Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig. Maingat na ibuhos ang kumukulong tubig sa roasting pan, hanggang sa umabot sa kalahati ng kawali, at mag-ingat na huwag itong matapon sa palaman. I-bake hanggang sa tumigas ang mga gilid ng cheesecake ngunit umuuga pa rin ang gitna kapag tinapik, mga 2 oras. Patayin ang oven at buksan ang pinto ng 1 minuto para mailabas ang init.
Isara ang pinto ng oven at iwanan ang cheesecake sa loob ng isa pang oras. Maingat na alisin ang cheesecake mula sa kawali, tanggalin ang foil, at palamigin sa isang wire rack. Gumamit ng manipis na kutsilyo o spatula para matanggal ang mga bitak sa ibabaw ng cheesecake habang lumalamig ito. Takpan ang kawali ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator ang cheesecake sa loob ng 8 oras o magdamag. Kapag tuluyang tumigas ang cheesecake, ihanda ang toppings.
Topping ng S'moresIlagay ang tsokolate sa isang katamtamang laki ng mangkok. Painitin ang heavy cream sa isang maliit na kaserola sa katamtamang init hanggang sa magsimula itong kumulo, mga 2-3 minuto. Ibuhos ang mainit na cream sa ibabaw ng chocolate chips at hayaang nakababad nang 1 minuto, pagkatapos ay haluin gamit ang spatula hanggang sa lumambot. Itabi ang chocolate sauce upang lumamig sa temperatura ng kuwarto.
Maglagay ng rack sa gitna ng oven at painitin ang oven para i-broil. Ayusin ang maliliit na marshmallow nang pantay-pantay hangga't maaari sa cheesecake (ayos lang kung bahagyang magkapatong ang mga ito). Ilagay ang cheesecake sa isang baking sheet at i-broil hanggang sa maging golden brown ang ibabaw ng mga marshmallow, mga 1 minuto. Panatilihing bahagyang nakabukas ang pinto ng oven at iikot ang pan kung kinakailangan para matiyak na pantay ang pagkulay ng ibabaw.
Maglagay ng manipis na kutsilyo o spatula sa pagitan ng cheesecake at mga gilid ng kawali upang lumuwag ito. Buksan ang trangka ng singsing ng kawali at tanggalin ito. I-spray ang magkabilang gilid ng kutsilyo ng cooking spray at hiwain ang cheesecake sa 10 pantay na hiwa, i-spray ang kutsilyo pagkatapos ng bawat hiwa upang maiwasan ang pagdikit ng malagkit na marshmallow. Budburan ang bawat hiwa ng cheesecake ng pinalamig na chocolate sauce at ihain.